“天气凉，要补阳”，建议中老年人，多吃3菜，升阳气，暖身体！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
最两天下了一场小雨，真是一场秋雨一场凉。冷天的到来，不仅要将衣柜里面的厚衣服拿出来，还应该在平时的饮食多吃一下热量相对高，而且滋补营养的食材。一般都是应季而食，不食不时。在什么季节吃什么菜，当季的菜营养高，味道好，而且价格也实惠。
我们身体内的能量多了，外界再寒冷，也不再担心会手脚冰冷。今天我们就来分享3款很适合现在吃的美食，都是简单做法，但是营养跟味道都很赞，喜欢的话记得收藏转发哦。
食谱1:油焖虾
准备食材：
海虾，西芹，食盐，食用油
具体做法：
1.海鲜的口感相对普通的虾味道会好很多，鲜嫩有嚼劲，而且它的壳会相对硬。煮熟后的海虾，用手剥壳，能很直接感觉虾壳的硬脆。买回来的虾放在盆中，准备一根牙签，将虾线挑出来，然后放入清水冲洗干净，洗净后放在一旁备用。（这些虾我是买回来放在冰箱速冻再解冻后的了，相对看起来就没有新鲜虾有光泽好看）
2.西芹放在清水冲洗干净，洗净后切成小段，切好后放在一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油热后，在锅底下面撒上适量的食盐，然后将洗净的海虾倒入里面。用铲子将它们轻轻摊开放在锅中，不要翻动它们，随后盖上盖子，中火的状态放着焖煮；
4.海虾的味道很鲜美，所以只要在锅底撒上适量的食盐调味即可。虾在锅中焖煮5分钟左右，虾的颜色变红后就打开锅盖，将切好的西芹倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀；
5.食材在锅中炒一会儿后就可以关火出锅了，满屋子散发着浓浓的鲜香味，还有淡淡的西芹味。因为西芹容易熟，所以下锅后炒的时间不用久。
食谱2：紫菜海蛎煲
准备食材：
海蛎，紫菜，葱头，干贝，青红辣椒，食盐，食用油
具体做法：
1.买回来的海蛎放在盆中，用清水将其稍微清洗一下，洗净后捞出放在一旁备用。海蛎的肚子很容易戳破，清洗的时候要注意点，不要用力抓。海蛎里面也会藏有海蛎壳，记得要将其挑出来；
2.葱头将其表面的老皮去掉，去皮后的葱头放在清水冲洗干净，洗净后的葱头放在案板上用刀将其切成细段，切好的葱头放在一旁备用。干贝用清水洗净表面，稍微泡一下水。泡水后的干贝用勺子压一下，很容易就会压成细丝状，而泡干贝的水等会儿会用到，别倒掉；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中油热后，倒入葱头，干贝丝。开小火，用铲子将它们翻炒均匀，稍微经过煸炒，使葱头散发出香味；
4.现在的紫菜一般都是免洗的，取出一块紫菜，用手将它们撕成小块。放入锅中，用铲子将它们翻炒均匀，锅中的紫菜经过炒，口感会比较好；
5.紫菜经过炒后，颜色会变深一点。里面加入适量的水，刚刚泡发干贝的水就可以一同倒入里面了。水的量就看自己的喜欢而添加，盖上锅盖进行焖煮；
6.煮紫菜的过程中，将青红辣椒清洗干净，然后切成细段，切好后放在一旁备用。锅中的紫菜煮开后，打开锅盖，将洗净后的海蛎倒入里面，然后再次盖上锅盖焖煮1分钟左右；
7.如果喜欢汤汁是浓稠的，可以在里面加点淀粉水。我个人喜欢清爽的，所以没有加淀粉水，海蛎也没有裹淀粉。海蛎煮的时间也不能长，煮太久会缩小很多，口感老。煮熟后的海蛎打开，加入适量食盐，勺子将它们搅拌均匀即可。出锅之前加入切好的青红辣椒丝即可。
食谱3：鹿茸菇焖排骨
准备食材：
鹿茸菇，排骨，青红辣椒，白糖，山楂，地瓜粉，胡椒粉，食盐，酱油，食用油
具体做法：
1.买回来的排骨放在盆中，加入适量的清水将它们清洗干净，洗净后的排骨最好再泡在水中20分钟，可以更好地去掉里面的腥味。浸泡好后放在清水中再次清洗干净，洗净后的捞出放在一旁备用；
2.洗净的排骨放在盆中，加入适量的酱油，蚝油，胡椒粉，还有少量的白糖，淀粉。因为排骨本身还会有一点点水分，不用再另外加水，直接用手将它们搅拌均匀，处理好后的食材放在一旁腌制；
3.这种鹿茸菇相对其他菇类容易泡发，不着急煮就直接放在清水中浸泡1小时。如果是着急着要煮的，可以放在温水中浸泡，不到20分钟就可以泡发了。浸泡好的鹿茸菇捞出再用清水冲洗干净，洗净后的鹿茸菇放在盆中备用；
山楂放在清水中冲洗干净，洗净后的山楂放在案板上，用刀将它们对半切开放在一旁备用；
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将腌好的排骨一块块地摆放在上面。排骨下锅后不要着急翻动它们，就这样放着煎煮；
5.等待锅中的排骨煎至成两面焦黄后，倒入切好的山楂块，然后用铲子将它们翻炒均匀炒香；
6.炒香后，将洗净的鹿茸菇倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀炒香。然后加入适量的食盐，酱油，还有适量的水，然后盖上盖子进行焖煮20分钟；
7.焖煮的时候，将准备好的青红辣椒洗净，然后切成细块放在碗中备用。焖煮的过程中为了减少香味流失，不用经常打开锅盖。直到锅中的水快没有了后，开锅，用铲子将它们翻炒均匀。随后收汁一下即可关火出锅。
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