导语：岁月荏苒，时值金秋，随着温度下降，海水转凉，各种各样的海鲜也开始积蓄过冬的能量，所以这个时节的海鲜正是肉肥膏美，一年中最好吃的时候。
看上去晶莹剔透，吃上去鲜嫩可口的虾，是人们最喜欢的海鲜产品之一。很多人喜食虾，却对虾的品种模棱两可，往往花高价却没有买到心仪的虾。这里给大家说一下生活中常见的三种虾，基围虾、白对虾、大明虾，看看各有什么特点，应该怎么区分。
一、基围虾
基围虾名称的来历要从我国的南方广东地区说起。在几十年前的广东近海区域，为了防御田地被淹，人们在其周围修剪堤坝围栏，有些虾会在海水涨潮时越过堤围，进去后就不出了，在基围中长大，被称为“基围虾”。
基围虾虾体颜色偏黄，接近浅咖色，也有的颜色深一些。从虾头到虾尾，有一道一道偏褐色的条纹，烹饪熟后的虾肉上也有一道道纹路。
较早一些的基围虾品种都是野生的，现在市场上出售的，都是人工养殖而成，野生虾越来越少了。
口感、产地
基围虾虾壳很薄，虾体肥硕，肉质鲜嫩味美，含有非常优质的蛋白质，以及钙、锌等各种人体需要的微量元素。
基围虾可以适应多种生存环境，离水后也可较长时存活，具有很强的生命力。
基围虾在我国的产地主是长江以南，台湾、福建、广东和广西沿海，以及山东半岛以南沿岸水域。
二、白对虾
白对虾就是大家常说的原产于南美洲太平洋沿岸的“南美白对虾”，目前世界上养殖产量最高的虾种，现在我们国家也有自己的产地。
无论哪里的对虾，外观都很相似，就是虾壳较薄，虾体长而侧扁，全身通透无任何斑点，呈青灰色。
口感、产地
白对虾壳体偏软，虾肉白皙鲜嫩，肉质很有弹性，有种淡淡的甜味，非常适合老人、孩子食用。
白对虾的适应能力非常强，无论是泥质海底，还是在淡水区，对虾都能生存。白对虾在我国的产地分布非常广泛，黄海、渤海及朝鲜西部沿海，山东、河北、天津、辽宁、江苏、福建等地均有对虾。
三、大明虾
大明虾又称中国明对虾，和上面的基围虾、对虾不同的是，大明虾属于在海水中生长的虾，广阔的大海给大明虾提供了无限的生长空间，大明虾个头很大。
大明虾虾体肥壮，其中雌雄虾的颜色是不一样的，雌的看上去有些许青蓝色，雄的是棕黄色，身上几乎没有条纹和斑点。
大明虾体内含有一种很强的抗氧化剂叫花青素，因此，大明虾的经济价值较高，如果是在海洋中刚捕来的话，有时要按只出售。
口感、产地
大明虾是海水虾，蛋白质含量丰富，肉质肥厚，鲜美可口，可以使用多种烹制方法，经常食用增强免疫力。
我国黄海、渤海沿岸的山东、天津、河北等省市都盛产大明虾，春、秋两季为大明虾的捕捞旺季，肉质最佳。
基围虾、白对虾和大明虾的主要区别
体型区别：基围虾体型最小，一般体长约10-15.5cm，体重7.0克；白对虾介于中间位置，体长约10-20cm，平均体重14.4克；大明虾体型最大，一般体长约18-24cm，重60-80克
价格区别：白对虾生命力强，容易养殖，价格相对基围虾和大明虾最便宜。基围虾属于中等，价格最高的是大明虾，它的生长环境比较特殊，对水质要求很高，养殖成本较高，当然还有它所含有的特殊物质，所以价格要比一般虾的价格高很多。
大明虾体型越大，价格越高，大明虾的体型特别突出，不太容易以次充好，有些商家最习惯拿白对虾来冒充基围虾出售，消费者购买时请认真区别。
虾含有多种维生素、矿物质和微量元素，其中蛋白质的含量最大，是鱼肉、蛋类、奶类的几倍至几十倍，为孩子的成长发育提供了非常好的营养物质；虾中的虾青素能增强免疫力，可以预防心血管疾病。
虾肉虽好，却有禁忌，要想健康吃虾，注意以下两点。
1、虾肉的蛋白质含量丰富，对于蛋白质过敏的人，一定不要吃虾，小孩子第一次吃虾，也要注意，适量尝试，若是有过敏反应，立刻停止吃虾。
2、虾属于海鲜产品，不易保存，以新鲜者最好，对于腐败、变质的虾千万要扔掉。虾带有耐低温的细菌或寄生虫，所以烹饪时一定要熟透，不能生吃。