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菜市场每天都会定期开放，这也是人们采购每一天必备物资的地方，而商贩也会根据市场的需求来决定采购的数量。一般情况下，各种批发市场的数量是充足的，商贩去选购的时候也会比较的从容。不过也有捉襟见肘的时候。这种时候往往会发生在农产品还未上市或者快要收尾的时候，这种时候的价格也会不断的上涨，甜豌豆在最近就有这样的情况出现。
甜豌豆，我国从国外引进的一个特种绿色蔬菜，它因为含有大量的维生素、微量元素、胡萝卜素和果糖等成分，在市场上广受人们的喜欢。
甜豌豆喜欢冷凉湿润的气候，在南方可以露地过冬，而在北方只能在温暖的季节里种植，它最佳的生长温度是18-20度，一般在盛夏来临之前，会完成果实的生长和死亡。
甜豌豆和我国的豌豆不同的地方在于，我国传统的豌豆只能吃里面的果肉，而甜豌豆则可以连外面的皮一起烹饪来吃，这也让它在市场有了一席之地。但时间进入到7月份的时候，甜豌豆在市场上的需求量还比较大，可商贩们却寻觅它变得难起来了，前两天有一个报道说一位商贩，在市场上转了好几公里，也才收购了几十斤甜豌豆，一天几十斤的量可满足不了需求，市场的缺货非常的明显，不少人感叹甜豌豆又要涨价了。
也确实如此，5月份的时候还是2.5元一斤，可到了7月份，各地的批发市场的价格已经达到了5元以上，显然已经上涨了一倍以上。为何会有这样的情况出现呢？其实就是地里的甜豌豆已经进入了尾声了，产能的高峰期已经过去了，7月已经属于高温天气了，只能看着甜豌豆慢慢枯萎了，实在是没办法了。有一些人说试试大棚种植，要知道大棚种植只适合气温偏低的时候进行，要是气温很高，大棚里的气温会更高，更不利于植物的生长。相信在零售市场上甜豌豆的价格就更贵了。
物以稀为贵，当出现供小于求的时候，价格自然会不断的上涨，一些农民看着价格不断的上涨，感叹卖早了，但他们也没办法晚一点卖。
一则甜豌豆晚几天采摘的后果可能就是变老了，无法出售；二则用冷库去冷藏也不现实，这种豌豆经不起冷冻，人们往往会选择甜豌豆的种子小颗粒进行冷库冷藏。