人们都会做一些香肠或者储存一些香肠，怎样保存香肠不干憋，不变质？和现在一样，一般都是会把香肠直接放冰箱冷冻起来，其实这样做是不对的，今天就来分享两个方法，特别的简单，保存一年也不变质，不干也不柴，吃起来的口感和现做的一样，赶紧跟着一起来看看吧。
首先把香肠放进一个盆里，加入一勺面粉，一勺食盐。
然后倒入温水，把香肠清洗一下，因为香肠在晾晒的过程中，表面会沾上灰尘和脏东西，面粉能吸附香肠表面的灰尘和脏东西，食盐具有消毒杀菌的作用。
然后捞出来把水倒掉，再倒入温水，把香肠再清洗一遍，一定要把香肠彻底洗干净，这一步很关键，然后把香肠控水捞出，把表面的水分晾干。
也可以用厨房纸把表面的水分擦干，全部擦干后，我们再把香肠从分段处切开。
接下来在小碗里倒入适量50度以上的白酒，再用干净的刷子把香肠表面刷上一层白酒。
白酒具有消毒杀菌的作用，这样在储存的过程中能避免滋生细菌。一整根都刷好后，再把香肠放在保鲜膜上，从一头把它卷起来，排出里面的空气，包得紧实一些，这样香肠在真空的包装里，表面又刷了高度的白酒，这样储存起来就不会变质了。
下面分享第二种方法，小碗里倒入适量食用油，用干净的刷子把香肠表面刷上一层食用油，这样就形成了一层保护膜，能锁住香肠里面的水分，隔绝外面的细菌。
同样也是用保鲜膜把它包裹起来，排出里面的空气，这样香肠在储存的过程中也不会变质了。把香肠全部都包裹好，然后放在一个干净的塑料袋中，把口技好，排出里面的空气，然后放冰箱冷冻起来，放一年都不坏，吃起来口感和现做的一样。
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