最近，网上一则关于
“女子长期食用隔夜菜查出结肠癌”的新闻
让“隔夜菜”这个话题再次引发全民关注
首先，我们要明确
“隔夜菜”并不单指放了一晚的剩菜
而是指存放时间超过5—8小时的菜
再来看宁波市质检院的一项科学实验：
选取菜、肉、蛋等32种常见原材料
按照国人烹饪习惯烹调成30种家常菜
把这些菜分别放在4℃和25℃的环境下
检测0小时、6小时、12小时、24小时后
每道菜中的亚硝酸盐含量和菌落总数
嫌实验枯燥？别急！
直接给你看结果↓
针对菌落总数的检测结果显示
小编知道很多人懒得看实验结果
那么，你只要记住这几点即可
↓↓
另外小编还要提醒
“隔夜菜”食用前需充分加热
加热次数不应超过1次
当然不是！
长时间高温炒制易产生其他有害物质
所以加热“隔夜菜”时要控制温度和时间
不建议用“炒”的方式加热
不管怎么说，最健康的办法还是
吃多少做多少
能不剩则不剩
这样又新鲜又有营养
也不用劳神去记“隔夜菜”如何存放啦
为了我们的健康
千万别手软！
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庚子年 十一月初四
2020-12-18
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编辑/设计：静静子、寒冬责任编辑：孟夏来源：央视网《早安心语》栏目