点击标题下方的蓝字“生命科学教育”或扫描文章尾部二维码，即可订阅。
编辑/Haofx
传统观念认为，肥胖是营养过剩的缘故。事实上，肥胖也可能是一种营养不良的表现，某些人的肥胖可能是因为缺乏一些营养元素所致。
最近的一项研究显示，在美国数量庞大的肥胖人群中有很多人营养不良。
是的！你看的没错！那些胖纸们营养不良！
减肥和上消化道手术专家、英国国民卫生服务（NHS）顾问莎莉•诺顿医生说，长时间食用披萨、薯条、薯片、意大利面、大米、饼干、蛋糕这类食物使得很多人摄入了大量的卡路里和极少的营养。
“医院休息室出现的含糖和脂肪的饮料以及很多新医生没能得到足够的营养培训，使这种问题越演越烈。制药公司推销的昂贵的药物也只是治标不治本。”莎莉•诺顿医生说，相反，我们应该通过补充营养来治病，让食物成为药品。一百多年前，天才的托马斯•爱迪生有一个和发明电灯泡一样伟大事迹，那就是他曾经说过：“未来的医生将不再用药物治疗人类的身体，而是用补充来治愈和预防疾病”。
莎莉•诺顿医生说，“作为一名医生，我很震惊，我们所接受的营养培训太少了，而且很多人并没有重视良好的膳食习惯在现代医学中的治病效果。如果你需要证明的话，只要看看医院为病人们准备的糟糕的食物，或是充斥在医院休息室中的糖和零食就好。再看看现在的医药行业，他们只会想怎样让医生通过昂贵的药物去治疗2型糖尿病、高胆固醇、心脏病和其他由营养不良引起的疾病，而不是如何通过更健康的饮食去治愈病人。医学之父希波•拉底在2000多年前就说过，‘让食物是你的药品’，我想这句话说得很对。”
在美国只有11%的人达到了每日推荐的纤维摄入量，只有5%的人摄入了推荐量的钾。此外还有很多人缺乏维生素A、C、D还有钙和铁。相反，他们摄入了过量的饱和脂肪、胆固醇和钠。
莎莉•诺顿医生说，“这些统计数据使得作为一名医生的我感到沮丧，当然我认为英国也没好到哪去。”
可能有些骇人听闻，肥胖和营养不良怎么可能同时存在？但也许你在了解过我们平时都吃了些什么之后就不会再怀疑了。
对快餐的越发依赖加上快速飙升的酗酒率，意味着许多人都缺乏对健康至关重要的维生素和矿物质。
研究证实，维生素B6、维生素B12、尼克酸等营养素在脂肪的分解代谢中起着至关重要的作用；体内锌元素的含量与脂肪中甘油三酯呈负相关；机体能量的转移离不开钙、铁、维生素A等。也就是说，当体内一些微量营养素摄入不足时，就有可能影响机体能量的正常代谢，使之过剩，从而转化为脂肪在体内积累，以致产生肥胖。
当你要经常吃饼干、蛋糕、薯片、薯条、披萨、意大利面和面包这些缺少营养的食物时，那你必须确保自己能够真正从新鲜的、天然健康的食物中获取足够营养。
研究表明，如果我们更多食用有丰富营养的食物，不仅可以减少患有疾病的风险，甚至可以解决我们已经存在的健康问题。比如说以下五种：
1、心脏病：丰富的水果、蔬菜和鱼可以显著降低心脑血管疾病患者的心脏病发病率和中风几率。
2、糖尿病：哈佛大学的一项研究显示，多吃水果，尤其是蓝莓、葡萄、苹果能显著降低2型糖尿病的风险。
3、心理健康：常食用含有多元不饱和脂肪酸的深海鱼类和蔬菜水果，可以显著改善心理健康。
4、中风：美国心脏协会的文献显示，地中海饮食模式可以降低中风风险。（“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用含不饱合脂肪酸的植物油来代替含饱合脂肪酸的动物油，尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。）
5、癌症：25个以上的研究表明，多吃纤维可以减少肠癌的风险。
改善饮食习惯不仅可以解决现有的问题（Never toolate！），同时也可以更好地预防疾病——前提是现在就带好你的菜篮子，去买那些真正新鲜的、天然健康的食物。改变不良的饮食生活行为，纠正错误的饮食观点，均衡膳食完全可以从现在开始。
按照食物金字塔的建议，我们每天进食量中油脂类不超过25克，水果类约100～200克，蔬菜类每天约400～500克，谷类约300～500克等等。各种食物的脂肪含量和热量“明码标价”，但现代都市人生活节奏很快，要严格实践起来较困难。专家建议，只要尽可能改变不良饮食偏好，努力做到营养全面均衡，就一定会有效果。
文章来源/新浪微博（米来-meandlife ）
觉得不错，请点赞↓↓↓