掌舵三
第三章 突生变局
第四节 杜林祥在桌上盘点起全国各地的酒风(3)
张贵明的话一出口,满桌又是哈哈大笑。趁着兴致颇高,众人又谈起各地的酒俗。张贵明叼着一杆烟:“凭老子的酒量,走遍天下都不怕,但就怕去一个地方。”
“啥地方?”林正亮问。
“不敢去河南呀。”张贵明说,“那里讲究‘先端为敬’。比方说他们敬你三杯酒,就是你喝三杯,敬酒的人端着杯子,自己并不喝。去年到郑州,开宴后朋友斟满七杯酒,对俺介绍说,按照河南的规矩,贵客临门先端酒,七杯酒是最高礼节,请笑纳。老子把七杯酒喝下去,朋友就在一边看着。后来他又端着酒杯,说要碰一杯。据说这叫‘端七碰一’。再好的酒量,也经不住这么整啊。”
“老张说的没错。”杜林祥说,“河南人喝酒,规矩的确不少。还有什么男人喝酒女人不上桌,划拳不能单出食指和小拇指……搞得我们外地人一头雾水。”
庄智奇说:“我有一个同学就是河南人,说起这些规矩,他解释说,古时候酒可是好东西,寻常人家哪个喝得起?只有待客时才舍得开一坛子。这么好的东西自己舍不得享用,先想着客人,也只有河南人才这般先人后己。”
张贵明又说:“酒桌上要讲公平,还得数江浙一带。那里讲究‘先干为敬’,主人先把酒喝下,客人再喝,谁也不吃亏。”
庄智奇说:“江浙一带‘先干为敬’的风俗,大概也和当地人性格有关。江浙一带的人素来文雅,彼此之间客客气气。主人不带头喝,客人哪里好意思!”
杜林祥接过话茬:“有一次我去新疆,喝的实在太多,便说‘喝好就行,别整的我起不了床’。朋友却说,‘什么叫好,就得喝成人世不醒才叫好!’后来他们告诉我,一定要把客人灌醉,便是当地酒风。”
杜林祥继续说:“新疆多牧民,古时候出去做客,主人一定要把客人灌醉,还要让客人留宿在自己帐篷。为啥啦?黑灯瞎火的让客人回家,赶上暴风雪或者豺狼虎豹,没准就把小命丢了。主人为了客人的安全着想,豁出性命也要把对方灌的酩酊大醉。”
酒桌上的气氛越来越融洽,张贵明身边带来的岳二福、杨龙两人,也要跳出来表演一番。这二人都是典型的酒桌“三能”人物:能喝能劝能闹。他们说光喝白酒伤身体,又让服务员搬来一箱啤酒。
杨龙说:“俺们张总是做矿的,杜总是地产大亨。所以今晚俺们跨一下专业,搞一搞水利工程,先来个‘引黄入川’。” 说罢对着啤酒瓶子一气喝下。
林正亮颇为不屑:“我当是啥新鲜玩意,不就是吹瓶子吗?还取个这么绕口的名字。”林正亮也不含糊,立马吹了一瓶。
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第四节 杜林祥在桌上盘点起全国各地的酒风(3)
张贵明的话一出口,满桌又是哈哈大笑。趁着兴致颇高,众人又谈起各地的酒俗。张贵明叼着一杆烟:“凭老子的酒量,走遍天下都不怕,但就怕去一个地方。”
“啥地方?”林正亮问。
“不敢去河南呀。”张贵明说,“那里讲究‘先端为敬’。比方说他们敬你三杯酒,就是你喝三杯,敬酒的人端着杯子,自己并不喝。去年到郑州,开宴后朋友斟满七杯酒,对俺介绍说,按照河南的规矩,贵客临门先端酒,七杯酒是最高礼节,请笑纳。老子把七杯酒喝下去,朋友就在一边看着。后来他又端着酒杯,说要碰一杯。据说这叫‘端七碰一’。再好的酒量,也经不住这么整啊。”
“老张说的没错。”杜林祥说,“河南人喝酒,规矩的确不少。还有什么男人喝酒女人不上桌,划拳不能单出食指和小拇指……搞得我们外地人一头雾水。”
庄智奇说:“我有一个同学就是河南人,说起这些规矩,他解释说,古时候酒可是好东西,寻常人家哪个喝得起?只有待客时才舍得开一坛子。这么好的东西自己舍不得享用,先想着客人,也只有河南人才这般先人后己。”
张贵明又说:“酒桌上要讲公平,还得数江浙一带。那里讲究‘先干为敬’,主人先把酒喝下,客人再喝,谁也不吃亏。”
庄智奇说:“江浙一带‘先干为敬’的风俗,大概也和当地人性格有关。江浙一带的人素来文雅,彼此之间客客气气。主人不带头喝,客人哪里好意思!”
杜林祥接过话茬:“有一次我去新疆,喝的实在太多,便说‘喝好就行,别整的我起不了床’。朋友却说,‘什么叫好,就得喝成人世不醒才叫好!’后来他们告诉我,一定要把客人灌醉,便是当地酒风。”
杜林祥继续说:“新疆多牧民,古时候出去做客,主人一定要把客人灌醉,还要让客人留宿在自己帐篷。为啥啦?黑灯瞎火的让客人回家,赶上暴风雪或者豺狼虎豹,没准就把小命丢了。主人为了客人的安全着想,豁出性命也要把对方灌的酩酊大醉。”
酒桌上的气氛越来越融洽,张贵明身边带来的岳二福、杨龙两人,也要跳出来表演一番。这二人都是典型的酒桌“三能”人物:能喝能劝能闹。他们说光喝白酒伤身体,又让服务员搬来一箱啤酒。
杨龙说:“俺们张总是做矿的,杜总是地产大亨。所以今晚俺们跨一下专业,搞一搞水利工程,先来个‘引黄入川’。” 说罢对着啤酒瓶子一气喝下。
林正亮颇为不屑:“我当是啥新鲜玩意,不就是吹瓶子吗?还取个这么绕口的名字。”林正亮也不含糊,立马吹了一瓶。
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