作者 | 张逸 来源 | TOP电商
许多做电商的朋友，关注的都是爆款、新品，很少有人会注意到那些不好卖的产品，比如说即将临期的食品。
很长一段时间，食品行业对“临期”两个字都讳莫如深。从线上平台到线下门店，大家都用清仓、促销和尾单等字眼来代替“临期”二字，这就导致在大众的潜意识中，临期食品等于过期食品。
同品质、同品牌的视频，渠道也是正规的，就因为是临期商品，价格差异惊人。这个看似亏本的买卖，却有人每年获利千百万元。
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临期食品潜藏百亿商机？
我们平时在淘宝上搜索零食的时候，偶尔也会刷到一些特别便宜的进口零食，不论是品质还是品牌都没问题，但是价格却便宜了一半不止，只是在标题上多了“临期”两个字。
看似血亏的售价，其背后却是一个巨大的市场。
临期本质上也属于清库存一类，这是刚需，也是一个被忽视的百亿规模零售市场。
不少电商瞅准了临期食品的发展前景，如临期食品平台“好食期”就在2018年获得1.1亿元融资，用户数量接近1亿！
临期食品电商平台“甩甩卖”也于去年3月获得3500万元战略投资。还有将校园作为首要落地场景的微信小程序善食者联盟等也在开拓临期食品市场。
淘宝上也有一家大量出手临期产品的零食店，粉丝量达到46.5万，是从2010年坚持至今的金牌卖家。
在中国，每年因流通效率，导致损耗的商品高达千亿元。仅零食行业，每年的产值就超过2万亿元。此外，还要进口大量的海外食品。
即便按照每年1%的库存沉淀计算，市场规模也超过百亿。
我们常见的一些速食品，如方便面、饼干和罐头，一般的保质期都在半年或一年以上。而一般的电商仓库保质期超过三分之一就很难入库了，许多大卖场保质期超过三分之二就得下架。
所以真正的临期商品，一般都有1-6个月的保质期，并非只有三五天，因此在安全方面消费者并不用太过担忧。
其实，对于消费者来说，更在乎的其实是商品本身的数量和价格，对临期时间反而没有那么敏感。
买的人大部分是图便宜，距离过期还有几个月时间，价格却低了不止一半，性价比很高。而介意的人则觉得临期食品不安全，吃着也不放心。
在世界范围内，吃临期食品减少食物浪费已经成为一种时尚。
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销售难题成新商业机遇？
此前盒马也曾陷入过临期食品的舆论风波，对于这类管制边缘的产品，一直以来商家也深受困扰。扔掉，未免太浪费了；卖掉，肯定担心会引起视频安全问题。
中国有500万家小超市和便利店，还有线上各大平台自行处理的库存产品，其中产生的浪费每年达千亿元。
我们都知道国外会将当天卖不完的面包和菜低价售卖，但对品牌商品来说，频繁降价无异于自降身价。如此一来，大家都等着降价，也就没人会去买正价商品了。
而除了卖不完，还有因仓储和流通问题产生的临期商品，还没上货架就因为种种原因临期，陷入尴尬的境地。
微商、电商以及各种自行开发的平台，都是处理临期食品的好去处。
临期食品，其实是一种在流通过程中被浪费的有用资源，通过市场的自我调节，这种资源回到它该去的地方。不仅实现了资源的有效配置，也迎合了节俭的良好风尚。
所以不论是从产品本身出发，还是从市场环境来看，临期食品都是一个新的商业机遇。
临期食品此前只是存在于超市角落的小众市场，随着接受新事物新一代消费能力增强，临期食品也越来越多地暴露在公众视野中。
在电商平台上，我们经常能看到一些进口洋货以白菜价出售，且临期日期越近，折扣就越低。如10元一罐的葡萄牙进口奶粉、6元一瓶的韩国橄榄油和4元一瓶的泰国辣酱。
食品一旦因为保质期临近而被商超退回，其价值几乎为零。临期食品作为特殊商品，再次出手无疑是给商家降低成本，几乎都是以一折或二折的折扣出售。
在国外临期食品之所以受到追捧，和其近几年的食物大量浪费有关。而在中国，我们平时所忽视的临期食品其实也同样受到追捧。
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“消费降级”引发新潮流
在疫情的影响下，民众未来收入的不确定性增加。人们更趋向于理性消费，越来越多人也自行开始消费降级。
在干瘪的钱包面前，不少人选择精打细算过日子。比起食品是不是快过期了，大部分人更关心的是价格够不够便宜。
既便宜又有品质的商品，能够拯救陷入生活困境的人，这也是临期食品存在的重要意义之一。
类似于好食期这种平台，原价164元的黑咖啡，售价27元；原价200多元的红酒，售价38元等折扣比比皆是。
在这样的优惠面前，大家都会心动。
特别是对消费主力Z时代来说，个性化与物超所值的消费更重要。他们对于品牌消费的欲望降低，更偏向于社交化消费，在社交软件上，按兴趣找到组织，并通过分享，将临期食品这一概念广泛传播。
临期食品市场的出现，既盘活了企业库存，还以较为低廉的价格让更多消费者享受到味觉体验。具有明显价格优势的临期产品大可在这个行业试水，进口食品的消费组里本来就是价格，如今加上电商模式的流量属性，追求个性化的年轻消费群体必然会成为其消费主力。
在大力倡导环保节俭的今天，临期食品本身就有很好的品牌概念。
随着国内众多电商平台的发展，淘宝、京东和拼多多等电商巨头也察觉到这一静待挖掘的市场。不过就目前来说，临期食品的发展仍然面临巨大的挑战。合理回收期限和视频的货源，就是最直接的问题。
就像第一个吃螃蟹的人一样，想要开拓临期食品的蓝海，需要足够的勇气。
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结语
临期食品并不可怕，关键是要让消费者买得明白，供应商、经销商和食品厂商都卖得坦荡，不再遮遮掩掩，欲盖弥彰。
商家只有杜绝翻新销售过期食品等越线行为，及时做好临期商品更新，才能取得消费者的信任，生意才能做的长久。
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