我国地大物博，每个地区都用它自己的发展特色，在长期的发展当中，出现了很多就代表性的东西，只要一提到这一地区，就一定会想起它。
贵州虽说经济发展速度不是特别的快，但是近几年来的优势企业也频频出现。提到贵州，那就不得不说一说老干妈，这个年卖45亿的产业，不仅征服了贵州人的胃，甚至还走向了世界。
老干妈作为我国国内的辣酱代表企业，一直以来都深受很多人的喜欢，作为贵州品牌的它，也拥有着得天独厚的优势。
贵州本身的气候以及贵州人的生活习性，让这里种植的辣椒品质也比较好，同时贵州人也是非常喜欢吃辣椒。
由于每一餐都离不开，而新鲜辣椒的保存时间又比较少。也有很多人做起了辣酱的生意，在这一领域，老干妈做到了最好。
老干妈每年的销售额可以达到45亿元，而陶碧华在上了年纪之后，决心退休，让儿子接手产业，但在儿子接手之后，公司的业绩呈现急剧下滑的趋势，这也让73岁的陶碧华不得不再次登场挽救。
虽然说45亿的销售额，数字看起来非常大，但其实老干妈一瓶的价格并不高。通常来说，一瓶的售价在8块左右，但由于它的口味好，所以销售的数量大，平均每天可以卖出130多万瓶。
超大的购买也让老干妈每年的制作原材料也非常庞大，老干妈一年使用的辣椒可以达到1.3万吨，大豆达到1.7万吨。
凭借着消费者的喜爱，这一辣酱品牌也有着比较好的市场表现力。从1998年-2013年的时间当中，他们的产值就从5000万急剧增长到38亿元。
作为老干妈的创始人，陶碧华在2018年时，个人资产更是达到了90亿，早期做辣酱可以亲力亲为，但随着年龄的上涨，也产生了想要退休的念头，退休之后老干妈的产业就有他的小儿子——李妙行接受，但是这家公司从2014年液体便开始持续下滑。
虽然说老干妈退休，但是关于老干妈的配方也是一直延续，但为什么会有这么大的差别呢？很多消费者都表示在陶碧华退休之后，辣酱的味道改变了，既然配方并没有改变，为什么会有味道上的差异呢？
在这当中，最主要的问题就在于他儿子，为了节省原材料的开支，所以选用了河南的辣椒，河南和贵州的地形差异比较大，并且光照条件的不同，因此出来的辣椒品质并不如贵州的好，而河南的辣椒一斤在7块左右，但贵州可以要到13块。
价格上的差异，让李妙行想要节省开支，因此选用了河南的辣椒。即使在其他配料都不变的情况下，味道的差异还是非常明显，再加上贵州人本来就喜欢吃辣，这样的微弱差也非常容易被辨别出来。而一直以来购买老干妈辣椒的也由于这样的情况，觉得没有了之前的味道，不再购买。
只能说群众的眼睛是雪亮，口味上的较大差异，让老干妈辣酱的销售额急剧下滑。面对这样的情况，已经退休的陶碧华，又不得不亲自登场来挽救局面。她诚恳地向消费者道歉，并且将河南辣椒再次换回了贵州辣椒。
为了保证老干妈辣酱的口感，每一道工序都坚持亲自把关，在它的努力下，老干妈公司迎来了一个好的逆转，2019年，它的销售额恢复到了50.23亿，逆转了公司业绩下滑的局面，也让老干妈开始慢慢的走向了正轨。
但在它变味的那段时间当中，有很多其他产业的辣酱也开始加紧追赶。老干妈作为我国国内比较大的一个辣酱品牌，消费者是比较多。
由于口味上的不同，损失了一些消费者，最让其他的辣酱公司看到了机会，所以在老干妈收益下滑期间，国内也涌现出了非常多的辣酱公司，即使现在老干妈有了改变，但是想要重新回归之前的巅峰位置，困难依然是比较大的。
除开市场竞争之外，老干妈内部的问题也一直存在，在2020年5月，他们就曾经出现过公司员工泄露配方的事件，这让公司直接损失了上千万，在三个月后，又有一家公司引起了火灾，这也让他们失去了一部分的产能。
多方面的压力都让老干妈这一品牌想要重回巅峰变得十分困难。市场的强大竞争以及自身矛盾不断，都给他们造成了很多的影响。