山药是一种让我们又爱又恨的食物，爱它的美味更营养，恨它的表皮跟粘液，因为山药的粘液里面含有植物碱，表皮含有皂角素，皮肤接触到它们就会出现过敏性发痒难受。
平时，我们买山药回来，帮它去皮的时候，都会弄得我们的手啊非常的痒，非常的难受是吧？今天教大家，其实山药去皮，只需要3个小技巧就可以轻松搞定，手再也不痒不过敏，一起学学。
今天首先我就分享如何去除山药的皮，又不至于我们手发痒的几个小技巧。我们首先洗掉山药上面的泥沙。
第一种方法就是我们准备一双一次性手套，一手拿着削皮刀，一手拿着山药，只要山药不接触到我们皮肤就不会发痒。戴着手套将山药皮泡掉山药刨掉皮后，我们要将山药泡入水中，防止它表皮发黑。
第二个办法就是我们准备一只筷子，
将筷子插进山药里面，像这样我们用削皮刀削掉山药的皮，我们的手也不会跟山药皮跟粘液接触，这样也不会导致我们手发痒。大家看一下，用筷子这个方法还是挺好的，又快捷又简便。还是将削过皮的山药放入水中浸泡。
第三种方法就是我们起锅，烧半锅开水，水烧涨后，我们先关掉火，将山药改成短截放入锅中，将山药放入热水中浸泡一分钟，去掉山药表皮跟粘液里面的皂角素跟植物碱，这样我们再用手刨它就不会导致我们手过敏，就不会发痒了。
这样短时间的浸泡山药也不影响山药的口感。一分钟后将山药打起来，用冷水将山药冲一下，防止烫手。这时候我们再来刨它的皮，这样就不会导致手过敏了。
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