大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
作为一个宝妈，我相信大家都十分关注自己家孩子的营养补充这一块，特别是正在发育中的孩子尤其要注重营养的摄入，因为营养跟得上，孩子的身体发育各方面才能发育的好。
以前我隔三差五都会给孩子清蒸鲈鱼吃，隔三差五给孩子清蒸鲈鱼原因，一方面是因为鲈鱼肉质脆嫩，且所含营养极为丰富，烹调起来也简单！最重要的是，家里的孩子喜欢吃鲈鱼的口感。
一个食材反复吃多了就会觉得腻，所以今天我想给孩子换个口味，在了解了一番之后，尝试买了一条多宝鱼来给孩子蒸着吃。
在清蒸多宝鱼的时候，烹调方法和清蒸鲈鱼无两样，但从口感上来说，多宝鱼的肉质口感虽然也有着脆嫩的口感，不过又比鲈鱼的肉质多了一份滑嫩，所以这多宝鱼一出锅待凉片刻，给孩子试吃了一口，问她喜不喜欢吃的时候，她都没空张嘴回答我，好吃得直点头来表示好吃。
知道孩子也喜欢吃多宝鱼后，这些天我又开始了隔三差五蒸多宝鱼给孩子吃了，在这春天孩子长个子的黄金时期，最该吃的不是猪肉牛肉，而是这鱼肉，营养丰富，烹调简单，多吃也不怕上火，全家人都爱吃。
清蒸多宝鱼
准备好食材：多宝鱼700克、大葱2小段、生姜1块、小米辣3颗、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺半、食用油4克、食盐1小勺。
1、把小米辣洗净后切圈，大葱切成丝，生姜去皮后切成块装碗待用。
2、把多宝鱼清洗干净，去除掉内脏，自己懒得去除内脏的话，在买鱼的时候可以让摊主帮忙处理。在鱼身上撒上细盐，然后淋上料酒，戴上一次性手套把食盐和料酒均匀的涂抹在鱼身上，腌制个15分钟左右。
3、多宝鱼腌制好后，在鱼身下垫上些许大葱丝，把姜片摆在鱼身上，再把大葱丝也铺上。在锅中烧沸半锅水，然后放入隔水蒸盘，接着把装有多宝鱼的盘子放入锅中，盖上盖子，大火蒸上8分钟，然后关掉火，继续焖个五分钟。
4、鱼蒸好后，拿隔热手套把鱼给端出来，把鱼盘中的水给倒掉，然后丢掉生姜和葱丝，在鱼身上倒上蒸鱼豉油，在鱼身上放上青葱丝和辣椒圈，然后再用锅烧热一勺油，浇灌上热油爆香青葱丝。
蒸好后就可以上桌了！大功告成！一道鲜香美味的清蒸多宝鱼就做好啦！这样蒸出来的多宝鱼肉质脆嫩中带着爽滑，让人越吃越想吃！
厨娘提醒：
家中的孩子不喜欢吃辣的话，就不要放辣椒哦，我们家的孩子可以吃辣，所以放了辣椒！
技巧总结：
1、在上锅蒸之前在鱼身上抹上食盐和淋上料酒腌制一下可以作为前期的去腥。
2、准备上锅蒸的时候，再在鱼身上放上生姜和大葱丝有助于进一步地去腥。
3、在鱼身下垫上大葱，有助于让鱼肉在蒸的过程中受热均匀，熟得更快， 减少蒸煮的时间。
4、蒸鱼的时候，一定要先烧热锅中水再上锅蒸，而不是直接凉水上锅。
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