综述
在不久前的中美贸易战中，双方在进出口关税等方面存在的争端，给两国的市场造成了很大的影响。
一直以来以中国为重要市场的美国农牧行业受到了不小的打击，比如他们的牛肉出口，喜欢看美剧的朋友也会经常看到农户养牛的场景，而且还会发现一个奇怪的现象：一些牛的身上会有一个水槽口大小的洞，养牛的人甚至还可以把手伸进去，这是怎么回事呢？
牛胃的结构
要解释清楚这个洞，我们要先给大家介绍一下牛的胃。有人可能会说，胃有什么好介绍的，不就跟人一样，是一个消化食物的地方吗？这就是对牛缺乏了解了，应该说，牛的胃可跟人的胃截然不同。
首先牛胃不只有一个，而是四个，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。每一个都各司其职，有着不一样的用途。
其中最接近人类是皱胃，也是牛胃最基础的结构。剩下的瘤胃、网胃、瓣胃则不是原生的，而是之后因为食道发生膨胀才出现的。
首先来说瘤胃，这个胃的位置在牛腹腔的左边，牛吃进嘴里的草料首先进入的就是这里，瘤胃也是四个胃里面最大的一个胃。
这个胃是否运转正常对于牛的进食也是至关重要的，如果出现问题，无法很好地消化吃进来的食物，很有可能就会出现胃胀气。别看这对人类来说只是一个小毛病，但对牛来说却是可以致命的。
瘤胃里面有着大量的菌群，它们主要的作用就是分解草料当中的纤维素。因为牛在进食的时候不会像人一样细嚼慢咽，所以进入到瘤胃的草基本上都是非常粗糙的，在瘤胃当中要进行第一道工序，也就是发酵。
在被菌群处理得足够软烂之后，草料碎渣才会接着进入第二个胃，不过这个胃的作用不是针对这些草渣的，而是针对一些异物，比如瘤胃无法处理的硬物、重物，像是钉子、石头这类不小心误食的东西，网胃可以把它们拦截下来，储存在里面。
与此同时，过滤出来的草料碎渣会重新被牛吐回嘴里进行咀嚼，也就是我们常说的“反刍”。
这时候就要嚼得越烂越好，这样才能顺利进入到第三个胃，也就是瓣胃。瓣胃的作用比较简单，主要是吸收水分。而吸收营养的工作要由最后一个胃皱胃来负责，经过这个工序之后，草料才变为粪便进入肠道。
我们看到的牛身上的洞直接通向瘤胃，是为了方便从中取出无法消化的草料，避免牛因为严重的胃胀气导致瘤胃破裂，造成死亡。
牛毕竟不是智慧生命，常常无法控制自己的饮食，很容易就吃进过量的食物，即便是占据整个胃结构85%以上的瘤胃也常常出现无法处理的情况。
反刍的能力有限，加上瘤胃的菌群不够，而不够细软的草料又无法进入第三个胃，所以就会长时间地留在瘤胃当中，产生大量的气体无法排出，整个胃越来越胀，越来越大。
瘤胃插管手术
怎么办呢？以前的农户会采用放气的方式，从牛的背上用大号的针扎进瘤胃，让气体从这个洞里排出来，但是因为伤口很难处理好，就很容易导致细菌感染。
后来才出现了给瘤胃插管的方式，说起来很简单，其实是一个非常复杂的手术，从消毒到切口再到缝合都必须严格遵照手术标准。
医生会在给牛完成全麻之后，在肋骨的位置上切开一个插管大小的开口，然后再在瘤胃上操作一遍，接着把瘤胃上的口和皮肤上的口缝合在一起，也就在瘤胃上开出了一个直通体外的通道，完成这些工作之后，就可以把事先准备好的硅胶管从这个通道伸进去，然后固定好，就完成了。
整个手术虽然看起来风平浪静，但是牛的麻醉失效之后，还是会非常痛苦的，就算是伤口全部长好了，也会始终有异物感，很难会觉得舒服，但是为了能够活下去，也不得不忍受。
这些做完手术的牛如果再出现消化问题，就可以及时处理，养殖人员可以从这个通道了解瘤胃内部的状况，如果确实是吃得太多造成消化不良，就会直接从里面取出一部分食物，减轻瘤胃的消化任务，如果是出现了一些常见的疾病，也可以直接把药物从这里放进瘤胃，大大降低了养殖人员的工作难度。
结语
当然，这个手术也存在很多风险，比如因为缝合不严密，让瘤胃的胃液进入到牛的腹腔，就很容易带来并发症。而且这样一个直通体外的通道并不受身体机制控制，遇到细菌感染的情况也不能及时防御，很容易出现炎症。
所以在农场主在给牛做手术的时候也需要考虑这些因素，否则很可能得不偿失。
但是经过人类的干预过后，牛的胃出现胀气病变的可能性总的来说已经少了很多，也有专家实验过，这样的方法可以让牛更加长寿，然而看上还是有些有些残忍。动物组织也有为它们发声投诉，只是这样的情况是在太过普遍，不是一时之间就能完全解决的。
于是，也有很多人在呼吁医学科技赶紧发展，研究出新的治疗胃胀气和消化问题的方法，可以让牛不再那么辛苦的忍受非人的折磨。
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