大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
立夏节气后，天气一天比一天炎热，随着气温的升高，人的食欲也不怎么好。一日三餐是人身体的力量来源，每天认真地吃饭，才能保持身体健康活力四射。中国人讲究一日之计在于晨，那么早餐对于大家来说，就是非常重要的。只有好好吃早餐，新的一天才有新的活力。
早餐的品种有很多，鸡蛋、油条、包子、馒头、豆浆、白粥等都是大家常吃的早餐。炎热天气下，每天重复吃这些食物，难免会让人觉得有些乏味，大家吃多了也就腻了。今天厨娘就给大家分享一道爽口开胃的早餐，也许今天分享的这道酸豆角肉末面可以成为大家在早餐里的新选择。
酸豆角肉末面
准备食材：手工面条100g，酸豆角40g，肉末30g，熟的花生米10g，葱花3g，蒜末8g，干辣椒2g，生抽8g，老抽8g，黑胡椒粉1g，食用盐1g，白糖1g，食用油适量，料酒适量。
第一步，将酸豆角、猪肉、小葱和大蒜清洗干净，酸豆角切成碎豆角、猪肉剁成猪肉末，小葱切碎成葱花儿，大蒜剁成蒜末分别放在盘子里备用。
第二步，把炒锅洗干净，开中火热锅，接着倒入适量的食用油，等到油烧得滚烫时，将蒜末和干辣椒倒入锅中，把中火转成小火，不断翻炒煸香。
第三步，蒜末和干辣椒翻炒出香味后，把火调成中火，往锅中加入肉末，用铁铲翻炒把肉末炒成白色，再依次倒入酸豆角、料酒、胡椒粉、老抽、白糖、生抽和食用盐，反复翻炒直到炒熟，再装盘盛出来放置备用。
第四步，将锅收拾干净，往锅里倒入适量清水，开大火把水烧开，接着放入鲜面条，转中火煮三分钟，再放入少许凉水，用筷子翻一翻面条，再煮上三分钟，面条就煮好了。
第五步，将煮好的面条捞出来放进碗里，浇上酸豆角肉末，均匀搅拌后再添上一点花生米和小葱，按照个人喜好给面条加汤，酸辣可口的酸豆角肉末面就做好啦！
试想着，早上起来给自己做一碗开胃的酸豆角肉末面，面条鲜滑爽口，酸豆角炒肉末酸酸辣辣又带着肉香味，就着暖暖的面汤吃上一口，整个人的心情都舒畅了，一个早上都是愉悦的。带着愉悦的心情去工作，去生活，会觉得人生美妙了许多，我们也更有勇气去解决生活中的种种难题，去做更真实的自己，拥抱更美好的未来！
小贴士：
1、为了保证面条的口感，面条不宜煮得太熟，太熟的面条跟酸豆角肉末一搅拌就会变得黏糊糊的，不够爽口。
2、酸豆角在腌制时带有酸味和咸味，不喜欢吃得太重口的朋友，可以在炒酸豆角肉末时少放一些生抽、老抽和食用盐。
3、不喜欢吃汤面的朋友，也可以在搅拌面条和酸豆角肉末时，少放一点面汤，做成拌面的形式，面条的味道会更酸爽！
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