现在很多年轻人周末通常一睁眼就已经10点了，下午时才正式开启美好的一天！所以早餐对她们来说是不存在的！结果今天早上还在睡梦中的表妹，就被一股特别清香的菠菜味给唤醒了！她起床才发现，原来是我做了一份特别的早餐——菠菜饼！她不禁发问：原来菠菜还可以这么吃？
对于许多上班族来说，早上的时间是格外珍贵的。不仅要好好地打扮一番，更是要吃饱喝足，才能保证自己的工作质量和效率。但是由于交通、路程等许多原因，很多人不得不放弃了早餐，或者在单位旁就近吃一份豆浆油条。但是什么美味也禁不住天天吃啊！就拿今天我给表妹做的这份菠菜饼来说吧，不仅一改往日早餐的风格，更是破例让表妹早起了！所以大家也可以尝试一下，偶尔换换口味，并且不耽误你的时间哦！
菠菜鸡蛋饼
准备好食材：菠菜200g、普通面粉（中筋）40g、鸡蛋3个、盐3g、食用油10g、蒜2瓣
1、首先我们将菠菜去掉根部并且洗净，蒜瓣去皮并切成沫。
2、接下来我们要烧一锅开水，将洗好的菠菜放入开水中，加入几滴食用油和适量的盐，继续烫一会儿后捞出来，再把菠菜放入凉水中泡一下。
3、用手把菠菜上的水攥出来，然后将其切成碎沫。
4、取一只碗，打两个鸡蛋，依次加入盐、面粉、蒜沫和菠菜碎，充分搅拌让它们混合均匀；
5、取一只碗，打一个鸡蛋，加一点点盐，搅拌均匀。
6、倒油入锅中并加热，最好轻轻地晃动锅身，使锅底都能够沾上油。将之前的鸡蛋、面粉以及菠菜碎等混合的糊倒入锅中，开中小火即可，煎制时要适时地翻面确保面糊熟透，可利用筷子、勺子等辅助锅铲翻面，小心不要烫伤自己的手。
7、将最后准备的蛋液均匀地淋在面糊上，继续煎制，仍然要注意适时地翻面，等到两面呈现出金黄色时就可以出锅装盘了。
如果吃不够，我们就多煎几个带到单位，累了饿了时候可以随时吃，还可以作为午饭的加餐，还可以分给同事们一起享用！你可千万别觉得这只是一个普通的蛋饼，就说这菠菜的清香是不是也足够为这份早餐饼加分了呢？
尤其是家里有小孩子的朋友，也可以常常做一些菠菜饼作为早餐，给孩子更新口味的同时，这对孩子的成长和发育也都有好处。而且菠菜本身的营养价值也很高，不仅能够促进肠道的蠕动，利于排便，还兼具抗衰老的作用，女性朋友可要注意哦，菠菜汁敷脸能够清洁毛孔、减少面部皱纹哦！
菠菜是一种很健康营养的蔬菜！既能呵护家人健康，其特别的清香也能开胃哦，最重要的是，能够开启我们元气满满的一天呢！