掌舵三
第三章 突生变局
第四节 杜林祥在桌上盘点起全国各地的酒风（3）
张贵明的话一出口，满桌又是哈哈大笑。趁着兴致颇高，众人又谈起各地的酒俗。张贵明叼着一杆烟：“凭老子的酒量，走遍天下都不怕，但就怕去一个地方。”
“啥地方？”林正亮问。
“不敢去河南呀。”张贵明说，“那里讲究‘先端为敬’。比方说他们敬你三杯酒，就是你喝三杯，敬酒的人端着杯子，自己并不喝。去年到郑州，开宴后朋友斟满七杯酒，对俺介绍说，按照河南的规矩，贵客临门先端酒，七杯酒是最高礼节，请笑纳。老子把七杯酒喝下去，朋友就在一边看着。后来他又端着酒杯，说要碰一杯。据说这叫‘端七碰一’。再好的酒量，也经不住这么整啊。”
“老张说的没错。”杜林祥说，“河南人喝酒，规矩的确不少。还有什么男人喝酒女人不上桌，划拳不能单出食指和小拇指……搞得我们外地人一头雾水。”
庄智奇说：“我有一个同学就是河南人，说起这些规矩，他解释说，古时候酒可是好东西，寻常人家哪个喝得起？只有待客时才舍得开一坛子。这么好的东西自己舍不得享用，先想着客人，也只有河南人才这般先人后己。”
张贵明又说：“酒桌上要讲公平，还得数江浙一带。那里讲究‘先干为敬’，主人先把酒喝下，客人再喝，谁也不吃亏。”
庄智奇说：“江浙一带‘先干为敬’的风俗，大概也和当地人性格有关。江浙一带的人素来文雅，彼此之间客客气气。主人不带头喝，客人哪里好意思！”
杜林祥接过话茬：“有一次我去新疆，喝的实在太多，便说‘喝好就行，别整的我起不了床’。朋友却说，‘什么叫好，就得喝成人世不醒才叫好！’后来他们告诉我，一定要把客人灌醉，便是当地酒风。”
杜林祥继续说：“新疆多牧民，古时候出去做客，主人一定要把客人灌醉，还要让客人留宿在自己帐篷。为啥啦？黑灯瞎火的让客人回家，赶上暴风雪或者豺狼虎豹，没准就把小命丢了。主人为了客人的安全着想，豁出性命也要把对方灌的酩酊大醉。”
酒桌上的气氛越来越融洽，张贵明身边带来的岳二福、杨龙两人，也要跳出来表演一番。这二人都是典型的酒桌“三能”人物：能喝能劝能闹。他们说光喝白酒伤身体，又让服务员搬来一箱啤酒。
杨龙说：“俺们张总是做矿的，杜总是地产大亨。所以今晚俺们跨一下专业，搞一搞水利工程，先来个‘引黄入川’。” 说罢对着啤酒瓶子一气喝下。
林正亮颇为不屑：“我当是啥新鲜玩意，不就是吹瓶子吗？还取个这么绕口的名字。”林正亮也不含糊，立马吹了一瓶。
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第四节 杜林祥在桌上盘点起全国各地的酒风（3）
张贵明的话一出口，满桌又是哈哈大笑。趁着兴致颇高，众人又谈起各地的酒俗。张贵明叼着一杆烟：“凭老子的酒量，走遍天下都不怕，但就怕去一个地方。”
“啥地方？”林正亮问。
“不敢去河南呀。”张贵明说，“那里讲究‘先端为敬’。比方说他们敬你三杯酒，就是你喝三杯，敬酒的人端着杯子，自己并不喝。去年到郑州，开宴后朋友斟满七杯酒，对俺介绍说，按照河南的规矩，贵客临门先端酒，七杯酒是最高礼节，请笑纳。老子把七杯酒喝下去，朋友就在一边看着。后来他又端着酒杯，说要碰一杯。据说这叫‘端七碰一’。再好的酒量，也经不住这么整啊。”
“老张说的没错。”杜林祥说，“河南人喝酒，规矩的确不少。还有什么男人喝酒女人不上桌，划拳不能单出食指和小拇指……搞得我们外地人一头雾水。”
庄智奇说：“我有一个同学就是河南人，说起这些规矩，他解释说，古时候酒可是好东西，寻常人家哪个喝得起？只有待客时才舍得开一坛子。这么好的东西自己舍不得享用，先想着客人，也只有河南人才这般先人后己。”
张贵明又说：“酒桌上要讲公平，还得数江浙一带。那里讲究‘先干为敬’，主人先把酒喝下，客人再喝，谁也不吃亏。”
庄智奇说：“江浙一带‘先干为敬’的风俗，大概也和当地人性格有关。江浙一带的人素来文雅，彼此之间客客气气。主人不带头喝，客人哪里好意思！”
杜林祥接过话茬：“有一次我去新疆，喝的实在太多，便说‘喝好就行，别整的我起不了床’。朋友却说，‘什么叫好，就得喝成人世不醒才叫好！’后来他们告诉我，一定要把客人灌醉，便是当地酒风。”
杜林祥继续说：“新疆多牧民，古时候出去做客，主人一定要把客人灌醉，还要让客人留宿在自己帐篷。为啥啦？黑灯瞎火的让客人回家，赶上暴风雪或者豺狼虎豹，没准就把小命丢了。主人为了客人的安全着想，豁出性命也要把对方灌的酩酊大醉。”
酒桌上的气氛越来越融洽，张贵明身边带来的岳二福、杨龙两人，也要跳出来表演一番。这二人都是典型的酒桌“三能”人物：能喝能劝能闹。他们说光喝白酒伤身体，又让服务员搬来一箱啤酒。
杨龙说：“俺们张总是做矿的，杜总是地产大亨。所以今晚俺们跨一下专业，搞一搞水利工程，先来个‘引黄入川’。” 说罢对着啤酒瓶子一气喝下。
林正亮颇为不屑：“我当是啥新鲜玩意，不就是吹瓶子吗？还取个这么绕口的名字。”林正亮也不含糊，立马吹了一瓶。
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