鸡汤，羊肉汤靠边站，秋天多喝这汤！补肾强筋骨，滋润不上火。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
天气越来越冷，需要更多的能量满足自身需求。很多人都会选择牛羊肉，热量相对高的食材。这些确实很滋补，但是干燥的秋季，缺少水分，容易上火，可以适量地吃点清淡缓和一下。物价上涨，牛羊肉一斤也得50+，一个小家庭，一般也得花个百来块钱才能煮上一顿。今天我们就来分享一款不到10块钱就可以煮一大锅的靓汤，它清爽滋补，润肺降燥，不怕会上火。
这汤就是酸笋豆腐汤，豆腐的营养高，口感好。是一种高蛋白低脂肪，钙含量也不少的食材，适量的食用可以满足身体内需求。鱼肉更是一种鲜美的食材，含有多种微量元素，将两者结合一起，营养美味，强筋骨，好喝停不下来。
看似简单的汤品，做的过程中也要注意里面的小细节。这样做出来的汤才会靓，不会有腥味。今天我们的豆腐也不直接下锅煮了，提前做这一步，味道更棒了。接下来我们就来看看详细过程。
准备食材：
冻豆腐，肉鱼，酸笋，食盐，食用油
具体做法：
1.冻豆腐是我提前去市场上买回来放在冰箱中冻了一整天，一个豆腐两块钱，很大块，有一小盆子。豆腐买回来后放在清水中冲洗干净，洗净的豆腐放在袋子中，然后丢入速冻中。速冻好后的豆腐取出放着让它解冻；
2.经过解冻后的豆腐会变得像海绵一样，非常有弹性。用手一捏，很快就会回弹，这种状态的豆腐吸水性很强。炖汤或者是焖肉，吸收汤汁，口感鲜嫩多汁，超级好吃。豆腐解冻后，直接用手将它们撕成小块。处理好后的豆腐放在盆中备用；
3.买回来的肉鱼处理干净，特别是鱼肉里面的鱼肚子，黑膜要刮干净。处理好后的肉鱼放在清水冲洗干净，洗净后放着沥干水分。
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。在里面撒入适量食盐，然后将肉鱼放入里面。肉鱼放入锅中后，不用翻动它，就这样放在小火煎煮，煎煮的时候，转动锅身，使其受热均匀；
5.锅中的肉鱼底部可以转动，则说明它底部已经煎得可以了，然后用铲子轻轻将其再次翻个面，继续煎煮，直到锅中的鱼两面焦黄；
6.倒入适量的冷水，冷水要再鱼煎至金黄状态后再倒入，这样一个温度差，然后开中大火煮开汤汁多滚2次，里面的汤汁就变得很浓白，鲜甜爽口，不会有腥味；
7.锅中的水开滚了会儿后将处理好的冻豆腐还有酸笋倒入里面。酸笋腌制的时候一定是在干净的环境下，所以腌好的笋要煮之前不用洗，捞出来直接放入锅中煮；
8.豆腐跟酸笋在锅中煮了5分钟左右，鱼汤鲜白。煮好的汤汁加入适量的食盐调味，勺子将它们搅拌均匀后即可关火出锅。最后再加入芹菜叶，增香提味。
一份家常豆腐鱼汤就这样完成，这道汤的营养很高，而且价格实惠。不到10块就煮了这样一大锅，出锅后清爽鲜甜，味道超级棒，家人都很喜欢喝。豆腐吸收鱼汤，鲜美多汁，还有酸笋的味道，酸味十足，口感鲜美，好喝很开胃。
小贴士：
1.买回来的豆腐要放在冰箱中冷冻一天，冷冻后的豆腐再拿出来解冻。这样出来的豆腐就会变得非常有弹性，里面会有很多细孔，煮的时候吸收汤汁，口感更好；
2.煎鱼的时候，一定要煎至两面焦黄。鱼下锅之前，在热锅中撒入适量的食盐，煎的时候不要着急翻面，等待以免煎至焦黄后再翻另外一面；
3.冷水下锅煮，水开后再让其多滚几次。这样煮出来的汤鲜白，而且没腥味。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！