茄子是中国人最主要的日常食材之一，用它能烹饪出很多种菜肴。大家都知道，市面上最常见到的茄子是绿色茄子和紫色茄子。因为家里人特别喜欢吃紫茄子，所以我会经常买一些。而且紫茄子里面含有大量蛋白质和多种维生素，多吃一些也对身体也有益处。特别是它的花青素的含量非常高，具有抗氧化的作用。
不过不久前去买紫茄子的时候，发现它们变得非常大，有一些几乎都和绿茄子一样大了。之前就遇见过打了激素催熟的蔬菜，自然是不会购买的。不过打了激素的紫茄子还是第一次见到。想必大家也都遇到过这种超大的紫茄子吧。今天就和大家分享分辨激素紫茄子的方法，之后再遇到就要谨慎选购啦。
1、看色泽：
正常的紫茄子是紫红色的，有一些的色泽也会非常深，接近紫黑色了，但是看上去依然会显得很有光泽。如果色泽显得很暗，很可能就是打了激素的，说白了，就是紫茄子发育过度了，让它的色泽也变得特别深了。
2、看形状：
市面上的紫茄子有圆的和长的两种。圆的紫茄子通过形状很难辨识是不是打了激素。很多人在选购长的紫茄子时，都会刻意挑选长得比较直的。但是正常的紫茄子应该是带着自然弯度的，没什么弯度的就很可能是打了激素的。
3、看花萼：
大家在选购紫茄子的时候需要留意一下它的花萼。花萼长在紫茄子的根部，不是顶端。正常的花萼是随着紫茄子长大而逐渐臌胀起来的，应该非常饱满。这里建议大家尽可能选购花萼饱满膨胀的紫茄子，如果花萼很小，或者紫茄子本身又大又长，可是花萼却很迷你和小巧，大家还是需要谨慎选购才对。还有就是，这种紫茄子的口感和味道都不会太好 ，是明明还没有发育成熟，却给打了激素催熟的。
4、看硬度：
正常的紫茄子捏起来是很饱满的感觉，不会特别硬，而是带着一定柔韧性。如果大家遇到捏起来特别硬，而且没有弹性的紫茄子，那很可能就是打了激素的。这种就不要选购啦。
5、看茄子籽：
对于已经买回家的紫茄子，大家如果还不放心，可以切开来看一看它的茄子籽。正常的茄子籽没什么籽，而且籽比较小。如果紫茄子的籽比较多，而且籽比较大，那么它很可能是打了激素的。而且籽多的话，做出来的菜肴口感也不可能太好。
好了，以上就是今天和大家分享的内容，大家选购紫茄子的时候得要仔细观察一番。如果紫茄子没有上述问题，就是体积大，那么大家也可以放心选购。如果大家有更多激素食物的辨认方法、或者紫茄子的烹饪方法，也欢迎在评论区留言和讨论。
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