三伏天，天气炎热，人体容易失去水分，高温天气里要及时给身体补水，以防身体失水过多而中暑。给身体补水除了日常多喝水之外，咱们在饮食上也可以多喝汤，喝汤比单纯的喝水会更好，因为汤中不仅富含水分，还富含营养元素。
这几天为了给家人换个口味，我就尝试把鸡蛋和豆腐这两种高蛋白质的食材结合，变着花样来给家人做了一道鲜甜可口，又营养丰富的鲜汤——白菜鸡蛋豆腐汤。
这道汤品除了鸡蛋和豆腐之外，还加入了白菜这种鲜甜的蔬菜，不仅可以在鸡蛋和豆腐这两种富含高蛋白质的食材之外增添维生素，还可以给这道汤品增加鲜甜的味道。所以用白菜、鸡蛋、豆腐这3种食材搭配一起烧煮成汤来喝，不仅鲜甜可口，还营养翻倍。
这道白菜鸡蛋豆腐汤清淡鲜甜，汤水呈现乳白色，颜色搭配鲜艳好看，让人看着就有食欲，真是一道老少皆宜的汤品。
我们家最近迷上了这道白菜鸡蛋豆腐汤的美味，清淡鲜甜又营养，特别适合小孩和中老年人朋友食用。接下来就让我们一起来看下具体做法吧！
★★★ 白菜鸡蛋豆腐汤 ★★★
需要准备食材：一块豆腐，3个鸡蛋，1小颗白菜，四克盐，二十克食用油。
1、把3个鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋白搅开。白菜洗净后把菜梗和菜叶部分分别切块，豆腐切成小方块。
2、锅中放入二十克食用油，将蛋液倒进锅中，蛋液在锅中冒泡时，使用铲子搅碎，煎成嫩黄的鸡蛋块。
3、鸡蛋煎好之后，放入能够没过鸡蛋的水，开始煮十分钟。
4、锅中的水和鸡蛋煮上十分钟之后，把豆腐块放进去，搅拌几下煮至汤色呈现奶白色即可。
5、洗干净的白菜叶子放进锅中，白菜菜煮到变软的时候即可。
6、撒入四克盐，稍稍煮上一会儿，即可端锅。
白菜鸡蛋豆腐汤，汤汁鲜美，豆腐嫩口，白菜软而有口感，白菜叶子中带有的调味会渗入到汤汁之中。鸡蛋嫩黄，香气十足。
豆腐在经过炖煮之后，使汤汁变成白色，各种食材的颜色搭配起来非常漂亮，看起来就是食欲满满。
这样一道白菜鸡蛋豆腐汤二十分钟就可以完全搞定，融合了多种营养多多的食材，多喝一些对身体益处很多。
★★★ 技巧总结 ★★★
1、豆腐建议大家选择南豆腐(嫩豆腐），因为南豆腐相比北豆腐来说，更细嫩，容易炖出奶白色的汤。
2、白菜叶子如果过大可以提前用刀切开，当然也可以直接放进去煮，煮过之后会变小的，看情况而定。
3、炒鸡蛋的时候可选用小火，鸡蛋鲜嫩程度会比较好，炒的老了口感不好。
白菜鸡蛋豆腐汤中的蛋白质，维生素含量很高，炎热的三伏天里，给家人做上一道这样的白菜鸡蛋豆腐汤，鲜甜可口，又营养美味，对身体大有益处。这道鲜汤做法也是非常容易上手，喜欢的朋友就赶快试试吧！
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