【酒】，简单一点理解，就是一种清澈温润，微醺时让人快乐的物质，是成年人发泄情绪的良药，是聚会时全家团圆的糖果！自古以来，我国文人雅士就爱酒如命，陶潜爱小酌，李白喜豪饮，杜甫多愁饮！文人喝酒如同其性格一样，蕴含了他们对世间的寄托和家国情怀！
新年将至，俗话说：“无酒不成席”，年夜饭的餐桌上怎能少得了酒呢？比起法国的红酒，英国的威士忌，日本的清酒，俄罗斯的伏特加，在我国人民心中，更钟爱五谷纯粮酿制的白酒！茅台，汾酒，泸州曲酒，西凤，更是国酒的代表！每一种都有自己的历史，每一种都让国人无限喜爱……
很多人第一次喝白酒，都会用“辣”，“呛”，“刺激”等字眼来表达自己的感受！其实，我第一次喝白酒也是这种感受，就喝了一小杯，然后睡了一下午！由于白酒需求量大，尤其是在过年过节的时候，市面上经常充斥着许多“假酒”！这所谓的“假酒”并不是说这酒是假的，而非纯粮酿造，是用酒精勾兑而成！这种酒喝了容易上头，而且还伤身体！
说一下，我国白酒的酿造工艺！按照不同的工艺，又分为不同的香型！酱香型白酒，代表有茅台，郎酒；浓香型白酒，代表是五粮液，剑南春；清香型白酒，代表是汾酒，杏花村；凤香型白酒，代表是西凤酒，秦川大曲；米香型白酒，代表是九江蒸酒，桂林三花酒；芝麻香型白酒，代表是扳倒井，景芝酒；馥郁香型白酒，代表是酒鬼酒！
白酒可分为，固态法白酒，固液态法白酒和液态法白酒！固态法白酒，就是用五谷为原料，采用固态或半固态发酵法，经过糖化，发酵，蒸馏，且过程中未添加任何添加剂，制成的一种白酒！固液态发酵法，以固态白酒（不低于30%）为基础，经过液态法调制而成的一种白酒！液态法白酒，多数以含淀粉，糖类物质的原料，采用液态发酵法得到基酒，也就是人们常说的酒精，之后再加入香精或添加剂，勾兑成的白酒！
从上述的制造工艺上来看，买酒就要买纯粮酿造的，不伤身，不上头，喝着也舒服！那么，快过年了，怎样才能不被坑买到纯粮酒呢？小简告诉您，别着急下手，牢记这“4个方法”，保证回回买到纯粮酒！
1：首先是看产品的执行标准！固态发酵法的白酒，其执行标准是GB/T10781.1，这是浓香型白酒；GB/T10781.2这是清香型白酒；GB/T26760这是酱香型白酒！一位“老酒鬼”告诉我说，买白酒时牢记“1和2”就可以，执行标准是1开头的就是纯粮酿造；2开头的就是勾兑的，不是纯粮食的！
2：再就是低价，促销白酒！任何一种东西它都有自己的成本，一般来说白酒的价格都是差不多的，不会相差很多！但如果在网上出现价格极低的知名白酒，如茅台，五粮液之类的，保证是假酒这一点毋庸置疑！还有一种就是促销酒，某某超市，某某商场，号称某某酒促销，买一瓶赠一瓶，大家仔细看一下，但凡白酒在商超搞促销活动，这大多数是勾兑酒。
3：终极辨别法！如果没有酒瓶，你看不到执行标准，可以试试这样做！闻一下味道，将酒倒入酒杯，然后再倒出来，闻一下空酒杯的味道！如果呛人则是勾兑酒，十分钟后酒杯没有了香味也属于勾兑酒！好的粮食酒香味比较持久，更不会出现刺鼻的气味！
再就是试试手搓法！取少许的白酒滴在手心里，然后合掌搓几下闻一下味道，如果闻到糊味或者粮食味，则是纯粮酒！如果没有糊味或者味道比较淡，则是勾兑酒！
最后一个加水辨别法！杯中加入白酒，然后加入清水，如果杯中酒是清澈的，则是勾兑酒；如果出现浑浊的现象，则是纯粮酒！这是因为粮食酒中的物质不溶于水而只溶于酒，加水后度数下降很多，里面的物质难以析出，所以才会出现浑浊的现象。而劣质的勾兑酒则不会出现这种情况！
【年】越来越近了，最近一段时间，简食记都在持续更新，好吃好做且寓意美好的年夜饭，欢迎大家关注哦！成长的路上，感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您，已是寒冬，照顾好自己……