每次过完春节之后，体重不知不觉地都会涨好几斤，然后就是疯狂的减肥！虽然已开春，但还需要滋补来抵御寒冷，这样下去也不是长久之计。再就是过年天天吃的大鱼大肉，也是腻得慌，够够滴！今天教您3道简单凉菜，清爽又解腻，7天吃5次也不够！
【凉合菜】
所需食材：娃娃菜，韭菜，粉条，五花肉，蒜泥，香醋，蚝油，白糖，香油。
做法，1：娃娃菜洗干净切丝；韭菜摘洗干净，切段；粉条提前用温水泡软；五花肉切丝；
2：炒锅加食用油烧热，下入肉丝炒出油脂，断生后烹入适量生抽炒出酱香味，然后放置自然凉透；
3：蒜泥加醋，生抽，蚝油，白糖，香油调匀。
4：然后将所有食材混合，之后倒入调好的蒜泥汁，轻轻抓匀即可上桌！
小贴士，1：娃娃菜切的丝不要太细，比筷子稍微细一点就可以，不然容易出水。
2：粉条泡软后，最好是再用热水煮一下，这样不会有硬芯，口感会更好。
3：蒜泥汁的调制，醋是至关重要的，万不可少！
【拌菠菜】
所需食材：菠菜，木耳，粉丝，火腿，干辣椒，香醋，生抽，蚝油，白糖。
做法，1：菠菜洗净切段，之后将其沸水下锅，汆烫至断生，捞出过凉！然后再攥干水分，准备好待用；
2：木耳用温水泡软，之后将其切丝；粉丝用热水泡软，将其斩成小段；干辣椒剪成丝；火腿切丝；
3：炒锅烧热，加入食用油，随后将辣椒丝下锅炸至微黄，放置自然凉透，待用；
4：将菠菜，火腿丝，粉丝，木耳丝混合搅匀，之后倒入炸好的辣椒油，生抽，蚝油，白糖，香醋，白芝麻，轻轻抓匀即可。
小贴士，1：菠菜汆烫之后要马上过凉，不然容易发黄，导致很难看！
2：泡粉丝的时候一定要用热水，差不多30-40分钟就可以了；
3：调味时，不要少了醋和白糖，有增味提鲜的效果！
4：因为加了生抽和蚝油，所以就不要再加盐调味的，以免太咸！
【海米炝芹菜】
所需食材：芹菜，木耳，红尖椒，海米，盐，食用油，花椒油，蚝油，白醋，白糖！
做法，1：洗净的芹菜切段；红辣椒切条；木耳提前用温水泡软，之后将其撕成小朵；然后将上述食材沸水下锅汆烫至断生，捞出过凉，控干水分待用。
2：海米，先用温水泡10分钟，然后加点清水，姜片，上锅蒸20分钟，取出放置自然凉透，控干水分待用；
3：芹菜，海米混合，加蚝油，白醋，白糖，花椒油，抓拌均匀即可上桌！
小贴士，1：芹菜，木耳，尖椒，汆烫时间不要长，一般来说30多秒，不超过1分钟就可以！而且要马上过凉，不然颜色会发黄。
2：海米属于干货，所以都比较硬，最好是上锅蒸一下，这样吃起来口感也会更好一些；
3：白醋和白糖是点睛之笔，二者皆不可少；最后也不要少了花椒油，吃起来比较清淡。狮子啊没有的话也可以用香油，只是口感会稍微差点！
元宵节将至，教你3道开胃的凉菜！简单一拌就上桌，清爽又解腻！好了，今天的文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……