还有10天就要到除夕了，除夕之夜正是一家人围坐在一起，其乐融融地一起吃一餐团圆饭的时候，也是一年到头最重要的一餐。
所以除夕的晚餐注定是会和大鱼大肉挂上钩的，可对于有的正在减肥的妹子来说，开始犯愁了，开始担心除夕晚餐吃得太高能量会让自己第二天体重马上飙升。
其实厨娘想说的是，办法总会比困难多，如果担心自己除夕之夜吃太多肉菜而长体重，可以在除夕之夜的晚餐中，除了大鱼大肉之外，炒至一盘相对肉菜来说没有那么高能量的素菜来解决，这样既不影响和家人的团聚气氛，又能消除自己怕长肉的烦恼，一举两得。
如果除夕晚餐自己光吃一盘青菜又好像显得气氛不够融洽，那么就可以采用一些类似肉菜的食材搭配一起炒制就能完美解决了！
所以，今天厨娘和大家分享一道口味绝佳，非常下饭，又不会太高热量的家常菜给大家。
这道家常菜就是青菜烧豆腐，这道菜之所以选用了豆腐来和青菜一起烧制，一方面是因为豆腐一直有“素肉”之美誉，只要烹调得当，吃起来既有肉的口感，又不会像肉类一样高热量，和青菜搭配一起烧，味道一点都不比吃肉差。
对于喜欢吃豆腐的人来说，简直比吃肉还过瘾呢！那么接下来我们一起来看下这道菜到底怎么烧才好吃吧！
青菜烧豆腐
准备好食材：青菜1把、水豆腐一块、蒜米4粒、干红椒6颗、生姜1小块、青蒜一小段、水淀粉小半碗、老抽一小勺、十三香2克、食盐1勺。
1、把青菜清洗干净后切成段，水豆腐切成小方块，干红椒切段，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎、青蒜切小段。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，放入少量的食盐，开火烧热后把豆腐块放进去煎炸至两面金黄盛出待用。
3、之前煎炸豆腐的油可以留一些继续使用，开火烧热油，把姜、蒜、干红椒倒进去爆香。
4、把青菜梗先倒进去翻炒至半软，然后把菜叶也倒进去一起翻炒均匀。
5、放入一小勺食盐、适量十三香调味，少量清水，翻炒均匀。
6、把之前煎制好的豆腐块倒进去一起翻炒均匀。
7、倒入1小勺老抽调味上色，翻炒均匀。
8、出锅之前倒入小半碗水淀粉勾芡，烧至粘稠后即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的青菜烧豆腐就做好啦！豆腐外酥里嫩，还特别入味，虽然煎炸过，可和青菜一起烧制后，油腻感被中和掉了，吃起来一点都不油腻，却比吃肉还过瘾！
如果过年你也不想吃得太腻，或者说你是素食主义者，那么不妨试试这道下饭家常菜吧！
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