洪剑涛的父母是双职工，所以从很小的时候开始“吃饭问题”就得自己解决。父母还有意培养他：“你每天在家把饭给我们做好了吧。”没想到因为会做饭，洪剑涛也得到一个好机会。 那时候的洪剑涛特别听话，每天都乖乖做好饭，等着父母回来吃现成的，就这样十岁的洪剑涛，慢慢就学会做饭，还练就一手好厨艺。
1985年演过潘东子的洪剑涛，已经是小有名气的童星。
本来想考北影，但因为种种原因错过了，正赶上政文工团在招演员，便选择参军入伍，和高亚麟、李彬、牛莉、孙涛成了同学。 那时候空政文工团拍了好多飞行员的戏，洪剑涛也曾去试过戏，但无奈因为生病打激素身材变得特殊，他进不去驾驶舱，即使勉强进去也太小太挤了，根本没有发挥的余地。 所以“飞行员”这类角色，洪剑涛就自动退出了。这个不行，那咱演军官吧。可洪剑涛的外形太憨厚，够不上军官的英武，看上去就缺乏“战斗力”。 所以军官，又被PASS了。 后来团里觉得洪剑涛一直表现都很好，而且默默无闻地演了很多戏，想当年也是个“空政校草”级别的存在。
所以就想，一定要给这样的好同志一个展现自我的机会。 没想到这一展现就来个大的，当时团里把任务交代给了尚敬，尚敬打量着洪剑涛的体型，忽然来了灵感：弄一个《炊事班的故事》吧。 随后又喊来了洪剑涛的“团友”周晓斌、毛孩：“你们离厨子都不远，一块来演《炊事班》吧。” 就这样洪剑涛从演什么都受限，直接获得了被量身打造作品的机会。没想到这一帮“嘎小子”，竟然演出了名堂。 尤其是从小跟厨房打交道的洪剑涛，完全是轻车熟路，给大家送欢乐的同时，他往那一站，大伙仿佛就能闻见“呛锅”的味道。
《炊事班的故事》也成为了第一部，反映部队厨房故事的情景喜剧，接地气的剧情也获得了观众的一致好评。 甚至很多人产生极强的代入感：“看了炊事班的故事，想去当兵。” 小时候会做饭的洪剑涛，长大之后凭身材、手艺和踏实赢得了饰演“洪班长”的机会，完成了一次“有味道”的表演，并且一炮而红。
这就是所谓的：人生没有白走的路，每一步都算数吧。 你觉得《炊事班的故事》如何？剧中谁的演技最出色呢？