封面题图｜陈克明
文｜风马牛 （微信公众号：冯仑风马牛）
人的一生能做许多事，但他却选择用一辈子的时间去做好一件事。这个人就是克明面业股份有限公司创始人陈克明，人称「面痴」。
陈克明是典型的湖南人，早年做木匠。在一次意外中，他的两根指头被刨床削去，再也干不成赖以生存的木匠手艺。绝望之时，妻子不离不弃，鼓励陈克明重新面对生活。为了养家糊口，陈克明夫妇收过破烂、摆过地摊……直到在一次偶然中发现了面条生意，于是创办了克明面业。隔行如隔山，面对一无技术，二无资金，三无市场的困境，陈克明靠着一台手摇面机和一辆小板车起步创业。经过 30 多年的努力，如今，克明面业已成功上市，成为「中国挂面第一股」，同时也是中国最大的挂面企业。
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1952 年，陈克明出生于湖南南县， 17 开始在县教育局基建队做木工，一干就是十多年，成为十里八乡小有名气的木匠。陈克明回忆说，「当时做木匠是一个比较好的职业，人家出工一天只有一毛多钱，而我做木匠，每天有两块钱的收入。加之我的木工做得好，在我们本地小有名气，有做不完的活。我是个爱钻研的人，发明了一种刨床，效率很高，但安全系数较低。一次在一个基建工地做木工，一不小心左手的两个手指被永远地刨去了。失去了两个手指头，意味着我不能再从事木工的活了，生活一下子陷入了困顿，前途也变得迷茫起来。」
艰难时刻，为了不忍心让妻子段菊香跟他受累受苦，陈克明心里冒出了离婚的念头。在一天晚上，陈克明对妻子说，「菊香，我现在的手成这个样子了，可能以后赚不到钱了，我们离婚吧。你找个有能力的人嫁了，过上好日子，这是我的心愿，孩子就让我的兄弟姐妹带着。」
然而，段菊香听完陈克明的话后，心都酸了，两个人抱头痛哭。段菊香对丈夫说，「那不行，绝对不行！嫁鸡随鸡嫁狗随狗，你陈克明讨米我跟你讨米。再说，这点挫折算得了什么，我们都还年轻，有的是机会，做不了木匠，我们还可以种田，做小生意，饿不死人的。」
就这样，妻子的不离不弃与细心的照料，给了陈克明莫大的支持，让他鼓起了勇气，重新面对生活。手好以后，为了养家糊口，陈克明夫妇一起收破烂、摆地摊、夜里一两点起来去屠宰场收猪胆加工胆红素……只要能生存下去，不管有多累，也不管是什么活儿，他们都不嫌弃。
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1984 年的一天，陈克明去一家粮油店买米时，发现了一个奇怪的现象。顾客指名要价格更高的上海面条，而价格较低的本地面条则无人问津。难道本地的挂面就那么难吃吗？于是陈克明产生了一个想法，做面条，做出南县本地的好面条。同年 5 月，陈克明创办了克明面业公司。陈克明感言：为什么要创业，老实说是被逼出来的。一个大男人，总不能闲着，孩子老婆当时都指望着我。我心想自己有不服输的劲头，没有办不成的事情，只要认真我一定能做好。有了这个想法，我就开始做面。
隔行如隔山，在没有技术、资金和市场的境况下，陈克明夫妇只能靠着一台手摇面机和一辆小板车开始艰辛的创业之路。
陈克明年轻时
面条虽然看起来简单，但真正做好并不简单，陈克明做出来的第一锅面条就煮成了糊糊。然而陈克明是个喜欢较真的人，只有小学文化的他四处拜师学艺，还专门托人从长沙买回挂面制作的书，抱着字典慢慢咀嚼。经过两三个月反复摸索后，陈克明终于能做出合格的面条。
彼时，陈克明夫妻俩晚上在家用手摇面机做面条，白天就推着小板车走街串巷吆喝卖。起初，陈克明很害羞，喊不出口，几十斤面早上挑出去晚上还要剩很多回来。妻子说他「斯文」，哪能做生意。陈克明很认真地对待这事儿，专门跑到乡下无人的地方，想着词儿练吆喝、胆气。
