半失业近十个月，熬不下去，开了一个小店！

　　18：转眼11月26日了。有人会说现在总算可以开张了吧？NO NO...真是 too young,too simple！还有一个非常重要的证没有下来。“食品经营许可证”，这个就是我要说开店以来最大的雷了。没有这个证你是不可能开张的。我原来的公司在宝安中心，外包财务公司位于西乡流塘。财务公司老板邓女士非常热心的说免费帮我们弄所有的证件。营业执照没有几天就下来了。唯独这个“食品经营许可证”没有动静。后来问邓女士如何了？她说都提交3天了，按理说市场监督管理局的人都来查勘了。要我再等等。她去崔崔...。

　　20. 然后三人到我们店里看了一圈，再到厨房去看了一下。直接说你的店拿不到证的。你有很多都要整改。此时我头嗡嗡嗡嗡...一下炸了。然后小心的问到如何整改？答到厨房内不能有卫生间、门不行、窗不行、这个不行、那个不行...，整改估计要N个万。我的个妈啊。那时我真的有不想开这个店的想法了，但想到都花了几万块了能停下来吗？当然不能，只能往前冲、冲、冲...

　　19，因此我们二人一直开着门也不敢营业，开着门食品柜里空空如也，也算是告诉街坊这里有一家卤肉凉菜店要开张了。大概在11月30号，正开着门和邻居们聊聊天，来了三位市场监督管理局的人，我们以为是来审核我们店的人。但是并不是，只是他们看到一家新店开张了，可能瞬间闻到了某种熟悉的味道。三人一下车直接冲进我们店里，问我们一些情况，我们回答证没有下来，没有敢营业。他们说这就好，要不然马上封你的店。万幸万幸，还好没有营业，虽然有过很多次试营业的念头，但还是压住了。当时想想都是后怕的。

　　21，那三人走后，我们两人又把装修的老板所有女性亲戚都问候了一个遍。我们的意思是一个专业的装修公司，在装修的时候明明知道做饮食的，当初有一些注意事项就应该提醒一下，他们会一点都不懂吗？当然主要还是要怪我们自己。后来我俩就像无头苍蝇一样乱转。等冷静下来后一步一步去整改。先是自己厨房的卫生间封了改成杂物间。但是我们要上WC怎么办？于是就在边上50米租了一个单房做宿舍，刚好我同事住在西乡，给他租个房间住也方便一些。这又是一笔额外的开支啊。还有一些小的整改能改的就自己动手，实在有一些没有办法自己动手的我们也不知道如何处理了。只能怨天尤人，无聊次的CNM，问候一些人的女性...

　　22，好在这三人并不是来审核我们的人，还有补救的空间。要不然真的人来了就麻烦了。紧接着我们找回原来的财务邓女士，她告诉我们：不要紧的，你先把小问题搞了，我这里崔他们上门来审查，你按行规准备好几个XXXX，基本上都能过的。我按吩咐把一切准备好。只等大人们上门。人一来到找个偏僻处，给XXX对方口袋，人家不要，然后开单注明了了几个我们无法做到的整改。开单后人就走了。我看着整改单子心情真的冷到极点了，把我们俩打击坏了。我真的真的不想开这个店了，我感觉这个店还没有开成我就得去撞墙去死掉，太他妈事多了。真是叫人欲哭无泪...

　　23，一晃到了12月份，开这个店真的打击坏了，可是我们两人很快就调整过来了，接着又有了斗志。店门是天天开着门，也有一些客人来问买菜，我们说没有开张。有些人说都多少开了还不开张？听到这话我也很委屈，我们也想开张，怎奈不能够啊！既然正当的申请下不来，问了一些邻居，熟人，大概明白了一些内在的流程，然后两人一点一点把这个天坑埋上。细节不方便讲。过了几天总算搞定了。

　　24，这就是装修与财务帮办证的大坑。到现在我都要问候装修老板家的全部女眷。然后财务邓女士也是好心办了坏事，我一开始如果不要她弄，贪图什么免费弄。直接找SY这边的中介，花个千把块钱什么都可以搞定，而且时间上也更快。她的关系网都不在这边，最后弄得打草惊蛇，上了黑名单，再去擦屁股花了几倍的代价。终于在12月12日开始试营业了。从租店面到试营业整个过程花了40天。这段时间是何等的地狱航过来的。

　　25：人生第一次开店，经过慢长的几个月，从选址到装修再到开业花掉了我人生所有的经验和精力。感觉开一个店太难了，真的太难了。后面开始进入经营的故事：

　　经营只有故事没有事故，这算是好的开始。

　　今日送菜，天气有些冷！

　　

　　26：试业前，我们两人一直在算帐，每天做到多少才能不亏本。两人总算是如释重负，心想总算可以好好大干一场了，特别是我同事，卤味技术主要是他在学，他一直跃跃欲试。在12月上旬几天，我们一直有邀请一些邻居，朋友来试菜。整改店铺的一周，我们就试菜了一周，天天改进配方，调料比例，以及放料的手感。

