大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
油麦菜虽然美味，可还是有很多人不喜欢吃，因为他们觉得油麦菜吃起来有点微苦，没办法接受！其实油麦菜微苦吃了是对身体大有益处的，因为在从中医的角度来说，微苦的食物入心，吃了可以泻心火，很多人晚上失眠多梦，也有一部分原因是因为心火导致的。
油麦菜色泽翠绿，非常讨喜，营养价值也非常大，富含丰富的维生素A、维生素B1、B2和钙、铁等营养成分，属于蔬菜中的上等菜。常吃油麦菜除了具有上面提到的泻心火作用之外，还具有清热利尿、清肝利胆、降脂减肥、安神助眠的功效，同时也非常适宜多痰、咳嗽等病症的人群食用。
油麦菜价格实惠，在我们南宁这里才2块钱一斤，是一种很常见的蔬菜。油麦菜同类似的生菜相比，营养价值也很高，通常用来清炒或做汤，烹饪时间可以稍短一些比较好，吃起来嫩脆爽口、又清香，家人都喜欢吃。
今天厨娘就和大家分享一下蒜香油麦菜的做法，做法简单又美味，家人都爱吃！
蒜香油麦菜
准备好食材：油麦菜2颗、大蒜1颗、食盐1勺。
1、用刀切掉油麦菜的根部，然后清洗干净后分为菜根和菜叶部分切开码好在菜篮里控干水分，大蒜用刀背拍裂后去皮切碎待用。
2、起锅倒入适量的食用油小火烧热，把蒜末倒入爆香。（切记不要用大火，大蒜切末后开大火烧很容易糊锅哦！）
3、把油麦菜根部分先放入翻炒几十秒，因为菜根相对于菜叶来说比较硬，所以先放入翻炒。
4、接着把菜叶也倒入锅中一起翻炒至颜色开始变深，再放入食盐调味翻炒均匀即可出锅，因为油麦菜叶比较容易炒熟，所以不用炒太久，炒太久吃起来就软趴趴的了，不够翠绿了！
出锅装盘，一盘翠绿鲜香的蒜香油麦菜就做好啦！我们家不喜欢炒油麦菜的时候放酱油，所以没有放，喜欢放酱油的朋友可以根据自己的需求喜好来决定是否添加哈！油麦菜吃起来清香脆口，越吃越想吃，2块钱就可以炒出一大盘，真是太划算了！
营养价值
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉 。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口
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