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财务分析
刚才提到了财务统计的指向问题，现在来回答就是指向了“财务分析”。任何一个生意，不论衰荣，成败进行财务分析应该是很重要的，饭店也是如此。很多的时候，我们需要这样的分析，它并像我们起初想象那样是一个很高深的东西。
实际的情况往往是这样的：我们获得了一个建议，并且经过讨论认为可行，在后续执行了这个改良的建议，那么接下来的日子里我们希望能够知道这样做是否和我们预期的一样有效。这样的一个结论来源于何处，你可能说可以观察，可以留心看，可以有感觉或者直觉。但是最客观的，我们不得不承认来自于一些财务统计的数据变化。这也就是我们常说的“同比”“环比”，甚至于近几个月以来的比较的原因。通过这些数据变化进而分析出原因和结论。
这样的分析，不仅仅限于“我们主观进行的改善”之后的效果如何，同样可以应用于客观环境，假设相比较的两个月我们的菜品、服务、销售策略没有变化，但财务数据出现了明显变动，我们就应该寻找是什么客观原因导致了这种变化，并在找到之后制定相应的对侧。上面我提到的团购价格战当中，“特别特”挤占低价市场就属于这种情况，不幸的是我们还没有很好的对侧拿出来。
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财务分析
刚才提到了财务统计的指向问题，现在来回答就是指向了“财务分析”。任何一个生意，不论衰荣，成败进行财务分析应该是很重要的，饭店也是如此。很多的时候，我们需要这样的分析，它并像我们起初想象那样是一个很高深的东西。
实际的情况往往是这样的：我们获得了一个建议，并且经过讨论认为可行，在后续执行了这个改良的建议，那么接下来的日子里我们希望能够知道这样做是否和我们预期的一样有效。这样的一个结论来源于何处，你可能说可以观察，可以留心看，可以有感觉或者直觉。但是最客观的，我们不得不承认来自于一些财务统计的数据变化。这也就是我们常说的“同比”“环比”，甚至于近几个月以来的比较的原因。通过这些数据变化进而分析出原因和结论。
这样的分析，不仅仅限于“我们主观进行的改善”之后的效果如何，同样可以应用于客观环境，假设相比较的两个月我们的菜品、服务、销售策略没有变化，但财务数据出现了明显变动，我们就应该寻找是什么客观原因导致了这种变化，并在找到之后制定相应的对侧。上面我提到的团购价格战当中，“特别特”挤占低价市场就属于这种情况，不幸的是我们还没有很好的对侧拿出来。
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