三盃鷄是江西名菜 起源與文天祥有關 後傅入台灣 經改進 加入九層塔 聲名遠播 成為灣灣代表小吃 兩岸一家親 (圮圯草)对的 三杯鸡的起源我也是来这帖经板友科普才长见识,
不过台湾的三杯鸡作法也有改良(去掉猪油) 基底不一样了
我想和江西的味道应该更不一样吧 有机会会想尝尝江西口味的
而三杯的作法也很常见,连海鲜都有
延伸的有三杯小卷,三杯中卷(花枝圈),三杯兔,三杯田鸡
九层塔的话应用更加广泛,甚至变成主料,
如九层塔蛋(九层塔切碎后大把加入和蛋汁混合一体煎成饼)
而在汤品方面也很常加入九层塔
例如蛤仔汤(海蛤蛎汤) 蚬仔汤(淡水蛤蛎)除了会加姜丝外
也会丢一两片的九层塔
在盐酥鸡中更是最主要的香料
其实台湾纯本土研发的正菜好像不多
第一时间我想到三杯鸡 凤梨虾球 姜丝大肠 麻油鸡 麻油腰子 鲁肉饭
生菜虾松 客家小炒 羊肉炉之类的
小吃倒是挺多的
我觉得台湾现在有点挺不错的是一直都有新的小吃会研发出来
制造了很多很多新的小吃
现在夜市有很多小吃是我以前小时候没有的 而陆续研发出来
每次去台中的逢甲夜市都会发现新的小吃 如果在逢甲活下来
没过多久全台的夜市都会有
最后分享几张改良版的小吃
台湾很多这种巨大化的食物
看起来很有趣 味道也不差喔
巨大甜筒
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巨大日式章鱼小丸子
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巨大热狗
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