前不久到信阳的朋友家做客，朋友杀了一只鸡，放在瓦罐里炖了大半天，等盛出来，看到碗里除了鸡块，还有像土豆一样的根茎类食物。
朋友让我尝尝，我一连尝了好几块，都没吃出是什么味道，感觉有红薯的甘甜又有土豆的软糯，实在不知道是什么食物，就是好吃。
朋友自豪的说，这是他们当地特产，板栗。他一说，我想起来了，信阳的板栗的确有名，只是从来没吃过，而我吃过的其他地方的板栗，完全不是这个味道。
板栗又称毛栗、栗子、是一种带壳的树上果实，也是一种干果。据历史记载，在我国的食用历史非常悠久，人们非常喜欢吃板栗，不但能当零食，还能佐餐配料，吃法多样。
在我国很多地方，都是板栗的产地，若是按照大多数人的口味，有三个地方的板栗最为知名，受到人们的喜爱。
一、河南信阳板栗
信阳板栗是小编对它的偏爱，我吃过不少地方的板栗，可是只有信阳的板栗，让我吃出了不同的味道，尤其是瓦罐炖板栗，吃过就不会忘，信阳的炖菜出名，炖出的板栗好吃并不意外，但都说巧妇难为无米之炊，炖菜好吃，也得有好的食材。
信阳的山地和丘陵占地面积很大，也就是说绿地多，还有广袤的茶叶种植区，另外信阳属于亚热带向暖温带过度地区，湿地很多，气候湿润，生态环境非常好，非常适合板栗生长。
信阳盛产板栗，当地板栗以运输到外地为主，近些年，也以板栗为主打，细化了一些板栗产业，比如信阳出产的板栗汁，也很有名气。
除了糖炒栗子，本地人喜食板栗炖菜也是一个特色。
二、北京燕山板栗
很多人对于北京印象就是这是一座现代化的大都市，当然那是指城区，其实北京的山地面积非常大，从西到东北，几乎都是山地丘陵风貌。山地地貌丰富，植被资源也自然丰富，其中的燕山板栗，就非常出名。
燕山板栗主要生长在北京西北地区的丘陵地带，这里的土质很特别，加之高海拔地带，昼夜温差很多，非常有利于板栗的生长。
在《史记》中有这么一句，“燕秦千树栗，……此其人皆与千户侯等”。
燕秦地区也就是以前的北京，是当时燕国的属地，燕山板栗也因此而得名。
众所周知，北京的糖炒栗子非常出名，无论是王府井大街，还是前门，到处都能闻到糖炒栗子的香味，这也因为燕山板栗肉质细软糯香的缘故。
2008年，燕山板栗被正式评为中国国家地理标志产品。
第三、河北迁西板栗
河北迁西属于唐山市北部的长城脚下，位于四季分明的中部地区，气候温暖湿润，光照时间充足，非常适合板栗的栽培和种植，事实上，这里的板栗种植历史也有上千年了。
四季分明的地方一般昼夜温差大，而且冬暖夏凉，这样的气候对于板栗来说，在生产过程中，能很好得积累糖分，使得口感更加香甜美味。
迁西板栗也引起不同于其他地方的口感而得名，它的肉质和甜度，非常适合做糖炒栗子。
一方水土养一方植物，不同地区的板栗品质和口感也有不同之处，但能驰名中外的板栗，一定是得到过大家的认可的，不知道你最喜欢哪里的板栗，欢迎交流补充。