大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
今天厨娘想给大家科普一种食物是对肝脏脾胃都有好处的，那就是海鲜菇。它也是一种低脂肪的保健类食物，用它来搭配各种海鲜和肉类做成汤也是非常美味的。新鲜的海鲜菇是白白嫩嫩的，吃起来口感细腻，味道十分的鲜美。今天厨娘就想给大家用海鲜菇来做一道汤，这道汤就是花甲鲜菇汤。
花甲鲜菇汤不仅制作起来简单，而且喝起来也非常的鲜美可口。花甲和海鲜菇的碰撞更是让“鲜美”这个词展现得淋漓尽致。现在跟着厨娘一起学习做这道汤，学会了就可以和家人一起享受这个鲜汤了。下面我们就一起来学习一下这道汤的做法吧。
花甲鲜菇汤
需要准备的食材和配料：花甲250克、海鲜菇100克、姜一小块、盐巴一勺、葱花一根。
1、首先是要处理买回来的花甲螺，吃花甲最怕的就是处理不干净花甲里面的沙子，所以在煮花甲之前一定要让花甲自己把沙子吐干净的之后再下锅。拿一个干净的盆，花甲放进盆里面，然后加入完全淹没过花甲的清水，在水里面加入几滴食用油和一小勺盐巴，等待半个小时，让花甲自己把沙子吐干净。花甲煲汤时，很多人少做了这一步，难怪煮出来的汤有沙子还不鲜甜。
半个小时之后就会发现盆子里面都是沙子，这时候你可以用手捞起花甲搓搓，让花甲吐得更干净，接着再用清水清洗一遍，花甲就已经处理干净了。
2、把姜切成小片，葱花切成一小圈装起来备用，把花甲倒进锅中，加入冷水淹没过花甲，加入两片姜片，接着来大火把花甲煮沸，时间掌握在7-8分钟左右，水开一会儿就可以把花甲捞出来了。
3、第一次煮花甲的水可以留一半下来给后面煮汤用，因为第一次煮花甲的水还是非常鲜美的。
4、下面就是处理一下海鲜菇，把新鲜的海鲜菇摘好成一小段的，重新在锅里放入两碗清水，把海鲜菇也放进去，开大火把水煮沸腾，这时候把花甲也一起放进去煮，大概煮2分钟左右，把第一次煮花甲的水也倒进去搅拌一下，盖上锅盖继续煮沸。
5、最后加入一小勺盐巴和切好的葱花，一锅暖暖的海鲜菇汤就做好啦！
花甲和海鲜菇煮出来的汤味道好极了，花甲和海鲜菇的鲜味都融入进汤里面，而且一点腥味都没有，只有新鲜海鲜菇的细腻和花甲肉的鲜嫩。
这个汤不要求你厨艺多好，新手小白也可以做出这样美味的汤。在这个鲜菇汤的做法上，唯一要留意的就是第一次烫煮花甲的时候掌握好时间，不要把花甲煮得太老就行了。喜欢的朋友们就赶紧点点收藏吧！
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