买生姜这几种不能买，菜贩子自己也不吃，以后别再买错了。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，您家的生姜买了吗？姜作为最常用的烹饪调料之一，不仅可以调味，而且还可以去腥，几乎每家每户都会备上几块。在买生姜的时候，很多人总是看外表，专挑种看起来光滑又漂亮的。
事实上，这样的生姜可能是被不良商贩动过手脚的，一些商家为了刺激消费者的购买欲望，会用硫磺熏制生姜。经过硫磺熏制的生姜看起来焦黄，油嫩，脆，但这种生姜看起来好吃，吃起来却不健康。一起跟着来看看具体是什么样子的吧。
第一种看外皮。市面上我们经常会看到有两种生姜，一种是带泥巴的，另外一种，是已经处理干净的。相信大部分朋友都会选择看起来干净，颜色黄亮的生姜，觉得它很干净，拿回家方便处理。其实这样做就错了。我们应该买哪种？先来看带泥的生姜。带泥的生姜说明是刚挖出来的，有泥巴，也比较好保存。这样的生姜表面几乎没有破损，相对来说比较新鲜。
而干净的生姜是经过人工处理的，颜色好看，干净的。很大一部分可能是用硫磺熏制过的。和正常的生姜相比，硫磺生姜的外表比较好看，颜色呈鲜亮的黄色，而且比正常的生姜水嫩，表皮也比较光滑。这种生姜看似干净光滑，其实是“硫磺”生姜，遇到千万不要买这种。使用这种被硫磺熏制过的生姜，长期对身体健康是很不好的。截止到目前为止，有关部门已经在多地查获了硫磺熏制的“毒”生姜。
在这个利欲熏心的时代，不管是买生姜还是买其他的食物，一定要擦亮眼睛，学会辨别哦。以后我们在购买生姜的时候，尽量选择带有泥土的，这样不仅是自然的好生姜，而且上面的泥土说明它还是很新鲜的，生姜带有泥土的，买回来之后也更容易保存哦。
第二，我们在购买生姜时，一定要购买有芽的生姜，有芽的生姜说明这是活姜。我们在购买的时候一定要注意看生姜的顶端，这个位置就是出姜雅的地方，如果是一堆生姜，里边就几块不会生姜芽就说明是死姜，这样的生姜水分流失会很快，而且里边的营养也没有有芽的活姜丰富，所以大家也要注意啦。
虽然发芽的就是活姜，但是像这块姜芽比较长，都长出叶子了，倒就说明生姜的营养成分都被这个姜芽吸收了大半了，营养成分有所流失。所以大家就要挑选这种姜芽比较小的，能够证明它是活姜的同时，还能够保证姜的营养成分充足，这样的姜才是口感好，够新鲜，而且营养更足的好姜哦，您记住了吗？
第三，捏一捏。在挑选生姜时，可以捏一捏，感受一下酱肉是否饱满新鲜。在市场上的生姜一般都是比较干燥的生姜，但虽然表皮干燥，它里边的水分依然很充足，用手捏能够明显地感受得到很硬朗。这样的生姜就是自然生长的，而且是比较新鲜的，香味比较浓郁，原本的作用也没有流失掉，无论是用来煮姜糖水或者是做佐料，效果都很好。反之，如果生姜是被硫磺熏制过的话，或者是已经存放了售卖很长时间了，拿起生姜轻轻一捏，就会发现手捏的这个地方有明显的凹陷，这样的生姜已经丧失了生姜原本的味道。不仅如此，营养成分大量流失，不管怎么做都不好吃了，因此不建议购买哦。
第四，闻一闻生姜的味道。刚出土的生姜一般都带有一股自然的味道，有一些泥土的清香味，或者是生姜本身的辛辣味。所以我们在购买生姜的时候，可以把生姜拿起来闻一下，如果带有泥土的清香或者是能够闻到生姜的气味，就说明这个生姜是比较新鲜的，而些放置了几天的生姜，泥土味道已经消散了，生姜的味道就更闻不到了。
而颜色比较黄亮的生姜，在闻生姜的时候，除了泥土的味道以外，还有一些比较刺鼻的味道的话，就说明这种生姜有可能是被硫磺熏制过了，因此留下了一些比较刺鼻的味道，就比如一些淡淡的硫磺味。被硫磺熏过的生姜，已经把生姜原本的组织结构破坏掉了，里边的肉质也会有所损坏，所以买回家之后不易储存，不久就会发霉变质。因此，这里建议大家买生姜时要挑选没有什么异味的生姜，这样的生姜就是新鲜原生态而且品质好的生姜，建议购买哦。
第五，看生姜的纹理褶皱。老话说得好，姜还是老的辣，纹理越清晰越深，说明这个姜越老，营养也就越充足。纹路对比相对较少的就类似于嫩姜，嫩姜虽然口感各方面都比老姜好一点，但是营养价值却没有老姜的丰富，因为老姜生长周期更长，所以植入的营养，就会比嫩姜的更多一些，所以我们夏天购买生姜的话，尽量选择纹理褶皱多，且将肉块大和饱满的哦。老姜的营养价值虽然比嫩姜的没有高出太多，但老姜的药用价值会比嫩姜的高出很多，既能作为中药使用，也能够熬老汤滋补身体。因此从药用价值来讲，老姜更好，一般适合滋补身体，炖各种汤品时添加食用。
您都记住了吗？好了，今天的几种辨别方法就分享完了，学会了购买时注意辨别硫磺姜哦。最后告诉大家，姜不是越大越好，太大的姜有可能是肥料吃得太多，样的味道不够浓郁，所以我们应该选择个头不大不小的，大小也要适中，这样的姜味道才更浓郁，去腥和增香采够完美哦。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。