他认真地捶打着凿子，看着一根普通的钢筋在他手中逐渐变得有形起了来，真是觉得在看一种艺术。不过象他这样做了30年糖的人已经招不到徒弟了。做这一行，要懂得和会的东西太多，师傅经验的传承，需要悟性也需要时间，没有资料可查，没有数据可依。熬糖很辛苦，起早贪黑，不能停顿，熬糖很无奈，每年只有几月的收获期，其他的时候要另谋出路。熬糖很无助，因为这样的传统红糖的市场空间越来越小，所以工资也不会很高。很多年轻人宁肯到外面去打工，至少生活在大城市，至少工作在宽大的车间里，至少每个月都有恒定的收入。而古方熬糖的行当，什么都给不了，身居大山，薪水微薄，蔗熟而聚，蔗尽而散。想到这里，我心里沉甸甸的，祖先留下一千多年的传统保健品，在历史的长河中温补着国人，历朝历代没有人否认它的功效，没有人说它不好。但是，在现在即将滚滚而来的经济大潮面前，却已经命若游丝。
我很耐心地看他做工具，也很认真地给他丈量灶的尺寸。我甚至用空气力学来计算他灶堂中风的速度，他很惊讶，说以后我能做一个出色的糖师傅。但是我现在最愿意做好一个最年轻的学徒。
古方红糖到了该改变的时候了。哪怕一千年来，没有人说红糖有错，但这不能成为不改变的理由。就象公司里，很多人诚恳、塌实、默默无闻，没有人说他错，但是，这不代表他不需要改变，不代表最高领导真的会赏识和重用它。没有犯过错误，和应该做得更好，是两回事。
