大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
草鱼，是大家日常生活中很常见的一种鱼类品种，草鱼营养丰富又经济实惠，所以广受人们的喜爱。
虽然草鱼有很多优点，但还是会有一部分人不喜欢，问其原因，回答几乎都是说因为草鱼刺太多了，吃起来不方便，很容易被鱼刺卡喉咙。
草鱼这种淡水鱼相对于海鱼来说，确实是鱼刺比较多一点，不过草鱼的味道还是很不错的，而且营养十分的丰富，对于我个人而言还是十分的喜爱。
如果你也十分的吃草鱼，但是担心会被鱼刺卡住喉咙的话，那么我建议你在吃的时候小心谨慎点，吃的时候最好别被其他的事情分心，比如不要一边吃鱼一边玩手机，要不然被鱼刺卡住喉咙的几率就很大了！
草鱼除了鱼刺相对多了点外，还有个被大家吐槽的地方就是鱼腥味比较重，其实只要想吃，我觉得都会有办法的，比如在烹调草鱼之前放入生姜和料酒等去腥，又或者把鱼块煎炸一下，又或者加入口味相对重一点的调味料，这些都是切实可行的方法。
那么今天厨娘就和大家分享一道香辣下饭，丝毫没有鱼腥味的草鱼做法——香辣草鱼。
相信大家从这道菜名中就知道个大概一二了，我就是用豆瓣酱的香辣味来给充分掩盖住鱼腥味的同时，还会让鱼肉更加的入味，再沾上淀粉后煎炸至金黄，倒入开水后小火慢煮，这样做出来的草鱼肉质嫩滑而略带紧致，吃起来十分的下饭！说到这里，相信已经有人开始流口水了吧！那么接下来我就一起来看下具体做法吧！
香辣草鱼
准备好食材：草鱼1条、朝天椒6根（不喜欢吃辣就少放点）、大蒜6粒、豆瓣酱2勺、香菜2根、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖一小勺、淀粉一勺、食盐一小半勺。
1、把草鱼切块装入碗里，放入姜片、生抽、食盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上。
2、趁着腌鱼块的空档，我们把香菜洗净后切碎，大蒜去皮后切碎，朝天椒洗净切段装盘待用。
3、鱼块腌制好后，用碗装上淀粉，然后把鱼块放入淀粉中打滚，让鱼块包裹上一层淀粉。
4、起锅，倒入适量的油小火烧热，把鱼块放入煎至表面焦黄。
5、然后依次分别放入蒜末、小红椒、豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、少量食盐和清水，用锅铲小心搅拌均匀。
6、开大火烧开汤汁，然后再调小火慢煮大约8分钟即可。
7、出锅之前撒入香菜段，即可准备出锅。
出锅装盘，把鱼块鱼头在盘子里摆好鱼造型后，再撒上香菜叶点缀增香，一盘色香味俱全香辣草鱼就做好啦！
这道香辣草鱼不仅看起来颜值高有食欲，吃起来了也是十分的香辣入味，经过煎炸过的鱼肉吃起来外皮酥脆，肉质部分依然鲜嫩可口，最重要的是，吃起来丝毫感觉不到鱼腥味，哪怕你以前因为鱼腥味太重而不吃鱼的朋友，在吃完这道香辣的第一口后，保证让你念念不忘！
喜欢吃辣的朋友还可以把鱼汁淋在米饭上拌饭吃，十分的开胃下饭，就这鱼汁都能干掉3碗米饭呢！喜欢这道香辣草鱼的做法，那就赶紧收藏起来做给家人吃吧！
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