@lwp362 2012-04-24 09:25:27
前辈您好！帖子发出去之后晚辈深感不安，怕前辈您会嫌麻烦，晚辈又特别给您的QQ邮箱发了邮件，前辈直接回复我的邮件就可以了，再次拜谢。
学生顿首
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没有及时回复，确实是我的过失，仅此致歉！
有些问题，您也可以在这里讨论，一般来说，我的关心焦点依次是：这里、QQ、空间。这边我每天都回来回答，QQ就不一定每天上，但是不会超过三天。
最近，超市项目刚刚上轨道，许多事情不得不亲力亲为，我相信过一阵子会越来越好。到时候，我就有更多时间和各位畅谈彻夜了！
再次感谢您始终如一的支持，我能感受到您那份热切的创业之心，我尽快与您联系，再次致歉！
老黄 即日！
@reandf 2012-04-24 14:36:38
断断续续看了半个月终于追上了。学到很多东西！谢谢黄大哥！真心感谢！
本帖发自天涯社区手机客户端
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感谢您的关注和支持！
@zeng3366 2012-04-24 16:19:45
楼主大哥是不是还在雕琢文章，准备材料啊？写的真是太有实用性了，楼主慢慢写啊。
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感谢您的支持，您有这个耐心吗？继续等下去！
@天下大铜 2012-04-13 13:13:55
诚心的喊声黄老师，您真是一位睿智的长者。所写文章应给了无数无论成功与否的创业者以启迪与深思。尤其是您谦虚、绅士般的一一回复，更显示出您非同一般的气度。
我仅是一名初中未毕业的打工者，目前在一家民营上市公司做中层管理，年薪尚可。但人到中年、思乡心切，加之无学历，已无向上晋升的可能。想先让爱人试一下水，如果可以的话，再辞职自己干。
拟在四线城市老家城乡结合处开一间快餐店，主营汉堡、奶茶等休...........
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首先，非常抱歉，一直拖到今天才回复您的问题。
虽然这阵子很忙，但我一直记得前不久有几位留言相对‘长篇’的兄弟，我说过等我看‘清楚’了再回复他们。
现在，容我说说我对于您这个项目的看法。
由于您不辞职的决定，使您夫人在经营这个快餐店时压力相对较小，经营者的心理状态对于项目实施有非常大的影响。这也是您这个项目的优势之一！
其次，地点看上去还不错。
好的地点是天然的屏障，不论在军事上还是商业上都是如此。
最后，由于没有严格的技术保证，我比较担忧产品质量。
其他倒不是您能力范围内的事情，临近学校，飘香的奶茶和可口的汉堡是盈利的核心，其他不用考虑太多。
再次为迟到的回复而道歉！
@起点在2011 2012-04-24 19:57:06
楼主您好,我是在一家A贸易公司做了三年销售,去年年底辞职出来自己做的.我现在的经营情况是这样的,我挂靠在别人的B贸易公司做,货是从那家B贸易公司出货,B贸易公司从生产厂家拿货,<B贸易公司能拿到行业相对更低的价格的货>我出货的时候B贸易公司适当加点成本费.所以外部看我是那那家贸易公司的员工,实质我是自己为自己做生意，我和 B贸易公司没有什么瓜葛。现在经营的情况一般，一个月收入300......
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能靠自己的生意养活自己已经很不简单了，循序渐进地发展下去，会有不错的成果的。
这已经踏上了创业的发展道路，比起茫然不知所措的人好多了呢！
@小雄炸机王 2012-04-24 22:05:36
楼主你好，花了两天时间看了你贴子，很感动，对你的知识和社会阅历由衷敬佩，要是早认识你就好了。11年我在电子城开了个音箱店，投入也不多，10万不到，因为新场地的原因，没有人流量，撑了一年，现在关门了，亏了4万多，不算人工时间成本。哎。现在不知道做什么好，大专文凭，在深圳找个工作都难，就算找到了，也只有3000-4000的工资，根本不够养家糊口，我爸爸也不希望我找工作。现在我暂时找不到项目，想开个......
