相信很多人都对美食的制作很感兴趣，特别是闲来无事的时候，做上一道美食，既可以打发时间，又可以享受美食，还可以从中获得满足感。
当然了，制作美食也是分有等级的：简单，中等，困难。小吃应该算是美食之中比较容易制作的一种食物了，特别是煎饼类的东西。但如果是纯煎饼的话，好像又不是那么有食欲。
今天厨娘给大家介绍一道适合秋天做来吃的煎饼——香煎藕饼。这道小吃非常好吃，吃起来外酥里嫩，味道鲜美，重要的是做法非常简单，就连小白照着方法做都能做得很成功。
前段时间有个朋友来我家做客，看见我冰箱里还保存着几节莲藕，便给我做了这道小吃，味道真的好极了，于是我便向他讨教做香煎藕饼的方法。
从朋友那里学来了香煎藕饼这道菜谱的做法之后，我自己又实践了一遍，今天特地把做法步骤以及注意事项都给大家总结好了，接下来就给大家分享莲藕的最新吃法，不炖不炒，加入鸡蛋面粉拌一拌，下锅煎一煎，出锅家人抢着吃。
如果你也喜欢这道香煎莲藕的做法，那就赶紧收藏起来吧！更欢迎大家分享给身边的家人朋友哦！
★★★香煎藕饼 ★★★
我们需要准备的食材：莲藕1节、70克中筋面粉、胡萝卜小半根、鸡蛋1颗、香葱1根、胡椒粉5克、食盐1勺。
1、莲藕去皮后，切片后再剁碎后挤干水分，装碗待用，胡萝卜去皮后剁碎，香葱洗净后切碎装小碗待用。
2、把切碎的胡萝卜、香葱、中筋面粉都倒入装有莲藕碎的大碗中，然后再打入一个鸡蛋，1勺食盐、5克胡椒粉，戴上一次性手套，将这些食材抓匀，放置一旁备用。
3、把搅拌均匀的莲藕混合面团分成大小一致的小面团，然后压成饼状，在平底不粘锅中倒入适量油，然后开小火加热锅中油、油热后再把莲藕饼依次放入锅中煎至两面金黄，香喷喷的香煎藕饼就出锅了。
出锅装盘，上桌家人都被香气给吸引过来了，试吃一小口后，家人都抢着吃！现在这道操作简单、外酥里嫩的香煎藕饼，大家都会做了吗？小伙伴们赶紧在家试一试吧。相信爱做饭的小伙伴在制作香煎藕饼方面还有其他的心得，欢迎在下方留言评论。
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
1、文中所提到的食材大概可以做8个左右的小藕饼。如果家中用餐人数较多的话，可以把食材适当增加用量。
2、擦莲藕丝的时候，一定要注意尽量把莲藕丝擦得细长一些，这样藕饼在煎的过程中才不容易松散。
3、在煎藕饼的时候，一定要注意保持莲藕饼的形状，为此我们可以借助一些工具，比如说小勺子。我们可以利用小勺子来整理莲藕饼的形状，这样煎出来的莲藕饼形状会更加好看。
4、大家在煎莲藕饼的时候，一定要注意火候的掌控，建议使用平底不粘锅，做出来的煎饼不容易煎糊了，成色也比较好看。