导读：“饭前喝口汤，胜过良药方”，建议中老年人多喝这2种汤，清肺热，滋补降燥。秋天干燥，经常早上起来会口干舌燥，喉咙干痒，所以早上起来的时候，我都习惯性先喝上一杯水。但是平时风大，容易口干，果蔬也要常吃，更重要是在饮食上多喝一点靓汤。汤不仅有补水好处，而且滋补美味。吃饭前多喝汤，润滑消化道，防止干硬的食物进入对肠胃有不好的影响。但是肉汤家里一般很经常煮，建议多喝点蔬菜汤，美味爽口，好喝好做，今天就分享3款美味靓汤，喜欢的话，记得收藏。
食谱1:芥菜酸笋鱼汤
准备食材：
芥菜，鱼，酸笋，食用盐，食用油，生姜
具体做法：
1.芥菜用手将它们折成一叶叶的，然后放入食盐水中浸泡20分钟。浸泡好后放在清水中冲洗干净，特别是根部地方，用搓洗一下，洗净后的芥菜放在案板上切成小段；
2.这些小鱼还是邻居家送来的，鱼相对小只，我们一般会将它熬成汤，滋补营养，特鲜美。准备好的小鱼处理干净，特别是里面的黑色膜也要清洗干净，这样煮出来不腥不苦，洗净沥干表面水分。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，生姜洗净后切片放入炒香。将小鱼放入锅中煎，煎鱼的时候不用翻动，转动锅身；
3.锅中的鱼要煎到两面焦黄状态，随后倒入适量的冷水，盖上盖子放着中大火煮开。鱼汤要多滚几次，煮出来的汤才会呈奶白色，很是鲜美。煮鱼的时候，将准备好的酸笋洗净，锅中的水开后，将酸笋倒入里面滚几下；
4.锅中的水滚了1-2分钟左右，将切好的芥菜叶倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，加入适量的食盐调味。蔬菜都很容易熟，所以下锅后煮10来秒钟就可以关火出锅了。
这样煮出来的芥菜酸笋鱼汤，真的很鲜美。芥菜的口感爽脆，有一丢丢的苦，但是融合了鱼汤，口感好太多了。秋季经常家里会煮各种肉汤，煮的时间相对长，不如试试它，简单煮，但是营养却很高，出锅后家人还很喜欢喝。
食谱2：豌豆尖靓汤
准备食材：
豌豆尖，鸡蛋，香菜，食盐，食用油
具体做法：
1.准备好的豌豆尖放在盘中，里面加入适量的水，食盐，放着浸泡30分钟。这种嫩尖很嫩，不好搓洗，适合用食盐水浸泡。浸泡好后的豌豆尖捞出放在清水中再次冲洗干净，洗净后的豌豆尖放在盆中备用；
2.鸡蛋的表面容易藏有脏东西，打入碗中之前要用清水冲洗表面。鸡蛋的表面洗净后打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将准备好的鸡蛋液打入锅中，小火将它们煎煮成块；
3.鸡蛋炒至成块后，加入适量的水，然后开大火，盖上盖子，放着将它们煮开。大火将锅中的汤水煮开后，要滚2次左右，这样可以使里面的汤汁鲜白美味、等待锅中的水开后，将洗净的豌豆尖倒入里面；
4.用勺子将豌豆尖推动下，使其都可以受热均匀，这样煮出来的汤汁鲜美，而且豌豆尖脆嫩，不发黄。煮汤的时候，将香菜洗净切成细段，放在一旁备用。最后加入适量的食盐，胡椒粉，香菜叶用勺子将它们搅动均匀，尝试一下味道，可以的话就关火出锅了。
一份快手的蔬菜汤就这样完成，豌豆尖的脆嫩，而且颜色很好看，另外鸡蛋的口感嫩滑，舀起来一勺汤放在嘴巴里，淡淡的清香味，香气扑鼻，而且汤很鲜，感觉味蕾一下子就被打开了。
食谱3:苦瓜萝卜汤
准备食材：
白萝卜，苦瓜，虾米，食盐，食用油，香菜（食材的用量根据家人数量决定哦）
具体做法：
1.准备好的苦瓜放在食盐水中搓洗干净，它的表面是凹凸不平的，可以放在里面浸泡会儿。浸泡后取出放在清水中洗净，洗净放在案板上，用刀将其对半切开，用勺子将里面的籽还有白色的膜刮干净，切成细片，加入适量的食盐抓匀放在腌会儿；
2.白萝卜放在清水中冲洗干净，洗净后的白萝卜用削皮刀将其表皮去掉，然后放在案板上，用刀将其切成细丁状，切好后放在盆中备用。虾米放在碗中，用清水将它们冲洗干净，洗净后的虾米放在一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将虾米倒入里面。小火翻炒，煸炒出香味。下锅前的虾米记得要尽可能地沥干水分，防止炒的过程中会溅油；
4.白萝卜不容易熟，将其倒入里面，跟虾米一起炒香。下锅后多翻炒几次；
5.趁着锅热，倒入适量的冷水。喜欢喝多点汤，那就多加水，喜欢少量汤的，那就少加水，就看个人喜爱添加水量，盖上盖子进行焖煮；
6.锅中的汤汁放着让它煮开，多滚几次汤，里面的汤汁会变得鲜白。腌好的苦瓜用清水冲洗干净，洗掉里面的苦水，倒入里面，盖着煮1分钟左右。苦瓜焖煮久了颜色会变黄，所以盖上盖子后不能煮太久。或者加入苦瓜后，不再盖盖子，就这样放着煮。煮好后，加入适量的食盐调味即可关火出锅。
鲜甜爽口的苦瓜白萝卜汤就这样完成，有白萝卜的鲜甜，苦瓜这样做也不会苦。而且这样做法，汤汁清甜爽口，一点也不会油腻，而且营养不比肉汤少。深秋干燥，这汤很适合，滋补益气，滋阴降燥，还清肺热。热乎乎的汤，暖胃更是暖心。
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