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我们总建议大家减少添加糖的摄入，每天最好不超过25克，尽量控制在50克以内。
有人说，我不吃糖，用蜂蜜调味总行吧？
其实，通常蜂蜜中的含糖量都达到了80%，其中的糖也属于添加糖，同样是需要控制的。
又有人说了，蜂蜜不单纯是糖，还能抗菌、消炎呢。甚至，还有一位朋友拿着一篇文献的介绍来给我看，“你看人家文献都说了，麦卢卡蜂蜜它是有着抗菌效果的”。
这是真的吗？
外用确实抗菌
我告诉他，这里在偷换概念，麦卢卡蜂蜜确实是有抗菌效果，换别的蜂蜜也有抗菌效果。
但所谓的“抗菌”是外用有效，并不是吃了之后还有用。如果仅仅是外用的话，现在早已有那么多的杀菌的成分，有那么多良好的敷料、喷雾，你有伤口了真会涂蜂蜜吗？
体外实验≠对人有用
再来具体看看这篇文章，主要是在讲如何区分麦卢卡蜂蜜， 前面简单介绍了一下麦卢卡蜂蜜，并非做了什么样的研究来证明了麦卢卡蜂蜜有着那些功能。
参考文献的第二篇是一篇综述，介绍了麦卢卡蜂蜜的抗菌活性，乍一看上觉得好像很有用，但是你再仔细看，会发现有关抗细菌的这些作用都是体外的研究。
因此并不是说你吃了这些蜂蜜会有这个效果，只是说在实验室用试管、培养皿做实验的时候发现了这些效果。你身体里的环境是远比实验室复杂得多的。
即便是在体外实验中，描述效果的用词也都是“有抗菌的活性”或者说“能够减弱细菌的生长速率”，“有抑制的作用”，而和“杀菌”完全是两码事。
口服效果怎么样？
事实上也有口服麦卢卡蜂蜜的临床试验。但数量非常少而且样本都很小。
其中一项包含了12人的实验结果显示，连续两周，每天喝四次麦卢卡蜂蜜，并不能减少幽门螺杆菌的数量（和胃溃疡和胃癌相关）。[1]
还有一项包括了20人、持续12周的研究结果表明，无论是麦卡卢蜂蜜还是其他蜂蜜，对于肠道菌群的影响都不太大。[2]
也就是说，蜂蜜对肠胃里的细菌真的作用不大。
但你要是喉咙痛，没准它还是有用的。当局部、表面作用于你的咽喉，蜂蜜可以抑制变异链球菌。还有一些研究认为，睡前含一勺蜂蜜，对于减少咳嗽也有帮助，糖浆的质地本身也有一定的保湿效果。
参考资料 (2020.9.7):
[1] McGovern, D P et al. “Manuka honey against Helicobacter pylori.” Journal of the Royal Society of Medicine vol. 92,8 (1999): 439. doi:10.1177/014107689909200832
[2] Wallace, Alison et al. “Demonstrating the safety of manuka honey UMF 20+in a human clinical trial with healthy individuals.” The British journal of nutrition vol. 103,7 (2010): 1023-8. doi:10.1017/S0007114509992777
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编辑： 金金
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