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便利店不熟悉的话可以加盟，但是要找好一点的加盟商，88和月氏还可以。
@lwp362 2012-04-25 11:52:29
每日一顶，前辈忙碌依然啊
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谢谢您一直以来的支持，好一点了，越来越轻松，非常感谢您的支持！
@饿死胆小的人 2012-04-25 14:16:52
黄师傅，我饿了，还等您的菜呢！
您也辛苦了，喝杯茶先！
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火再烧旺一点，再旺一点吧。
感谢您的关注和支持！非常感谢！
为了连续性，我把前面的文章一起发一遍。不是为了糊弄大家，是为了大家能更好地连续阅读！仅此而已！
东宫的困局
小孩学走路总会摔倒，但不能摔死。
进化的坎坷令孩子们在学步时拥有低矮的身高，柔软的骨骼，短小的下
肢和轻微的体重。
小孩子当然不会知道，自己能够茁壮成长、不断超越，遵循自然的规律
正是“不死”的原因所在。
早在他具有“勇气”和“信心”这种精神层面的东西之前，自然规律已
经在起作用。
可等孩子长大了，却忘了自己为什么长大，开始以排山倒海的“勇气”
和义无反顾的“信心”冲向未知的领域时，丢弃的是那真正能保护自己不受
伤害的护身符——对自然规律的遵从和利用。
东宫，是太子的宫殿。
太子，是未来的皇位继承人。
长大的太子，开始陷入自己的困局，他想顺利成为皇帝，需要的不是“
勇气”和“信心”，而是“对自然规律的遵从和利用”！
东宫的困局，大幕拉开！
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为了连续性，我把前面的文章一起发一遍。不是为了糊弄大家，是为了大家能更好地连续阅读！仅此而已！
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东宫的困局
小孩学走路总会摔倒，但不能摔死。
进化的坎坷令孩子们在学步时拥有低矮的身高，柔软的骨骼，短小的下肢和轻微的体重。
小孩子当然不会知道，自己能够茁壮成长、不断超越，遵循自然的规律正是“不死”的原因所在。
早在他具有“勇气”和“信心”这种精神层面的东西之前，自然规律已经在起作用。
可等孩子长大了，却忘了自己为什么长大，开始以排山倒海的“勇气”和义无反顾的“信心”冲向未知的领域时，丢弃的是那真正能保护自己不受伤害的护身符——对自然规律的遵从和利用。
东宫，是太子的宫殿。
太子，是未来的皇位继承人。
长大的太子，开始陷入自己的困局，他想顺利成为皇帝，需要的不是“勇气”和“信心”，而是“对自然规律的遵从和利用”！
东宫的困局，大幕拉开！
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租期今天到了，2007年12月31日，我拿着钥匙到那位于文灶路口的店面。看着紧闭的卷帘门，还算崭新的招牌，想不到这店已经彻底倒闭了。想起它刚刚开业的9月，一样的招牌，更亮的霓虹灯，纷繁光线映照下三张年轻的脸孔... ...
“恭喜！恭喜”
“开业大吉，财源广进”
“生意兴隆！大发利市”
各种各样的道贺声中，“闽南蚝干粥”文灶店开业了！
卢军明、陈耀喜和肖锦丽三人盛装出席，站在高大的充气拱门下迎接各路前来道贺的亲朋好友。此时此刻，洋溢在脸上的笑容真实地发自内心，不仅真挚而热情，还充满了青春的朝气。
“恭喜发财，生意兴隆！”我笑着拱手顺势奉上红包。
“老黄来啦，哎呀！你太客气了，怎么好意思让你破费呢！”卢军明嘴里说着，手上却没停下，接过红包的手赶紧抽出来和我紧握在一起。
两个月前... ...
