大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
这些日子，南宁的天气真的太干燥了，感觉好反常呀！天气干燥，人体容易燥热，皮肤和嘴唇也因为缺水而出现干裂蜕皮的情况，这个时候，要多给身体补充水分才能有效缓解。
光喝水好像显得味道寡淡了点，所以很多朋友即使知道天气干燥，也不爱喝水，也没有养成多喝水的习惯。一日三餐肯定是每个人都必不可少的，所以如果平时没有养成多喝水的习惯也没关系，我们可以通过饮食上来给身体补充水分，让身体保持健康状态。
饮食上补水，那肯定必不可少的是要喝汤了。各种食材经过加水后高温煲煮，煲煮出来汤水都会变得十分的美味，有的浓稠酸辣，有的则清淡鲜甜。要问哪一种汤水最养人，养生专家告诉我们，养生，还是比较适合饮用清淡鲜甜的汤水对身体比较好，所以今天厨娘给大家单分享一道做法简单，却十分鲜甜可口的汤品——莲藕排骨汤。
莲藕微甜脆口，是一种很常见也很廉价的食材，却有着很好的滋补作用，是体弱多病者上好的滋补佳珍。炎热的天气里，可以用来凉拌着吃，也可以清炒着吃，现在天气干燥，我们用莲藕和排骨炖汤喝，既能清热除燥，还能健脾开胃和补水。
春天不喝这碗汤太可惜，清甜可口又滋补，比燕窝还养人。接下来就让我们一起来看下莲藕排骨汤的做法吧！
莲藕排骨汤
准备好食材：排骨500克、莲藕2节、大葱1根、生姜1块、食盐2勺。
1、先把排骨在水龙头下冲洗1遍，然后放入锅中，切上2片生姜片，倒入没过排骨的凉水，开大火烧热水焯水。（排骨焯水一定要用凉水，然后再开火烧热锅中水来焯水，如果先烧热锅中水，再把排骨放入焯水，排骨的肉在接触热水后，马上收缩，里面的血水却没办法排出来，这样焯水出来的排骨腥味比较重，汤水也不鲜甜。）
2、排骨焯水好后，用滤网捞出，再用温水把排骨上的浮沫给冲洗干净。
3、把莲藕去皮后切成片，放入锅底，再把焯水后的排骨放入锅中。
4、倒入没过排骨2个手指节的清水，放入1片生姜。
5、盖上锅盖，选择煲汤按键，让电压力锅自动煲煮40分钟即可。
煲煮好后，开盖放入适量的食盐，盛出装碗，再撒上零星葱花点缀增香，一道清淡鲜甜的排骨莲藕汤就炖好了！我买的是脆藕，吃起来清脆可口，喜欢吃粉藕的朋友可以买粉藕哈，看个人口味，喜欢哪种用哪一种。
排骨吃起来肉质鲜嫩没腥味，还带有莲藕的清香味，十分的美味。春天可以多给家人煲汤喝，既滋补身体还能补水，一举多得。
适宜人群
1、适合老人和妇女、小孩、体弱多病、营养不良、食欲不振的人食用。
2、 不适合孕妇、产妇、脾胃消化不良的人食用，因为莲藕性凉，这些人群食用对身体不好。
购买的时候如何区分粉藕和脆藕
粉藕：通常个头比较大，表面摸起来比较粗糙，表皮颜色会偏黄，切开后，通常是7孔，切的时候还能看到藕丝，炖熟之后呈现暗红色，咬上一口有藕丝，嚼起来软糯鲜香。
脆藕：通常个头短小一些，表面摸起来相对光滑，表皮颜色淡黄色，切开后，通常是9孔，切的时候明显可以听到生脆的声音，炖熟之后藕肉比较白净，吃起来清脆甘甜，所以脆藕通常比较适合拿来凉拌。
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