吃10个鸡蛋不如喝这碗汤，妥妥的“钙库”！中老年人多喝，腿脚有劲，稳步如飞~大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
随着年纪的增长，身体上的各种机能也逐渐在下降，抵抗力跟体质也是明显地走下坡路。周末回到老家，老妈说，最近农忙，每天都要在田里干活，回到家中，经常都累得直不起腰来，晚上睡觉还经常会腿脚抽筋，感觉身体的各种小毛病都挤在一起了。确实，年纪大了，一年不如一年了。每当这个时候，我都会建议他们饮食上要均衡，不要再舍不得吃了。以前家里老母鸡下的蛋，他们都不舍得吃，都留给我们几个小孩吃。现在我们长大了，回家会买点他们喜欢的，让他们每天都吃鸡蛋，喝牛奶补充身体所需的钙质。父母都是闲不住的人，经常都去田地里干活，更是需要营养物质的摄入。
我们都知道，每天单纯地吃鸡蛋牛奶是不够了，平时的餐桌上，也可以经常吃一些含有高钙的食材，其实现在的蔬菜中也有很多都会有含钙，比如，芥菜，还有人直接称“钙菜”。正如它的名字一样，它的含钙量很高，口感爽脆，而且清热降燥。
芥菜含有大量的维生素A，维生素C，维生素D，膳食纤维等。每100克的芥菜含钙230毫克，属于高钙蔬菜。芥菜的做法有很多，可以用来直接清炒，或者煮汤，用它煮出来的汤汁特别的鲜甜，我们家孩子连续喝了两大碗。今天我们就来分享一款营养极高，但是做法都很简单的靓汤。这道汤很清爽，而且特别鲜美，补水降燥，补钙滋补，中老年人很适合喝。
准备食材：
芥菜，鱼，酸笋，食用盐，食用油，生姜
具体做法：
1.芥菜用手将它们折成一叶叶的，然后放入食盐水中浸泡20分钟。浸泡好后放在清水中冲洗干净，特别是根部地方，用搓洗一下，洗净后的芥菜放在案板上切成小段；
2.这些小鱼还是邻居家送来的，鱼相对小只，我们一般会将它熬成汤，滋补营养，特鲜美。准备好的小鱼处理干净，特别是里面的黑色膜也要清洗干净，这样煮出来不腥不苦，洗净沥干表面水分。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，生姜洗净后切片放入炒香。将小鱼放入锅中煎，煎鱼的时候不用翻动，转动锅身；
3.锅中的鱼要煎到两面焦黄状态，随后倒入适量的冷水，盖上盖子放着中大火煮开。鱼汤要多滚几次，煮出来的汤才会呈奶白色，很是鲜美。煮鱼的时候，将准备好的酸笋洗净，锅中的水开后，将酸笋倒入里面滚几下；
4.锅中的水滚了1-2分钟左右，将切好的芥菜叶倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，加入适量的食盐调味。蔬菜都很容易熟，所以下锅后煮10来秒钟就可以关火出锅了。
这样煮出来的芥菜酸笋鱼汤，真的很鲜美。芥菜的口感爽脆，有一丢丢的苦，但是融合了鱼汤，口感好太多了。秋季经常家里会煮各种肉汤，煮的时间相对长，不如试试它，简单煮，但是营养却很高，出锅后家人还很喜欢喝。
小贴士：
1.芥菜很快就熟了，所以要最后再下锅。清洗芥菜的时候，记得用食盐水浸泡，可以更好地将里面的脏东西洗净，洗净后切成小段，煮熟后方便食用；
2.这道汤的亮点二还是这个鱼，煎鱼时要煎到两面焦黄，然后下入冷水，中大火将它们煮开，多滚一下，汤汁才会鲜美呈奶白色，无腥味；
3.这汤很鲜美，最后可以不用再加鸡精了。
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