创业初期，陈克明还做了一件正确的事情，就是做品牌。陈克明说，「那时候的面条都是用报纸包着，因为报纸便宜，其它的都太贵了。我就想说报纸包着不好识别，就雕了一个章，刻着陈克明面条，盖在纸上面。」当时，许多同行为了谋利，使用的面粉都是最差的，甚至是做不成包点的、霉变的面粉。陈克明却反其道而行之，在创业最开始时，只买市场上最好的面粉做面条。不仅如此，陈克明还向顾客大胆地承诺，如果面条有杂质、断条、糊汤等质量问题，都可以包退换。那时候，陈克明对面条十分着迷，一心扑到研发上。拌料的配方、煮面的时间、消费者的口感等等，一个个对他如同谜一样的东西，在他的沉迷中被探查。陈克明表示：在南县，我的面好吃点，也许是我认真些，比别人更用心思点。
也正是这份经营生意的诚信，帮助他渡过了一次事业上的「寒冬」。1987 年，面条作坊渐有起色，一场龙卷风突袭而来，掀翻了厂房屋顶，摧毁了几乎所有原料和仅有的几台老旧设备，这使得刚在行业里迈开步子的陈克明再次遭遇重创。在得知陈克明的困境后，一位忠实的顾客当即登门，主动借给他一笔资金，帮助陈克明渡过了最艰难的时刻。
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凭借一股痴迷劲儿和对品质的不懈追求，克明面业通过投放电视广告，邀请陈佩斯代言，让「一面之交，终生难忘」这句广告语深入人心。上世纪九十年代后期，陈克明的面条开始一步步走出南县，迈向全国。
2012 年，克明面业在深交所成功挂牌上市，成为「中国挂面第一股」。经过三十多年来的奋力拼搏，如今，克明面业已发展成为中国最大的挂面企业。2019 年，克明面业实现年营收 30.34 亿元；归属于上市公司股东净利润 2.07 亿元。
陈克明挂面
关于克明面业成功的原因，我们总结了以下几点：
一、 30 多年持之以恒、一丝不苟地专注主业，将一碗面做到极致。
在接受采访时，陈克明曾表示，「三十多年来，我都没有被骗过，因为我没有贪欲。很多利润比较高的行业厂家来找我，都被我一一拒绝，包括搞房地产的有很多来找我的，我都没去做。房地产是很挣钱，但是那个钱我挣不着。说实在的，我没那个能力。房地产是个关系网，要把土地拿到手，把房地产做下来，把各部门的关系梳理好，那不是我的强项。要我去给别人送个礼，做个什么事，我做不来，也不愿做。我认为只有我自己辛苦赚来的钱才是自己的，别人赚的钱都不应该是自己得的。创业至今，克明面业始终耕耘在面条行业，我们要成为百年老店，不为短期利益牺牲长期利益，坚持走可持续发展道路。一个人的精力是有限的，一辈子能把一件事情做好就很不错了。」
二、十分注重品质与创新。克明面业的使命是：奉献健康食品，创享幸福生活。从创业一开始，陈克明就选择用最好的原料，禁止使用增白剂。即使是简单的包装，克明面业也秉承初心，为了去除污染，主动出资生产不含荧光粉的包装纸，并在业内率先提倡使用收缩膜进行外包封装。此外，陈克明对面条中水分的含量严格把控。面条中水分含量的行业标准是 14% ，由于拥有独特的搅拌自动化技术，陈克明面条的含水量能保持在 12.5% 以内，这使产品的保质期至少是一年，大大超过普通厂家的水平。
作为公司最大的产品经理，陈克明从创业一开始就扑到研发上，人们称他为「面痴」。起初，陈克明压根就买不起好设备，于是把很多废旧的设备拿出来自己动手改造升级。为了解决面条烘干难题，陈克明曾每天多次进入烘干房观察记录，甚至有一次晕倒在烘干房中，差点丢了性命。三十多年来，克明面业始终专注于中高端挂面的研发、生产及销售，高度重视产品质量安全，克明面业以其「柔韧、细腻、口感好，易熟、耐煮、不糊汤」的独特品质，赢得了消费者的好评。如今，克明面业的大部分生产程序都基本实现了自动化，每个环节都严格把控。陈克明认为：产品即人品、质量即生命；怀敬畏之心、行守护之责。一个最好的产品，如果不能与时俱进地改革和创新，那么这个产品将很快会被市场淘汰。只有不断地提高产品的科技含量，才能够确保产品的质量。
