现在几乎每个人的家里都会有冰箱，冰箱可以营造出低温的环境，延长食物的保质期。
一般冰箱冷冻和冷藏两种功能，冷冻比冷藏更能延长食物的保质期，把生肉放到冷冻层内，可以保证肉类半个月都不会变质。
因此有不少人会买很多的肉类回来放到冰箱的冷冻层，尤其是鱼肉。
由于鱼身上有比较浓厚的腥味，并且比较容易变质，因此购买好的鱼后，一般人都会直接放到冷冻层内。
但冷冻的食物有一个缺点，就是它会将食材冻得特别硬，每次要制作时，都需要解冻才能进行下一步。
而有的人冻完鱼之后，为了更加快速地让鱼解冻，会直接把鱼放到温水内浸泡，导致鱼肉营养流失，口感变差。
想要买回来的鱼肉，即使冻过也依旧有新鲜的口感，那么在解冻时就一定要注意技巧，才能保证鱼肉的鲜嫩。
那么怎么才能快速的把鱼肉解冻，并且不破坏它的口感呢？今天就一起来了解一下吧。
1、盐水解冻
首先我们把冻的鱼拿出来，随后在盆里加入适量的清水，水一定要没过整条鱼，这样才能保证鱼的每个部位都能够完全解冻。
随后在水里加入适量的食用盐，搅拌均匀之后，把鱼放到盐水中浸泡，直到整个鱼完全解冻，就可以拿出来了。
在水里加入食用盐可以加快水分子的运动，降低水的冰点，可以让鱼更为快速的吸收水分，使结冰的地方更快地融化。
在冬季时，很多人都会用食用盐来除雪，而给鱼解冻也是一样的效果。
2、自然解冻
最能够让鱼保持鲜味的解冻方法，就是让它自然解冻。
但这里的自然解冻，并不是直接把鱼肉拿出来放到室温内解冻，而是提前把鱼从冷冻室内拿出来，放到冷藏室内解冻。
冷藏室的温度是比冷冻室要低的，可以让冻鱼身上的冰块自动融化，但这个方法需要耗时比较久，因此最好提前一天就把鱼从冷冻室内拿出来。
虽然耗时比较久，但是这个可以保持鱼的鲜味，避免鱼接触到环境内的细菌，是最安全简单的解冻方法。
3、白醋解冻
我们可以将鱼整个浸泡在清水中，然后在清水内加入白醋，稍微搅拌一下，让醋快速的溶于水中，这样也可以加快鱼解冻的速度。
这是因为醋是酸性的，酸性的物质能够让冰块融化的速度加快，而且白醋还有去腥的作用。
在冻鱼的同时，就去除掉鱼身上浓厚的腥味，可以说是一举两得。
但记得一定要使用白醋，不要使用陈醋或是食醋，这两个醋的颜色比较深，用来浸泡鱼，很容易导致鱼肉变色，影响食欲。
4、微波炉解冻
现在很多微波炉都有解冻的功能，并且比其它的办法都要更加快速一些。
所以我们可以直接把鱼拿出来，然后放到微波炉内，调到解冻模式。
第一次先不要加热太久，以免把鱼给热过头了，最好不要超过3分钟。
3分钟之后拿出来，如果发现鱼还没有完全解冻，那么再加热1-2分钟，直到完全解冻。