中午做的水煮牛肉，整整一大盆，中午没吃完，晚上接着吃。
说一下做法，水煮牛肉关键中的关键是嫩，网上有好多步骤特麻烦的，我最不喜欢麻烦，所以我这个方法相对简单一点。
1.牛肉切薄片，用料酒，酱油，蚝油，糖，花椒，淀粉，把牛肉片腌一下，腌的越久越好，我腌了大概一小时，要是能放冰箱过夜，就更好了。
2.热锅热油，炒一下花椒，葱花，姜片，蒜末，可以放一点郫县豆瓣酱，或者火锅底料，或者麻辣香锅底料，都可以的。炒出香味之后，锅里放水，烧开。
3.等水开的同时，洗干净生菜，放在吃饭的盘里，最好大一点，深一点的盘，或者盆就更好了！
4.水开后，放入腌好的牛肉，一定要小火，看着牛肉熟了，就赶紧关火，这样的肉不会老。
5.关火后，把牛肉连着汤一起倒入刚才准备好的大盘里，记得底下要铺生菜哦。
6.锅里不要留汤，倒入油，放入花椒，辣椒沫，炒热。直接浇到盘里的肉肉上，这主要是用油保温，菜不会吃着吃着就凉。
7.最重要的一步: 开吃！