要不是315晚会曝光，我做梦也没梦到自己稀饭的酸菜竟然那么“带劲够味”。
在湖南插旗菜业的“老坛”变“土坑”酸菜登上热搜之后，“酸菜”二字成了网络热词，相关品牌瑟瑟发抖。（吃货们也瑟瑟发抖）
康师傅致歉的同时，连夜下架了数十亿的老坛酸菜方便面；统一发出已经“放弃”插旗菜业好多年的声明，网友却不买账……
作为吃货一枚，我更关心的是，除了这些被曝出与涉事企业有着千丝万缕关系的品牌外，其他品牌的酸菜还能吃吗？
上网一看，发现比我更关心酸菜的“吃货”网友大有人在。
这不，有网友直接@近年来混得风生水起的太二，你家的酸菜能吃吗？
3月16日，太二酸菜鱼特意发出了“很安全很干净”的声明。
不仅如此，还遵循品牌一贯风格，在官微上线了一份《太二酸菜安全报告》，展示一颗安全酸菜的前世今生。
整齐敞亮的专用车间
一步两步三步走的生产工艺流程
外加专业的质检报告，可谓求生欲满满。
此刻，爱吃太二酸菜鱼的粉丝们，悬着的心似乎放了下来。
这还不算。太二官微回复网友的评论也是相当积极。从早到晚，都认认真真蹲点在线。
对网友生产透明化，千万别塌房等呼声回答的利落干脆。
甚至和网友整起了直男撒娇，乖快去睡觉等暖心互动。隔着屏幕都能闻到一股酸味。
一边回复，一边忙着盖楼。征求铁子们对太二的菜品、环境、服务等方面的优化建议。
看着随贴附带的几张整洁店面图，这不是趁机营销了一把品牌“干净又安全”的硬件实力吗？
果然，网友们很是认可。请问，我们是不是可以自带方便面到店，泡出一碗“太二老坛酸菜面”？
在酸菜相关品牌被围攻掉进“坑里”的特殊时间点，太二展现出的正面态度，在博取消费者好感的同时，还借“酸菜”话题再圈了一波粉。
这番操作让人忍不住想来一份太二酸菜鱼表示赞同。
如今，食品安全问题越来越受重视，如何趁着暴雷事件逆势翻盘，检验着一个品牌的危机公关能力，也反映出品牌对舆情的重视程度。
往大了说，甚至能看出品牌对消费者的“爱”到底是珍藏在坛子里，还是随意扔在坑里。
成立于2015年的太二酸菜鱼，是典型的创新互联网餐饮品牌，也就是俗称的“网红”餐饮。
从0到全国120多家店，放话“只做第二”的太二，确实将有趣、好玩的互联网属性发挥到了极致。
令年轻消费者“耳目一新”的吸引力。
从老板将全部精力都放在研究产品上，忘记开门，甚至连店名都没想的“太二”名字由来。看似调侃，却无形中强调了品牌在产品力上的“用心”。
以“酸菜比鱼好吃”的反向卖点，成功博取了关注。每一个吃货都懂得——明明好吃的酸菜才是酸菜鱼的灵魂呀。
太二一出场就掐住“产品力”重点，不仅不二，反倒以区别于其他品牌的差异化，真正搞懂了消费者的需求。
和年轻消费者“玩在一起”的即时互动。
当年轻消费者乐于在“反其道而行之”的脑洞大开中猎新猎奇时，太二显然坐稳了当之无愧的创意推手。
“超过四人就餐不接待”“不加辣、不减辣”“不送外卖”等迷之自信的硬核规定；再跨界出个红通通的酸爽袜子，令人一脸嫌弃，却又万分好奇甘愿买单。
从店面文案到官微海报，都能输出和年轻消费者打成一片的同频热梗，引发分享话题，共创了带动品牌宣发的各路渠道。
在与用户互动的同时，也让品牌及时听到用户呼声并做出回应，进一步传递品牌的正面形象。这次借“酸菜”事件翻盘圈粉就是例证。
当然，对于餐饮品牌来说，让消费者满意，才是长红的流量密码。
无论是康师傅还是统一，消费群体都是相当庞大的。然而，从“老坛”变成 “土坑”的 触目惊心，让品牌在消费者心目中的形象一瞬坍塌。
想要重建，恐怕也有点儿难。
其实，无论是太二，还是康师傅、统一……对任何一个食品餐饮企业来说，想要品牌长红，必须将消费者利益优先。
吃得安全放心，才是食品品牌真正的流量密码。
我们非常期待，更多想做第一的品牌“酸爽”发力加强监管，千万别让吃货的梦碎了一地！
加入顶尖广告人群
免费领取广告干货
❶ 广告活动策划600例
❷ 广告行业内部培训资料
❸ 5000套国际4A广告公司提案
❹哈佛商院推荐100本政商领袖必读书籍