酒煮白滚汤

有人用极清淡的水酒待客，客人尝了，对主人家的烹调术大加赞誉。主人说：“菜还未上，您怎么就知道？”客人回答：“别的不论，只这一味酒煮白滚汤，就很好吃了！”——明·浮白斋主人《笑林》