大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
大家出门聚餐时肯定都有点菜的机会吧，相信每个人都会有几道自己的必点菜品，不仅营养美味，而且口味大众，保证人人都能吃、都爱吃。我当然也不例外了，不过我正在减肥期，所以出门点菜也都点素菜。但偶尔也会破破例，毕竟自己吃多了青菜也会馋肉。
今天和大家分享的菜可是一道经典菜品，也是我在春夏季节里去饭馆点荤菜时的首选菜品——菠萝咕噜肉。
菠萝咕噜肉的家常做法，酸甜可口又开胃，拿10个鸡腿给我都不换。酸甜的菠萝与猪肉巧妙的组合，真是怎么吃都吃不腻哦。尤其是菜品酸甜的味道，不仅特别下饭，还能增加你的食欲哦。
菠萝咕噜肉
需要准备这些食材：猪里脊肉、鸡蛋、菠萝汁、彩椒、食用盐、糖、白醋、料酒、黑胡椒粉、红薯淀粉、玉米淀粉、番茄酱。
1、首先我们要把猪里脊肉腌制一下：把猪里脊肉切成小块状，添加适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀后，腌制15分钟左右。
腌制时间到了以后，在腌制猪里脊肉的碗里打入一个鸡蛋，并倒进60g的红薯淀粉(玉米淀粉也可)，然后开始搅拌，均匀后备用。
把彩椒洗净，切成小块备用。
2、接下来我们制作调味汁：取一个碗，可根据自己的口味定量添加糖和番茄酱，再加入适量的白醋、清水、2g淀粉，搅拌均匀以后备用。
3、倒油入锅中，油温上来以后，开始炸肉，最好一片一片下油锅，不要一次性把肉全部倒入锅里。等肉块被炸成金黄色的时候，捞出来控控油，油温再升高以后，把控好油的肉块再放入锅中炸一遍，然后捞出来控油。
4、把锅中的底油留下，放进切好的彩椒、菠萝和调味汁，开小火翻炒即可。等冒出小泡的时候，倒进炸好的肉块，调至大火继续翻炒，等菜品的酱汁均匀以后，就可以出锅咯。
看着这一大盘菠萝咕噜肉就已经想好吃几碗饭了，让减肥事业再给我放一天假期吧。不过我先忍忍，还得告诉你们做菜的小技巧呢，我多负责任啊。
不知不觉，又给你们唠叨了这么多，相信你们也一定会夸我的，毕竟我没有只顾着自己先独享美味去，而是先给你们一次性讲完了，你们可得记好了，别辜负我饿着肚子的苦心啊。
技巧总结
1、在腌制好的肉外面裹上一层红薯淀粉，会让炸好的肉更加酥脆可口哦。如果没有红薯淀粉，可以用玉米淀粉代替哦。
2、之所以在调味汁里添加适量的白醋，是为了保证最终菜品的成色，大家都知道菜品的可口固然关键，但是卖相也要尽力美观哦。
3、第一次炸肉块的时候，油温五成热即可；第二次炸肉块的时候，油温要保证九成热哦。那么到底如何判断油温呢？大家可以注意，如果油锅上方冒着热气，但是没有烟，就说明油温五成热；如果油锅上面冒烟了，就是油温九成热了。
不知道你们会给这道菜品搭配什么主食呢？我就焖了白米饭，又快又好做，主要是等不及了，那会儿光顾着给你们分享做菜的方法了，忘记做主食这回事了，等闻到菜香了，肚子也已经叫个不停了。所以，让卡路里来得更猛烈吧，不能辜负我辛辛苦苦做好的肉。我要去狂吃了，你们可别学我，我瘦着呢！
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