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导读
早餐是最能体现中国人饮食文化的集中点，各个地区的早餐美食，往往都是当地的特色美食，比如南昌人喜欢的瓦罐汤，武汉人喜欢的热干面，上海人喜欢的生煎包，无一不是最具特色的本地美食。
在2014年，上海泰州路商场LV专卖店旁边，开了一家早餐店，这家早餐“与众不同”，面积400平米，这可是比一家普通的火锅店还大，一般街边的早餐店面积都是40平米左右。
除了面积大，这家早餐店装修可以说是豪华，双层玻璃房，街边美景尽收眼前，在寸金寸土的泰州路，这么一家有格调的早餐店就开业了。
店里卖的东西比较简单，一根油条8元、一碗豆浆10元、一个烧饼25元，一个饭团28元，一开业这家店就火爆了全网，成为了最早的网红餐饮店。
这家早餐店，刷新了很多人对传统早餐店的认知，不管是在选址，还是装修环境，菜品定价方面都让餐饮业内人士直呼：这也可以！
在当时，他不仅可以，而且店门口从早到晚都是排着长队，后来在网络上出现了一篇文章《他在LV边上开了家烧饼油条店，火遍上海滩，网红们为吃上一口甘愿排队两小时》，更是很多外地人人知道了这么一家早餐店，大家去了上海之后，纷纷去桃园眷村打卡拔草，发朋友圈。
这家店火爆之后桃园眷村开始连接开新店，每一家店都是选址在大商场里，有Lv、爱马仕的商场都是靠着大牌开，被网友们称为“早餐界的爱马仕”。
然而到了2020年，桃园眷村却接连大面积关店，北京、广州、深圳接连撤店，这到底是咋回事呢？
在2019年，北京市场桃园眷村共有6家门店，分布在三里屯、西单大悦城、中关村、国贸、华贸、大兴机场店，然而到了2021年1月8日，在大众点评搜索发现，只有国贸店还在营业，其他门店皆已关门撤店。
武汉市场2019年共有2家门店，也是位于武汉市的大型购物商场中心，但是如今两家店都接连关门撤走了。
重庆市场也有两家门店，分别位于龙湖时代、星光68，两个商场都是重庆大型的购物中心，但是如今这两家门店皆已撤走关店，网友们的最新留言停在了2020年5月28日。
如今只剩上海大本营的10家店面，还在苦苦坚持!
曾经火爆的桃园眷村为什么如今大面积关店？最重要的原因自然是生意不好。
导致生意惨淡的主要原因，主要有以下3点。
第一点，受到疫情的暴击。
桃园眷村北京、武汉、重庆门店在2019年都经营正常，关店的时候都是在2020年，正是受到疫情的影响，导致商场客流量减少，没有客流量的商场租金每个月却是照收不误，何况桃园眷村，选择的商场都是城市的一级商圈，租金更是昂贵。
客流量不够，每日的营业额暴跌，最后桃园眷村只能选择关门撤店。
第二点，菜品缺乏创新。
从2014年到2019年，这5年的时间里，桃园眷村的门店菜品，依然是4大金刚（油条、豆浆、饭团、烧饼）门店菜品很有限，作为一个早餐店门店菜品品类只有10个不到，这个菜品数量无法满足广大消费者的需求。
而且早餐这个品类，一直没有出现龙头品牌的原因，就是每个地方人们的早餐消费习惯都是不一样的，武汉人肯定觉得街上5块钱一份的热干面，比桃园眷村里25的饭团更美味。
菜品缺少本土化创新，缺少融合当地的特色早餐美食，一味的强调“台湾口味”，在早餐这个市场里，不见得能够让广大消费者接受。
第三点，菜品高溢价难支撑。
一碗豆浆在街边早餐店也就两三块钱，然而桃园眷村却是卖10元，一个烧饼也就是五六块，到了桃园眷村卖二十多块。
传统大众化的早餐美食，桃园眷村卖出了“高价”，而且口味并没有说让人吃了就忘不了，菜品价格定得太高，光靠门店装修环境，光靠选址在大商圈里，这两点是很难支撑这么高的菜品溢价。
再者人们的消费观念这些年也在慢慢的改变，性价比成为了更多人的追求，把一碗豆浆卖10元，普通的消费者觉得价格太高根本不会去吃，白领中产人士吃了一次，发现口味跟街边3块一碗没区别，第二次也就不去了，富裕阶层大小姐公子哥们又看不上豆浆这个普通美食。
桃园眷村就这样“高不成低不就”，最后被各个阶层慢慢抛弃了，10元一碗的豆浆，真的不是割中产白领们的韭菜？
就算不是，如今的消费者聪明的很，被房贷车贷消费贷三座大山挤压下的年轻人，对于美食，越来越追求性价比，而不是一味的追求调性。
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