我位于文灶的店面由于上一个租户到期租金谈不拢，他选择了离开。我除了在卷帘门上拉起红布条招租外没有更多地操心个店面。
在购买前我已经做足了功课，由于是本地人我对这一带非常了解。该地段由于紧邻厦门市非常重要的主干道“厦禾路”和“湖滨中路”的交叉口，因此生意一直非常兴隆。
2004年拆迁工程一动工，我就开始找关系买期房。那时店铺的售价是每平方2.3万元，挑高6米。几番讨价还价，最终以2.1万元成交，面积150平方米，交房日期是2006年10月5日。
拿到店面后我和朋友合伙开了家服装店，前后经营了快一年，不死不活的。就是白白浪费着租金，商议过后我们停掉了生意，把店面租了出去。
这时左邻右舍们的租金普遍在每平100左右，我也顺理成章地挂出1.8万/月的价格，没多久我就认识了来找我租店面的卢军明。
卢军明在附近一栋写字楼上班，供职于一家培训学校，拥有不错的收入。但是，卢军明对于这附近的就餐环境有着自己的深刻体会。
中午，各种各样的小吃店里挤满了用餐的人群，可能是因为生意好，这家才刚吃习惯，马上菜品质量就下来了。不得已，只能转战其他地方，继续寻找适合的餐厅。叫餐，那是很不得已的事情。要么不准时，要么实在难吃，有时间大家还是愿意自己去餐厅就餐。
晚上，是学校补习的最佳时段。晚班，也成了学校工作人员的工作时间段之一。晚间工作餐，也成了他们不得不操心的一件事。
附近，无论是“老知青东北菜馆”、“二娃川菜馆”还是“汇清香”都成了卢军明他们转战的阵地。
像“老知青”和“二娃”这种地方是不可能长久吃下去的，“老知青”是高档馆子，“二娃”口味太重。偶尔为之还好，常常去嘴上舒服，钱包和身体可吃不消。
久病成良医，从实际出发，卢军明觉得，在这附近开家餐厅生意应该是不会错的！
也不知从什么时候，卢军明开始留意公司附近商铺的转让信息，开始在用餐的时候注意餐厅的细节，开始有意识地和餐厅老板、员工攀谈。一点一滴的信息收集过程中，餐厅的经营模式开始从模糊走向清晰，操作方式也由复杂走向条理。
卢军明渐渐明白，餐饮行业，之所以成为众多创业者的首选，实在是情理之中的事。
第一、创业者们创业前大多是消费者，从消费者的角度出发，感受得最多的可能就是餐饮业的繁荣。
两情相悦时，陪女朋友浓情蜜意地逛街买衣服，总会演变成男女朋友携手比肩地站在必胜客门口等座位。上班族，想要和几个要好同事中午吃顿丰盛菜肴，不得不有人偷跑，有人掩护，才能占到珍贵稀缺的餐厅座位。
这种事卢军明没少遇到，相信大家也没少经历。
因此，在“潜在创业者”心中，对于餐饮业的盈利能力有着绝对的信心。
第二、投资规模弹性范围广。
一个创业项目的投资规模将直接限定创业者的门槛，房地产好赚钱，国人尽知，可门槛动辄几千万上亿，对普通创业者来说，这种项目勾勒出的前景再美好，也是痴人说梦，百无一用。
但餐饮业不同，有钱开大店，没钱开小店，可大可小，任意伸缩，总能找到适合投资规模的餐饮形式。
有个500-1000万可以找百胜餐饮加盟肯德基。
有个200-500万可以找小肥羊加盟火锅。
有个100-200万可以开个类似俏江南的酒楼。
有个50-100万可以开个200平左右的火锅店或者西餐厅。
有个20-50万可以开个200平左右的川菜馆。