　　27：12月11日证件到手，其实各种肉类前几天就进货了，放在冰箱冻着。因为知道证件基本上没有问题，只是时间问题。所以什么牛肉，牛肚，猪肚，鸡爪...都进了足足的。同事的师父也介绍了一家送货的供应商给我们。各种干品、油、调料、卤料包...也在前几天送到了。林林总总囤了近1万块钱货。当天两人做着准备工作到半夜，而且两人都失眠了。是什么使我们失眠？我想两人心里都是五味杂陈吧！

　　28：12月12日一大早，同事在店里做着各种准备，他正在按师父告诉的方法卤着肉，我一人骑着老婆的电驴去市场买了一些新鲜的蔬菜：葱，香菜，豆芽，西兰花，茄子，豆角，辣椒....，有人告诉我们晚上去买那些打折货便宜很多。我们其实也有动心，但想着刚开张还是买一些新鲜的吧，至于成本以后再去慢慢控制，做久了就会知道如何更好的控制成本了。营业久了就会知道和居家过日子一样，柴米油盐酱醋茶样样都要精打细算。

　　29：因为第一天的试业工作的分配，也因为两人认识15年，同事15年，而且一直以来工作配合都非常默契，所以也就无形中奠定了店里两人的分工合作，谁也没有说出来我做什么你做什么，自然就形成了一个局面：我同事加工食材、店里买卖为主，我市场买菜、送单、营销、打下手为主。这段时间以来虽然两人也有摩擦，但是从来没有大吵过，都是小小的争论几下找到一个契合点。我很庆幸在如此艰难的时刻我们都能这样的和谐共处。

　　30、在这里补充一些信息：有一些朋友问投入了多少，一起大概5万块吧。

　　喝茶费：1万
　　房租付1押2：1.05万（3500/月）
　　货物：1万左右
　　装修+办证件：1万左右。
　　购买冰柜，食品柜，各种设备：1万不到（数量太多算起来钱也不少）

　　12月份又付了11月房租3500，水电不多可以一季度一付。

　　我们一共投入了6万块，一人3万。到12月12日开张那天我们只剩余7K不到的现金做为周转资金。

　　今天发布的元旦团购活动！晒个图。让一些担心我们店的人死心。
　　后面我会讲一些我们店是如何动作的事情。
　　

　　30，12月12日如期试业。试营业前我同事和我商议：他特别想中午就开始营业，我呢不太同意，做这一行的基本上是下午4点左右到凌营业。我怕如果中午开始营业的话会起太早，这样人就太辛苦了。买菜，洗菜，煮菜，卤肉...，这些琐碎的事情非常耗时耗精力。怎奈同事精力旺盛，我实在是拗不过他，只得做出妥协，同意上午11点半左右就开始营业。试几天看看。所以试业当天我7点多就起来了，一切按前一天的计划行事。买菜、洗菜、切菜、煮菜、摆菜...,不知不觉就到了中午，我们也如期开门试业。

　　31，我们的试业是如此的低调，低调到很多路过的人都不知道这里有一家店开张了。这种开业和我想像的不一样，原来我以为我们会搞几个花篮，或是请一个锣鼓队来敲打一翻告诉街坊这里有一家店开业了。想不到我们的开业就在这样的悄无声中度过了。

　　32、或坐、或站、或踱步在展示柜后面等待着客人的上门是一件很无聊且枯燥的事情。我感觉等待客人上门是一种浪费生命的事。好在今年疫情闲赋在家时心想来潮购买了一套“谢孟媛”英语网课“必英教育”。刚好听到了一大半课程，总算有东西打发这无聊的时间了，听着英语网课，一会挪挪凳子、一会摆摆桌子、再一会拖拖地、一会看看厨房...发现时间也挺容易过的。

　　33、无聊中度过了第一天开业，营业额算达到了我的目标，但没有达到同事的目标。我的心里目标订得很低200块，他说要做1000块。而且他是按1000块备货的。前一天为了开业备货量上我们也有过一些争执，最后我做出妥协，毕竟我年纪大，他比我年轻半轮，说不定年轻人更有想法和冲劲呢。

　　34，在没有任何开业仪式的情况下。我们第一天的营业额是314元。我们两人内心都是意兴阑珊，21：30分就开始打扫关门了。关门早也是有原因的，那几天真的有些冷，风嗖嗖的。我们店没有安玻璃门或什么隔挡的帘子，反正风吹到店来更显得凉意阵阵的。当天回到家里，躺在床上始终睡不着。一会今日头条、一会度娘、一会抖音上查：第一天试业营业额300多怎么办？想找出问题，也想得到答案。答案真是千奇百怪。有看到一些我们一类的小店人人发言第一天几十块营业额，更多的人答案和我们差不多。心里瞬间安慰多了。当晚我想我同事也像我这么样难以入睡中过来的。

　　补充：虽然闲赋在家近10个月，但是这10个月我还是有做两件事。1：学英语，为了自己原来国际机票工作需要、主要为了能给孩子辅导一些基础英语知识。2：减肥，年前和6月份体检都为重度脂肪肝，CAP指数292，上个月体检CAP指数185。非常健康了。体重从170+到现在128斤。所以很多以前的老朋友再次见到我都不敢认了。
　　因此我还是一个相对比较自律的人。

　　

　　运动也是基本半年没有中断过，不过现在为了这个店中断了！

　　

　　以上两层是补充：下面继续更新开店的琐事。

　　曾经这样的村子人潮攒动。现在都看不到人流！哎！