莲藕别再炖汤了，和这种食材一起炒，清香无比，常吃可提高免疫力。
昨天看了一档美食节目，节目里的大厨把莲藕切条和韭菜一起炒，看起来虽然很清新又好吃，于是今天也在家照着做了一道，没想到这道菜看起来很清新的样子，但是吃起来十分的开胃下饭呢，建议大家也赶紧回家试试。
莲藕微甜清脆脆，既可以直接生吃，也可以用来做菜吃。莲藕的药用价值非常高，具有清热解毒、滋补养生、提振食欲、止血等功效，是一种很好的天然滋补佳珍。
韭菜，也叫扁菜、壮阳草，韭菜营养丰富，富含维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素等营养元素，韭菜具有补肾，健胃，提神，提高免疫力等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，因为韭菜含有很多纤维素，所以吃了韭菜也具有防止便秘的作用。韭菜还具有一种特殊强烈气味，闻起来特别香，但是要想留着这种特别的韭菜香味，就需要大家在炒韭菜的时候急火快炒，如果加热过火，韭菜的香味就会离你而去，所以大家一定要注意火候了！
接下来就让我们一起来看下莲藕炒韭菜这道清新下饭菜的做法吧！
莲藕炒韭菜
准备好食材：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条过清水后沥干待用
2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐，翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅
一盘色香味俱全的莲藕炒韭菜就做好啦！
秋天这样炒莲藕特别香，3分钟出锅，清脆爽口又下饭，一盘不够吃，喜欢的朋友也赶紧做给家人吃吃吧！
挑选莲藕技巧：
一、挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的
如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。
二、挑选莲藕，要选择色黄无异味的
若是发现莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，可以选择这样的莲藕；若是那种颜色发黑，甚至是带有异味的莲藕，可千万不能购买。
三、挑选莲藕，在是颜色选择上一定不要太过于白的
市面上很多莲藕已经洗好了来卖，大家会发现有些莲藕显得特别的白皙，这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡，建议不要购买。
四、挑选莲藕，看内外是否有损伤
买莲藕坚决不能要那种有明显损伤的。一般来说莲藕有无损伤，基本上肉眼都能看得出来，如果莲藕还没有洗净不容易看出的话，可在选购时直接将湿泥稍微剥开来细细地看清楚。
五、挑选莲藕，看是否带有泥土
如果你是在把莲藕买回家放置一段时间再使用的话，可以选择那种带有湿泥的莲藕，这类莲藕是比较好保存的；当然，如果你是想立马使用的话，可以选择那种已经处理好，清洗干净的，这个就根据个人需求来选购就好了。
六、挑选莲藕，要学会看外形
如果莲藕的外形比较饱满的话，说明品质还是比较好的；如果莲藕的外形凹凸不完整的话，这类型的莲藕建议不要选购了，品质比较是稍差了些。
七、挑选莲藕，要学会看藕节间距长短
如果发现藕节跟藕节之间的间距比较长的话，那说明莲藕的成熟度比较高，而且吃起来会口感比较松软；若是反过来藕节之间的间距比较短的话，说明莲藕的口感是没有那么松软的。