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导读
俗话说:“人怕出名，猪怕壮！”
对于美食，其实同样如此，在广东有一种美食深受本地人的喜爱，早上五点天刚亮，在广东的大街小巷里便可以看到，本地人便开始排队买肠粉吃。
每一家肠粉店的老板和阿姨都是一个大嗓门，扯着嗓子大喊：“素肠粉打包好了，谁点的鸡蛋肠粉，谁的肉肠粉？要吃辣桌子上自己放！”
一个早餐店变成了一个大卖场，热闹喧嚣，烟火气十足，有人说那才是广州和深圳早上仅有的烟火气。
广东人爱吃的肠粉，本地人早上排队抢着去吃的肠粉，却遭遇到了外地游客们吐槽，有不少外地游客表示：“吃一口就饱，吃了第一次，没有第二次！”
肠粉成为了广东地区最具争议的美食，本地人对它爱得深沉，早餐不吃肠粉，一天过得都感觉没有意义；外地游客们却不爱吃，慕名而来品尝，结果却对其口味大失所望。
为何肠粉的争议会这么大呢？
01
清淡寡味
广东人爱吃清淡的口味，对于早餐而言更是如此，肠粉是用米浆制作而成，上等的肠粉要使用品质高的长粒米，前提浸泡一晚上。
第二天早上便用石磨将浸泡好的大米磨成米浆，然后将米浆放入圆形的簸箕中，将米浆摊平均匀，放入锅中上汽蒸5分钟，如果喜欢吃鸡蛋，还可以打入一个鸡蛋，或者放入肉沫。
米浆蒸熟后，用划片将米浆刮下来，放入碗中，最后舀一勺秘制风味酱浇在上面，一道传统风味的肠粉就做好了。
随着工业化技术的发展，如今的肠粉都不使用簸箕了，而是简化成了简易的肠粉机器，制作更加快捷，如今连米浆都不用自己研磨，只需要去买肠粉专用米粉，倒入清水搅拌调制而成。
步骤的简化，让肠粉的制作变得更加快捷，最快一分钟就可以做好一份肠粉，深受广东打工人的喜爱。
味道鲜美更符合广东本地人的口味，但是对于外地人而言，这种清淡寡味还不如吃两个包子来得更美味。
02
性价比低
在广东的大街小巷里，一道肠粉的价格可不便宜，在广州和深圳的红荔村肠粉最低也要10块钱，如果想要吃好一点，来份猪肉肠粉，那么价格往15元以上走了。
价格贵就算了，问题是分量还很少，有外地游客吃完后表示：“没几口就吃完了，还不如去吃一份汤粉。”
在很多外地人看来，肠粉是一种性价比极低的小吃，来一份根本不够吃，就那么一点，来两份的话还不如去吃一碗牛肉粉。
03
出品无标准
肠粉这个广东最具特色的美食小吃，却没有统一的出品标准，不管是大街上的肠粉摊，还是肠粉店，每个店家的做法都不一样。
同样的一道鸡蛋肠粉，你可以在每一家吃到不一样的味道，有的肠粉制作精良，皮很薄，汤汁鲜美，让人吃了还想吃。
但是有的却是皮很厚，鸡蛋很硬，一点都不软，完全没有肠粉的口感，让人吃起来还以为是鸡蛋饼。
有的会放葱花，有的会放香菜，还有的会放蒜蓉，如果是讨厌香菜的顾客吃到了香菜，那是真的无从下口。
混乱的出品导致外地游客们吃完后纷纷吐槽：“肠粉是真的很难吃，吃了一次，不会有第二次！”
对此，你怎么看待的呢？
- END -
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