大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。秋天，就该多吃这菜！清热排毒，消暑祛湿，经常吃，不怕秋燥扰！
秋天天气凉爽，但是经过一整个夏季的胡吃海喝，体内中的湿气重，聚集了不少的毒素。凉爽的天气，但是相对会干燥许多，如果没及时将体内的“毒素，湿气”排出，就容易出现各种不好的现象。
秋燥秋燥，很多人都害怕。秋燥，皮肤脱皮，口干舌燥，而且体内湿气重，容易上火。应该多吃点当季的果蔬，苦瓜就很适合。苦瓜又被称为“君子菜”，里面的营养很高，有丰富的维生素C,维生素B，维生素A，膳食纤维素，蛋白质，脂肪，糖类等等营养物质。具有清热解毒，清肝明目，还有健胃健脾，降燥防暑等好处。秋季，遇到到不吃，真的是可惜了。
苦瓜好吃，但是很多人对它也是避而远之，觉得它苦味重，难以下咽，其实是因为做的过程中小细节没有处理好。苦瓜的烹饪方法很多，一般是用来清炒，或者鸡蛋炒，煮汤，再者是用来凉拌。今天我们要分享另外一种吃法，鲜香美味，而且一点都不会苦。喜欢吃苦瓜的一定不要错过了，记得收藏转发哦。
准备食材：
苦瓜，鸭蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的苦瓜放在盆中，加入适量的食盐，准备好的苦瓜放在盘中，浸泡一会儿。食盐水浸泡在里面的，有杀菌消毒的好处，吃起来更放心。然后再次用清水冲洗干净，洗净后放在案板上，用刀将其切成细片。切好的苦瓜放在盆中，往里面加入适量的食盐，用手将它们抓匀，多抓几次，将里面的苦味抓出来，放20分钟。苦瓜中加入食盐，可以将里面的苦涩味泡出来；
2.准备好的鸭蛋用清水冲洗干净，洗净后的打入碗中。苦瓜片加入适量的清水冲洗干净，捞出挤干水分，随后倒入蛋液中，用筷子将它们搅拌均匀。搅拌的时候可以加入一点点的食盐，鸡精调味，可以增加味道；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。倒入准备好的苦瓜蛋液，倒入时，用铲子将它们摊开，然后放着煎煮；
4.苦瓜煎蛋的时候要用小火慢煎，而且煎煮的过程中，转动锅身，使其受热均匀。这样煎煮来的苦瓜好看，而且不会焦。底下的煎煮好后，用铲子将其翻个面，再次煎煮，跟上一步的一样。直到两面都煮熟后，即可关火出锅。因为在打蛋液的时候已经加入食盐，所以在煎煮的过程中可以不用再加食盐了。
鲜香美味的苦瓜煎蛋就这样完成，有苦瓜清香味，还有鸡蛋的鲜香味。入口后咬一口，清爽怡人，如果还想要另外的味道，可以再加入番茄酱，味道特别棒。
小贴士：
1.苦瓜洗净后用刀对半切开，里面的白膜去掉，切成细片，要切细点。然后加入食盐搅拌均匀，放着腌会儿，将里面的苦涩味去除；
2.蛋液中加入苦瓜，不能太多，太多也不好煎成型。蛋液中加入适量的食盐，鸡精调味；
3.煎煮的时候要用小火，并且时不时转动锅身，使其受热均匀，出锅后鲜嫩美味。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文系食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！