有个10-20万可以开沙县小吃、牛肉面店、小中餐馆、饺子馆等。
10万以下可以开包子铺、卤味铺、面点铺等。
这样宽泛的投资规模几乎是没有一个行业可以比拟的，正是由于这种“进可攻，退可守”的弹性投资规模，使许多初次创业的人们选择了餐饮行业。
第三、政策门槛低
相比网吧、桑拿、夜总会等项目，同样规模的餐饮项目政策门槛非常的低。
一般（小吃店）只需要按照规定办理营业执照、税务登记证、卫生许可证即可，规模稍大的（酒楼）需要消防安全许可证，经营野味的需要有野生动物经营许可证。
经营地点只要环保能过一般都没有问题，即使环保不能过也不要紧，通过适当改造也能满足要求。一般来说，问题主要集中在油烟方面，只要把烟囱加高，直达楼顶，或者将油烟经处理后排入下水道，问题大部分都能解决。
其实，从实践来看，许多小吃店根本是没有什么执照、登记证的，他们租了门面就开张，也不见有什么问题。即使，真的有人来，不过是补办而已。
相比，开家夜总会、桑拿馆，别说是无证了，即使有证，“无通道、无天线、无关系”俗称“三无”。不出一周，一定会被扫黄扫进公安局。如今的派出所、街道办、居委会三位一体，组织之严密，行动之诡秘，消息之灵通已经远远超过了东西厂锦衣卫的能力范围。任你再狡猾，再隐蔽，在居委会那些婆婆妈妈们水银泻地、无孔不入的情报收集能力下；在街道办有组织有计划地协调与情报整理中；在派出所、武警、特警强大的军事力量面前，统统得完蛋。
而小吃店就不同了，只要门前卫生别搞得太差，邻里关系别搞得太僵，都能够安心经营，闷声发财。
第四、受众范围广，重复效率高。
凡是人就要吃饭，有钱人衣服每天买，穷人衣服过年买。但无论谁每天都要吃饭，一日三餐免不了。如此高的消费频率和消费人群，无法不催生出巨大的市场份额，就看能不能抓住了！
这活生生的“刚性需求”为餐饮业提供了庞大的消费保障，开店不赚钱只能说明项目的一些先期准备出了问题，和这个行业本身并没有太大关系。
这点与一些贸易或制造业不同，这些行业的消费群会随着市场或政策的调整而有明显的变化，进而影响到行业的盈利。
2008年夏天，有个朋友老张跑来找我，说在新疆有个项目，是关于多晶硅提炼的。5天的考察下来，项目规划不可谓不好，在当时前景也看上去很靓丽。
但是，我经历过2007年全国大上电解铝项目的惨痛教训，于是劝老张：“现在一定很多这种项目都在上，等项目建成开工、出产品，市场上恐怕已经不是现在的价格了。况且，我们没有很稳定的下游资源啊！”
老张说：“现在太阳能项目这么‘热’！哪里都缺多晶硅，害怕找不到买家啊？你想太多了啦！”
我说：“老张啊！不是随便贴个‘Solar’就能赚钱的，况且，我们不是这个行业的人，人家只是要我们的钱而已。赚钱是大家分，万一出事亏的是我们。”
老张不听，坚持投入了3000万，以利息+股份的方式投资。
随着全国各地的太阳能项目，雨后春笋般地上马。等老张的项目正式投产，已经是2010年了。
这半年内，多晶硅价格已经黄花不再。再后来，金融危机的加剧，美国经济萧条导致贸易保护主义重新抬头，对国内太阳能企业发起“双反”调查。
而国内的太阳能企业产业结构又严重依托出口，在这样的糟糕环境下，多晶硅价格一落千丈。竟然能从一吨600万元掉到20万!
