作者 | 林川（品牌头版主笔）
来源 | 品牌头版（ID：ceozhiku）
提起陶华碧，可以说是女神般的存在。
一直以来，老干妈都被国民消费者视为“下饭神器”，无论是消费者没胃口或者想要一点调味品的时候，都会自然而然的想到老干妈。
靠着一瓶辣椒酱，老干妈创造了40亿元的年销售额，成为经久不衰的产品！
不过，最近几年时间里，老干妈却突然不受待见了。不仅老产品增速放缓的，而且新产品的表现也不佳，其复合增长率远低于行业的平均增速。
尤其是前不久拍摄的新广告，更是将老干妈推上了舆论的风口浪尖！
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老干妈新广告被骂！
为了配合聚划算99划算节的主题活动，从来不打广告的老干妈，竟然破天荒的拍广告了。
拍摄了一支名为《拧开干妈》的土味广告！
不过，让人没想到的是，老干妈的这支广告却遭到了网友的集体吐槽。有人说，看得我太尴尬了，眼睛都快掉出来了；也有人说，视频从头到尾都是“拧拧拧”，完全没看到老干妈到底想表达啥。
都可以用大跌眼镜来形容。
不禁让人联想到，去年10月份老干妈红色连帽卫衣亮相纽约时装周的场景，这件标价120美元的潮服，瞬间被抢售一空，可以说好评如潮。彼时，人们纷纷猜测：低调的老干妈，难不成也要跨界买衣服了？
不过，老干妈则回应称：
“是纽约时装周主动联系我们，我们给了他们一张图片而已。”
在我看来，老干妈错失了一次借助于舆论增加曝光的机会。如果再结合此次新推出的广告片，更是高低立现。
实际上，老干妈一直以来都很低调，不仅没有抓住时装周持续性的输出营销动作，甚至连微博这样的社交账号都没有。
在此之前，外界纷纷称赞老干妈是为了专心做产品，信奉“好的产品会说话”的经营理念。但是，随着老干妈“变味”的评论甚嚣尘上，老干妈也遭遇了严重的挑战。
尽管老干妈仍然是行业霸主，但其销量却止步不前，2019年上半年的业绩更是一度回落。
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产品“变味”，渠道“断货”
老干妈遭遇挑战
2014年之后，根据国家企业信用信息公示系统显示，陶华碧正式从老干妈退出，老干妈进入“无陶华碧时代”。
不过，问题也随之而来！
2015年，就有媒体曝出，老干妈使用河南辣椒代替贵州本地辣椒，导致口感变了。据介绍，河南辣椒的价格为7元/斤，而贵州辣椒的价格则为12-13元一斤，一斤的价格高出5块钱。
尽管从企业经营的角度说，降低原料成本的出发点并无不妥，但如果以牺牲产品品质为代价，那么就得不偿失了。联想到2001年，那时的老干妈在销售过程中出现了漏油现象，当时的陶华碧坚持将产品销毁，没有采纳“换个新瓶盖再销售”的建议。
在陶华碧的那个年代，企业将名声看的最重要。正因为此，才奠定起老干妈的口碑和品牌形象！
可能你会说，尽管原料价格不断上涨，但老干妈的终端零售价格却一直保持稳定，可以说足够的良心了。
在我看来，保价不保质的做法，完全是舍本逐末。因为，它打破了消费者对老干妈的既有认知！
再说渠道。
相信很多人应该发现了，在很多商场超市里，尽管老干妈的产品不少，但是老干妈风味豆豉、老干妈鸡油辣椒却很少见。
这是为何？
作为经典款的成熟产品，这两款产品在消费者心里都有不错的口碑，销量也都很稳定，因此厂家不可能停产，供不应求导致缺货的可能性也不大。那么，唯一的解释就是，渠道终端不愿意卖这个产品。
究其原因，可能是定价太低，无利可图！
在过去很长一段时间，老干妈的产品定价都被人称道。原因在于，由于老干妈的存在，低于老干妈的价格意味着没利润，高于老干妈的价格意味着没消费者。
但如今，情况发生了变化。
一方面，随着新媒体、新渠道的诞生，传统的渠道遭到了取缔，因此即便价格更低也有利可图；
另一方面，渠道自身的运营成本在不断的增加，包括人力成本、物流成本、仓储成本和租金成本，这就要求渠道需要更多的利润才能存活。
除此之外，越来越多的消费者其实对价格并不再像以前那么敏感。
结果就导致，越来越多的新晋品牌，在不断的分割属于老干妈的市场份额。更重要的是，由于新晋品牌并不走传统渠道，这让老干妈即便试图反击，也找不到竞争对手。
更关键的，由于渠道商无利可图，也不愿意将老干妈摆在显要的货柜位置，久而久之，老干妈便“消失匿迹”了！
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相比于“物美价廉”
老干妈更需要“物美价优”和“个性化”
可能老干妈都不能理解，为何一个卖辣椒酱的传统品牌，能够突然爆红纽约时装周，不仅与时尚扯上了关系，而且还成为了国内外舆论的焦点。
在我看来，最重要的原因是，消费者变了！
在70后和80后眼里，老干妈不仅口感好而且价格非常的实惠；但是到了90后的眼里，“物美价优”则更为重要，品质因素大于价格；到了Z世代，个性化、体验化的产品更容易获得亲睐。
也就是说，过往老干妈的产品思路越来越不合时宜。
比如，N级代理的批发模式；比如，生产成本型的定价；再比如，完全没有营销的品牌思路！
因此，老干妈首先面临的问题，就是如何提高自己的价格。为了达到这个目的，老干妈除了需要重新打磨产品外，还需要在包装、广告宣传和渠道上做出改变。
要知道，一瓶三倍于老干妈价格的“饭爷”，就曾经创造了2小时30万瓶的销售记录。
其次，渠道也需要革新。
一瓶老干妈在超市只能卖9块钱，但是在更换了包装融入更多个性化时尚元素后，在名创优品这样的门店可能卖到14块钱。
拓展新的渠道路径不仅意味着能够带来更多的销量，而且还会获得更多的利润。
最后，老干妈不能回避的是，市场上辣椒酱的竞争正在变得越来越激烈。因此，必须要有营销推广，不能永远靠吃老本。
无论从哪个角度说，老干妈的产品和营销，都需要适应消费升级的需要！
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