综述
牛作为六畜之一，十二生肖中的一员，星宿中的一个，传说中的祥瑞之一，代表着吃苦耐劳，顽强坚毅等品质。
因此当有的人看到有的牛身上开一个洞，饲养员等工作人员还伸手进去掏，就大声呼吁饲养之人不该这样做，这样做是对牛的不尊重，是对它们的残害，应该坚决抵制。而事实，真的是如此吗？
为什么要在牛身上开个洞
众所周知牛是食草性动物，在进食的过程中会出现反刍现象，俗称倒嚼，也就是牛会把刚吞下去的草吃重新送回嘴里慢慢咀嚼。
牛的胃并不像人一样有一个胃，它有四个胃，分别是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皱胃。前三个胃被称为前胃，而皱胃才是牛的真正的胃，皱胃消化液中含有蛋白酶，能够消化饲料中的蛋白，还可杀死食物中的微生物，皱胃的作用就大致相当于人的胃的主要作用。
一般来说，牛进食后，食物第一个抵达的是瘤胃，瘤胃中存有许多微生物，这些微生物产生的酶能够让食物先进行基本的消化。
牛一般在它们认为可以进一步消化的时候，把那些经过初步微生物消化后的食物逆呕回口中重新咀嚼，这也就是前面提的反刍。
反刍可以是有两种途径：第一种是由瘤胃直接将食物倒嚼到口中，第二种是食物从瘤胃先进入网胃，再由网胃倒嚼入口中，经过颊齿的慢慢而细致的咀嚼后再次咽回瘤胃。
在牛的机体正常的情况下，这一反刍和咀嚼过程可以再次重复进行，直至食物彻底嚼碎达到可被瘤胃内的酶所消化分解的程度后，食物再从瘤胃经网胃而入瓣胃。
在此过程中，瘤胃一直是处于工作之中，而当牛机体非正常受损时都会引起反刍障碍，导致反刍行为过弱或完全停止，这也就代表着牛的胃时不能或者是已经超负荷工作了。
反刍一旦停止，食物就而会滞留在瘤胃内，食物滞留，单微生物会继续产生可以分解食物的酶，而这些微生物发酵所产生的气体如二氧化碳等气体无法排出，会引起瘤胃胀气，会对牛的机体造成危害乃至对牛的生命健康产生威胁。
因此要在牛的身上挖洞，并在上面装上硫化橡胶环，这个洞直达牛的瘤胃，人们将其成为瘘管。
为什么要经常伸手进去掏？
伸手进去掏是因为要将牛胃内未消化的食物及时取出，可防止牛因为消化不良而引起的胃胀气。瘤胃的负担很重，积食，胀气等消化问题很容易出现，此举可大幅降低牛的发病率。
通过掏瘤胃里的内容物，饲养员可以根据对牛的机体状况定期检查。而且，对一些健康的牛，还可以将其内容物取出，提取瘤胃菌，对其他牛进行接种，让更好的生长和生产。
牛会痛吗？
答案是肯定的。显然会痛，痛觉是任何生物生来便存在的，无论搁谁身上开个洞都会痛吧。但在开洞过程中，牛虽然保持着清醒的状态，但会对牛进行局部的麻醉，不会有较大的痛感。
开洞后会将其与其同类隔离开，在创口上安裝环形的硫化橡胶瘘管，因为瘤胃中存在很多厌氧菌，所以配置有密封性外盖，以让瘤胃阻隔氧气。
给牛造瘘管只需一个半小时就能进行。刚开始，牛会觉得痛，必须给他们服食止疼药。待伤口痊愈后，基本是不会像刚开始那样痛了。
结语
曾有人讲，人类是在一意孤行的对牛实行打洞，每一个物种生来便有其自己生存的法则，牛身上的每一样构造也是有其道理的，不能在牛身上开洞，并觉得这是惨无人道极其残忍的。
可这些人是否想过，人类养牛的目的始终是为了自己的利益而已，本来养着这些牛就是为了将来对牛及其附带产品进行加工，不是养着一大群牛为了观赏。
生存的法则是物竞天择，这些牛在人类的养育之下既然是为人类服务的，在牛身上打洞，既可以延长牛的寿命，又可以让人类得到更优质的产品。
目前并没有什么研究可证明在牛身上开洞对养殖的牛本身造成了一些不可弥补的伤害，开洞的牛的机体也并无任何其他方面不利的症状。因此从此观点上出发，在牛身上开洞，百利而无一害。
总之，在牛身上开洞是在原有成本基础上为人类创造了更大的利益的，在这一点上，这件事似乎并没有对错可辩。
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