大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
天气一热，这人就容易食欲不振，这个时候最适合来点香辣开胃的凉拌菜来提振下食欲了。
今天给大家分享一道即可作为开胃菜也可以作为下酒菜的家常凉拌菜。今天给大家分享的这道凉拌菜的主要食材为黄瓜、胡萝卜、豆芽和豆皮，在制作上非常简单，只需要把食材洗净切丝后，再调制一碗红油酱汁调拌即可上桌开吃！
凉拌菜可以说是最能保留蔬菜营养元素的一种烹调方式了，因为在制作凉拌菜的大多时候，食材都不需要经过高温加热，这样就能很好地保留了食材所含有的营养元素。
一道凉拌菜想要做得好吃，除了食材本身要新鲜、品质好外，调味料才是整道凉拌菜好吃的关键。不同的调味料赋予菜品不同的味道，喜欢吃酸的就放点醋或者柠檬汁，喜欢吃甜的就放点白糖，喜欢吃辣的就放点红油或者辣椒面，总之，它总能满足人们挑剔的胃口！
而适合炎热天气食用的凉拌菜，肯定是能够在味觉上给人们带来强烈刺激的口味，所以我们的凉拌酱料里肯定少不了香辣或者酸甜的口味来给整道凉拌菜起到画龙点睛之笔。
今天给大家分享的这道凉拌菜是香辣口味，那么如何才能做好这道凉拌菜，让家人吃起爽口又开胃，还口口称赞呢？请接下来看下详细做法吧！
家常菜凉拌菜
准备好食材：黄瓜一小段、胡萝卜半根、豆芽150克、豆皮150克、大蒜1颗、辣椒粉半勺、葱花2颗、白糖半勺、食盐小半勺、热油1勺、生抽1勺。
1、把黄瓜洗净后刮丝，胡萝卜去皮后刮丝，豆皮切成丝，豆芽洗净装盘待用。
2、在锅中烧热半锅水，然后把千张放入焯水2分钟左右后捞出沥干水分待用。接着把豆芽也放入热水中焯水半分钟后捞出沥干水分待用。
3、把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆皮丝装入碗中。
4、调酱汁：把葱花、蒜末和辣椒粉、小米辣装入碗中，倒入热油爆香，然后加入生抽、食醋、食盐和白糖一起搅拌均匀。
5、把调制好的酱汁倒入装有食材的碗中，用筷子或者戴上一次性手套用手把酱汁和食材搅拌均匀。
把4种食材和酱汁抓拌均匀后装盘上桌，一盘色香味俱全的家常凉拌菜就做好啦！热天我家全靠这盘凉拌菜续命，拌一拌清脆爽口又开胃，上桌就秒光。这道家常凉拌菜非常适合接下来炎热的天气里做来食用，即可当作正餐开胃前菜，也可作为家里男人的一道不错下酒菜哦！
凉拌菜虽好吃，可也有需要注意的地方哦，要不然吃坏肚子可就得不偿失了！
1、用来制作凉拌菜的食材一定要洗净，吃着更安心健康。
2、凉拌菜制作好后，想要冰凉一点，可以盖上保鲜膜或者放入保鲜盒中后再放入冰箱冷藏，但切记不可让凉拌菜在冰箱中存放太久哦！
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