尽管克明面业已经是中国最大的挂面企业，但陈克明至今保留着一个习惯。只要在家里，早餐和晚上，他都会自己煮上厂里刚刚下线的面，不放任何「佐料」来尝鲜。陈克明说，「要让别人觉得好吃，先要自己吃出味道来。」
三、有着良好的企业文化。克明价值观是：诚信、创新、合作、感恩。陈克明表示，「有人说，老实人吃亏。我不认为这样，真正的老实人在生意场上最受欢迎，因此，诚信经营是无价之宝。靠运气，靠投机取巧来经营企业，那只是昙花一现。」一直以来，克明面业有着良好的信誉，十分注重品质与创新，从不掺杂使假，不让合作过的人吃亏，有钱先让大家赚，做了很多慈善活动，帮助过很多本地企业和困难户。即使资金上再困难，克明面业也按约定绝不拖欠货款和员工工资，使供货商、销售商、员工对他们能完全放心。克明面业对员工们都很好，把他们当亲人一样看待，因此员工也尽心尽力为公司工作。
多年来，克明面业的诚信也换来了各方的大力支持，使得公司多次度过难关。陈克明曾讲了这样一个故事，「 2007 年，因为新工厂上马，流动资金紧张，公司一度也陷入困境。此时，许多职工主动推迟领工资，经销商纷纷先打来预付款，主要面粉供应商不仅让我们延迟付货款更主动借钱给我们，让我得以渡过难关。而在随后到来的 2008 年，突然爆发国际金融危机，许多工厂纷纷裁员自救，许多工人下岗失业，但我告诉人力资源部，克明面业不裁一个人，不让一个工人下岗。困境之中，我们勠力同心，共度时艰，那段难熬的时光里，仿佛有一盏温暖的灯闪耀着，在公司凝聚起无比团结的力量。」
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从无法靠手艺吃饭的小木匠到中国挂面大王，几十年来，陈克明始终耕耘在面条行业，与命运抗争。
陈克明
陈克明说，「我们认为最大的竞争对手，是我们自身；企业发展最大的挑战，还是来自我们自己。人的一辈子，总会遭遇风霜雨雪；遇到寒冷，总会有让你取暖的人与取暖的事温暖自己。如果没有同甘共苦的好妻子，也就没有我的今天，没有我创办的克明面业。是我的妻子段菊香成就了我，我们不但养活了自己这家人，还为几千名员工创造了就业的温暖环境。在创业的过程中，同样也遭遇过几次寒流，是我们克明人一起抱团取暖，度过了一个个难关。冥冥之中，把克明面业当成我的爱人， 30 多年来，我与克明面业相濡以沫，互相取暖，共同成长。」
资料来源：
1.克明面业官网
2.《面王陈克明》，农经，石勇
3.《克明面业，专心做面的学问》，中国质量万里行，彭滔
4.《中小企业面经谈，访克明面业总经理》，农产品市场周刊，刘丹
5.《挂面王陈克明，30年专注一件事》，粮食科技与经济，辛华
6.《克明面业的挂面事业》，农经，汪烨
7.《陈克明面条，永远值得信赖的名牌》，商业文化，龚一
8.《「面痴」陈克明：从木工到挂面大王》，农产品市场周刊，小雅
9.《陈克明：妻子的不离不弃是一生的温暖》，克明职工之家
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本篇作者 | 大军 主编｜王滔
编审｜陈润江 顾问｜王淑琪
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