西兰花，是一种好吃又营养的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃，但这么有营养的蔬菜，很少有人会挑，今天就跟大家分享好方法，其中挑到优质新鲜的西兰花一起看吧。
首先，来教大家如何挑选优质的西兰花。
第一，看颜色。优质的西兰花，颜色是十分浓绿鲜亮的，如果西兰花有黄色斑点的话，则说明这样的西兰花放置的时间比较长，已经不新鲜，或者是太过成熟，不建议大家购买。
第二，掂重量。同等大小体积的西兰花，放在手中掂一下，手感比较重的西兰花就是良品。不过需要注意的是，而且发现西兰花的花球过硬，或者是花梗比较厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不适合买的。
第三，观察花梗的切口。大家都知道西兰花的采摘，通常都直接用刀割的，如果想知道西兰花是不是新鲜的话，我们可以通过观察西兰花花梗切口来判断。
如果花梗切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久会发现切口会干燥发红，这说明西兰花，采摘已久，里面的水分和营养流失太大，也不适合购买。
我们在吃西兰花的时候，到底有哪些禁忌？
第一，不可以和西葫芦一起吃。西兰花中富含丰富的维生素c和西葫芦中含有的维生素c分解酶，两者一同食用的话，会将西兰花中的维生素c给破坏了。
第二，吃西兰花之后不可以喝牛奶。西兰花和牛奶一同食用，会影响钙的消化和吸收。
第三，胃寒的人不能大量食用。食用西兰花，含有凉性的蔬菜，因此需要注意的是，胃寒的人，不可以大量的食用。
第四，不可以多吃西兰花，虽然说有很高的营养价值，但是也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样做不仅仅会导致营养跟不上，不均衡，有可能导致上火，
因此食用西兰花必须正确，适量。
最后，就是来教给大家如何正确的清洗西兰花。
我们都知道，西兰花再用清水洗的话，里面的虫子根本去除不掉。这个时候，我们先拿出一个小刀，按照西兰花本身的主体结构，将一朵一朵地切下来。
接下来，我们准备一盆清水，然后在水里面加入大约两勺的食盐，搅拌均匀，再将切好的西兰花放进去浸泡15到20分钟。接着，你就会看到有虫子浮出水面。盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以把虫子给泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味儿，也不怕营养流失。最后用清水冲洗几遍就可以啦，这样清洗西兰花会变得非常的干净。
现在大家知道如何挑选出优质的西兰花了吧？如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。