老张的投资项目，不得不停产歇业。
这与餐饮行业的“刚性需求”比起来，真是天壤之别。
我认识的几个餐饮老板，面对通胀毫无惧色，他涨我也涨，这就是市场。
原来，餐饮业还可以抗通胀啊。
第五、真正零库存&资金周转率高。
一个经营情况正常的餐厅是不可能出现大规模库存的。
“零库存”这个被Dell等公司喊得震天响的营销模式，在餐饮业早就屡见不鲜了。
因为，餐馆每日的流量多少，经营者心中一定有数，一般早上买的菜，晚上就变成躺在抽屉里的人民币，实现了“资本—流通—资本”的循环与增值。
零库存与资金周转效率这对孪生子，一荣俱荣，一损俱损。当一个企业陷入巨大库存的境地时，他的资金周转效率一定也是非常惨不忍睹的。
世界上没有一个餐馆老板会在平均流量五千的情况下，会突然进五万的菜，然后因此不幸囤积而亡。
而世上却有很多工厂企业因为库存过高而不得不破产倒闭。
作为小额投资者，学会快速地赚小钱，比期许漫长地赚大钱要重要得多！
第六、爆炸式传播
当一个成功（可盈利）的餐饮企业确立后，只要掌舵人想做大，难度还是比较低的。最困难的环节已经出现在第一个店开业之前的准备工作中。
餐饮店要从无到有的建立只需要半个月不到的时间，但是要使它生存下去并实现盈利需要许许多多的条件。
菜肴选择、人员招聘、地点确定，一个比一个难。
餐饮行业最重要的是地点，一个好的地点包括：1 丰富的人流 2 长时间的逗留 3 消费的需求
这三点缺一不可，否则结果不仅仅是“大打折扣”而可能演变成“损兵折将”。
但是，一旦有了被大众接受的菜色，富有经验的管理人员，再找到合适的地点，另一家确定能够盈利的餐厅半个月之内就能开起来。
第七、盈利稳定
当很多外贸、新能源、高科技企业不断面对风云诡谲的市场变化时。餐饮企业却频频以其稳定的步伐不断迈进，一切皆赖以上六点支撑。
有数据显示，当美国经济陷入衰退，华尔街不断倒闭、破产时，麦当劳仍然在高举创收大旗。实在没有别的原因，只因为“民以食为天”的本性！
卢军明出社会已经几年了，从普通职员慢慢爬上培训师的位子也不容易，他不想随便放弃自己目前的工作，投入到一个完全不熟悉的领域。
基于“不熟不做”的指导思想和“想赢怕输”的心理暗示，他决定找个熟悉餐饮业，自己又能够控得住的人来入伙。
他想到了初中同学陈耀喜！
@bettermaf 2012-04-27 13:07:54
楼主真是有心，还一直坚持写，我一定好好学习，争取把风险控制在最小。我们小区是3300户人家，现在有一条商业街要开，商业街的对面就是乐购。我一直在想，这条街能做什么，对面的乐购是一个三层的商业街，吃喝玩乐都有呀
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听上去地点非常不错！
@命运看客 2012-04-28 11:13:14
断断续续的看了10来天，确实是受益匪浅。非常对不住的就是没给大师顶一下帖子。很多案例看几遍不为过。好处多多，空闲时间继续翻阅！起初想黄大师年纪估计一大把了，结果我这个81年的也可尊称下黄兄了。这些天学到了人脉、风险控制、合伙人选择等重要性。真的非常感谢！我觉得黄兄大可不必为了方便观众的阅读而整片文章一起上传，还是像以前一样的分段式上传让需要的人自行消化吧，只有主动式学习才能学到知识海洋中的真谛......
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过奖了，受之有愧！受之有愧！
@平淡生火 2012-04-29 01:41:56
初次开饮食店倒闭的一般就哪么几个问题
1、选址错误，这方面黄大哥已经提到了，哪个地方很不错，所以不是这个错误。......
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您继续加油剧透吧！
有您这样的朋友确实非常幸福！
@立体思考时空 2012-04-27 05:12:38
加楼主天涯好友，不知道会不会通过。后来看到楼主公布QQ，加了又觉得突然，还是觉得留言下，如果沟通畅快，加了QQ不时聊天不失为一种快事。如何创业，如何成功，找楼主是行不通的，希望能找到一点启发。不知道做网游代练、打金算不算创业？一开始是自己喜欢玩游戏，后来打工一个人就一千左右，跟着就在家玩游戏了，接着就做起代练、打金。从2010年8月开始到现在，过去一年半了，似乎没赚钱，也没亏本，够吃够用。中间......
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您说得很对，网游确实是一个由时间堆砌的虚拟成就。就像许多实体行业一般，网游代练需要大量的时间和熟悉的业务技能。但，同时，它也需要对行业有正确的预判和应对措施，更需要良好的风险控制手段和积极的应对政策。
总体来说，网游代练资金成本少，时间成本高，商业模式非常灵活，年轻的兄弟请考虑清楚！